لفات البسكويت بالقرفة | كوليناريا ليتي

لفات البسكويت بالقرفة |  كوليناريا ليتي

هؤلاء لفائف البسكويت والقرفة سريعة وسهلة ، مغطاة بالتوابل ، ومغطاة بجبنة كريمة اللبن. وصفة مختصرة عندما تريد طعم كعك القرفة محلية الصنع ولكن ليس لديك الوقت – أو الخميرة.

مقلاة من الحديد الزهر مملوءة ببسكويت لامع لفائف القرفة على رف سلكي.

إذا كنا من النوع الشعري من الطهاة في المنزل ، فسنكتب قصيدة طويلة ومتعرجة احتراما للتساهل الذي تجلبه لفائف البسكويت والقرفة هذه حتى صباح عطلة نهاية الأسبوع البطيئة. على الرغم من ذلك ، نحن لسنا شعراء ، لذلك سنقوم ببساطة بطمأنتكم بأن هؤلاء المحبوبين الصغار سريعون ، سهلون ، لزج ، لزج ، حلو ، ومن المؤكد أنهم سيرضون. وهي إشباع فوري نسبيًا مقارنة بنظيراتها الكلاسيكية التي تربى في الخميرة. افعل بهذه المعلومات ما شئت.– ديفيد لايت


لماذا أحب مختبرينا هذا

أحب Tester Bonnie D. أن يكون هؤلاء “بديل سريع وسهل لفائف القرفة التقليدية ،” بينما كان المختبِر جريج سي مسرورًا لأن القوائم النهائية كانت كذلك “ناعم ومضغ” مع الكثير من حواف مقرمشة بالكراميل.

ملاحظات على المكونات

  • اللبن– يضفي اللبن الرائب في الوصفة نكهة لطيفة على العجين ويساعد أيضًا على تنعيم العجين للحصول على بسكويت أكثر نعومة ورقيقًا. إذا لم يكن لديك اللبن الرائب ، فيمكنك صنعه بنفسك باتباع الطريقة الموضحة في الأسئلة الشائعة.
  • جبنة الكريمة– نوصي بشدة بالجبن الكريمي كامل الدسم لمنحك أغنى وأغلى كريمة ممكنة. تأكد من أنه في درجة حرارة الغرفة قبل الخلط وإلا قد تواجه صعوبة في الحصول على صقيع ناعم.

كيف تصنع هذه الوصفة

  1. سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. قم بتغطية صينية مستديرة 9 بوصة غير لاصقة أو مقلاة من الحديد الزهر بالزبدة.
  2. اصنع حشوة السكر البني. يُمزج السكر البني و 4 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي مع البهارات و 1/8 ملعقة صغيرة من الملح. رشي ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة واخلطيها حتى تتجانس.
  3. اصنع عجينة البسكويت باللبن الرائب. امزج المكونات الجافة والمبللة في أوعية منفصلة ، ثم أضف المكونات المبللة إلى المكونات الجافة مع التحريك بملعقة خشبية لعمل عجينة أشعث.
  4. اعجن عجينة البسكويت حتى تتماسك. ربّتي عليه في مستطيل 12 × 9 بوصات. رشي الزبدة ثم رشي حشوة السكر البني فوق العجينة واضغطي عليها.
  5. لف العجين في جذع. نقطع قطع العجين إلى 8 قطع متساوية ونسطح كل لفة قليلاً.
  6. اخبز البسكويت. ضعي البسكويت في المقلاة المجهزة ، وادهنها بالزبدة واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تبرد قليلاً قبل إزالتها من المقلاة.
  7. اصنع الزينة. اخفقي جبنة الكريمة واللبن معًا ، ثم نخل سكر الحلويات مع الخفق حتى يصبح التزيين ناعمًا. رشي فوق البسكويت بالقرفة.

أسئلة وأجوبة

هل يمكنني إضافة الزبيب أو المكسرات إلى البسكويت؟

بالتأكيد. خلال الخطوة 6 ، عندما ترش العجين بالسكر البني ومزيج القرفة ، لا تتردد في إضافة بعض الزبيب أو المكسرات المحمصة المقطعة مع السكر البني.

ماذا علي أن أخدم مع هؤلاء؟

لوجبة أخف ، قدمي لفائف القرفة مع الفواكه الطازجة والقهوة أو الشاي. بالنسبة لوجبة أكبر ، فهي رائعة جنبًا إلى جنب بيض مخفوق رقيق و لحم الخنزير المقدد متموج.

كيف اصنع اللبن منزلي الصنع؟

إذا لم يكن لديك أي من اللبن الرائب ، في هذه الوصفة ، قم بقياس 1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون في كوب قياس السائل. أضف ما يكفي من الحليب لعمل كوب وربع. يقلب ويترك لمدة 5 دقائق قبل الاستخدام.

نصائح مفيدة

  • من الأفضل تقديم البسكويت المجمد في يوم صنعه ولكن يمكن تخزينه في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة يوم إلى يومين. أعد تسخينه في الميكروويف أو في فرن دافئ حتى يتم تسخينه بالكامل.
  • لا ترهق العجين عند العجن. أنت تريد أن تتماسك كعجينة ناعمة.
  • استخدم سكينًا مسننًا لتقطيع عجينة البسكويت. لن تسحق العجين بقدر السكين العادي.
  • إذا بدت العجين لزجًا وطريًا جدًا ، فحاول تبريده لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك قليلاً.
  • لتنظيف أسهل ، ضع قطعة من ورق البرشمان أسفل رف التبريد عند تزجيج الكعك.
مقلاة من الحديد الزهر مملوءة ببسكويت لامع لفائف القرفة على رف سلكي.

المزيد من وصفات البسكويت الرائعة

☞ إذا قمت بإعداد هذه الوصفة أو أي طبق على LC ، ففكر في ترك ملف إعادة النظر، أ تصنيف النجومو افضل ما لديكم صورة فوتوغرافية في التعليقات أدناه. أحب الاستماع منك.-ديفيد

لفائف البسكويت بالقرفة

مقلاة من الحديد الزهر مملوءة ببسكويت لامع لفائف القرفة على رف سلكي.

لفائف البسكويت بالقرفة سريعة وسهلة ، ومغطاة بالتوابل ، ومغطاة بجبنة كريمة اللبن. وصفة مختصرة عندما تريد طعم الكعك محلي الصنع ولكن ليس لديك الوقت – أو الخميرة.

تجهيز 40 دقيقة

يطبخ 30 دقيقة

المجموع 1 ساعة 10 دقيقة

لفائف البسكويت القرفة

اصنع لفائف البسكويت بالقرفة

  • سخن الفرن مسبقًا إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية) واضبط رف الفرن على الوضع الأوسط العلوي. ادهني قالب كيك مستدير مقاس 9 بوصات غير لاصق بملعقة كبيرة من الزبدة.

  • في وعاء صغير ، اخلطي السكر البني مع 4 ملاعق كبيرة من السكر المحبب والقرفة والقرنفل و 1/8 ملعقة صغيرة ملح. أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة وقلبي بشوكة أو بأصابعك حتى يشبه المزيج الرمل الرطب.

  • في وعاء كبير ، اخفقي الدقيق مع ملعقتين كبيرتين من السكر الحبيبي والبيكنج بودر وصودا الخبز والباقي 1/2 ملعقة صغيرة ملح.

  • في كوب قياس ، اخفقي اللبن الرائب مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة. نضيف السائل إلى المكونات الجافة ونقلب بملعقة خشبية حتى يمتص السائل. من المحتمل أن تبدو العجينة أشعثًا. لا تقلق.

  • انقلي العجينة إلى سطح عمل مرشوش قليلًا بالدقيق واعجنها حتى تصبح ناعمة ولم تعد أشعثًا ، في أي مكان من 30 ثانية إلى دقيقتين.

  • اربت العجين بيديك في مستطيل 12 × 9 بوصات. تُدهن العجينة بملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة. رشي العجين بالتساوي بحشوة السكر البني ، مع ترك حدود 1/2 بوصة. اضغطي الحشوة بقوة في العجينة.

  • باستخدام مكشطة مقاعد البدلاء أو ملعقة معدنية ، قم بفك العجين من سطح العمل. ابدئي من جانب طويل ، دحرجوا العجين واضغطوا برفق لتشكيل جذع مشدود. اضغط على التماس لإغلاقه. قم بتدوير السجل بحيث يكون جانب التماس لأسفل على سطح عملك.

  • قطع الجذوع بالتساوي إلى 8 أجزاء. اقلب كل جزء على جانب مسطح واستخدم يدك لتسطيح قليلاً. يجب أن يغلق هذا الحواف المفتوحة ويبقي الحشوة في مكانها.

  • ضع لفة واحدة في وسط المقلاة أو المقلاة المحضرة ثم ضع ال 7 لفات المتبقية حول اللفة في المنتصف. ادهني اللفائف بالملعقتين الكبيرتين المتبقيتين من الزبدة.

  • اخبزيها حتى تصبح حواف اللفائف ذهبية اللون ، من 23 إلى 25 دقيقة.

  • انقل المقلاة أو المقلاة إلى رف سلكي. دع اللفائف تبرد لمدة 5 دقائق قبل تثليجها. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام ملعقة معدنية متوازنة لفك الكعك من المقلاة أو المقلاة ، وارتداء قفازات الفرن ، ضع طبقًا كبيرًا فوق المقلاة وعكس اللفائف على اللوحة. ضع رف التبريد على اللوحة واقلب البكرات على الرف.

اصنع الكريمة

  • في وعاء كبير ، اخفقي الجبن الكريمي واللبن الرائب حتى تصبح كثيفة وناعمة (قد يبدو الخليط في البداية مثل الجبن القريش). ينخل سكر الحلويات فوق الخليط ويخفق حتى تتشكل كريمة ناعمة ، حوالي 30 ثانية.

تجمد لفائف البسكويت بالقرفة

  • يُسكب التزجيج بالتساوي فوق لفائف البسكويت بالقرفة. إذا قمت بإزالتها من المقلاة أو المقلاة ، فقم بتبطين ورقة خبز مطوية بورق زبدة وضع الرف مع اللفات على صينية الخبز لسهولة التنظيف.

  • تلتهم على الفور.

  1. تخزين-من الأفضل تقديمها في يوم صنعها ولكن يمكن تخزينها في الثلاجة في وعاء مغلق لمدة يوم إلى يومين. أعد تسخينه في الميكروويف أو في فرن دافئ حتى يتم تسخينه بالكامل.
  2. تقطيع أسهل-استخدم سكينًا مسننًا لتقطيع عجينة البسكويت.
  3. إضافة مزيج –لإضافة الزبيب أو المكسرات إلى العجينة ، رشيها فوق العجينة عند إضافة حشوة السكر البني.

خدمة: 1لفافةسعرات حراريه: 455سعر حراري (23٪)الكربوهيدرات: 77ز (26٪)بروتين: 6ز (12٪)سمين: 14ز (22٪)الدهون المشبعة: 9ز (56٪)دهون غير مشبعة: 1زالدهون الأحادية غير المشبعة: 4زالدهون غير المشبعة: 1زالكوليسترول: 39ملغ (13٪)صوديوم: 169ملغ (7٪)البوتاسيوم: 199ملغ (6٪)الأساسية: 1ز (4٪)سكر: 46ز (51٪)فيتامين أ: 472IU (9٪)فيتامين سي: 1ملغ (1٪)الكالسيوم: 110ملغ (11٪)حديد: 2ملغ (11٪)

#leitesculinaria على Instagram إذا قمت بعمل هذه الوصفة ، فقم بالتقاط صورة وقم بتوسيمها #LeitesCulinaria. نود أن نرى إبداعاتك على انستغرامو فيسبوك، و تويتر.

وصفات المختبرين



شاهد أيضاً

حلوى سهلة بزبدة الفول السوداني |  ملفات تعريف الارتباط والأكواب

حلوى سهلة بزبدة الفول السوداني | ملفات تعريف الارتباط والأكواب

بواسطة: شيلي تم النشر: 29 نوفمبر 2022 غني وسلس زبدة الفول السوداني فدج قطعة من …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *