Blueberry Cobbler – أوه سويت باسل

A photo of a serving of blueberry cobbler in a bowl with a side of melted vanilla ice cream.

دافيء عنبية الإسكافي مغطاة بمغرفة من آيس كريم الفانيليا هي حلوى طعام مريحة في أفضل حالاتها! إنه ل حلوى صيفية سهلة هذا رطب ، حلو ودائمًا ما يكون ناجحًا!

لذلك عندما كنت أختبر (المعروف أيضًا باسم الهوس في صنع أفضل وصفة لكعك التوت) ، بدأت ألعب مع وصفات التوت الأخرى. لدي حاويات تفيض من العنب البري ، فكيف لا أستطيع؟

كنت قد خططت في الأصل لصنع توت بري ممتاز مثل إصدارنا الماريونبيري ، لكن قمم الكعك الرقيقة بأكملها أثارت اهتمامي. هذا هو الشيء ، غالبًا ما يكون لدى الإسكافيون طبقة ثقيلة جدًا وأحيانًا صمغ ولم أكن من المعجبين. بعد الكثير من الاختبارات ، قررت أن التقاطع بين طبقة الإسكافي اللذيذة والرائعة التي تشبه الكعكة هي الطريقة الأفضل.

لذا ، نعم ، ستقوم بإعداد هذا عن طريق تقطيع الزبدة ولكن بعد ذلك ستتم إضافة كمية صغيرة من الكريمة مع مسحوق الخبز لإضافة النكهة الخفيفة والمتجددة للكيك. لا يزال ينهار في جميع أنحاء تلك التوت الرائع وينتهي به الأمر بألذ طعم حلوى توت الصيف.

وإذا لم يكن التوت الأزرق هو المربى الخاص بك ، فإن أيًا من حلويات الطعام المريحة هذه يجب أن تعالج رغبتك الشديدة … الخوخ الإسكافي ، أو الإسكافي بالليمون ، أو التفاح الهش.

صورة لحصة من الإسكافي عنبية في وعاء مع جانب من آيس كريم الفانيليا الذائب.

مكونات عنبية الإسكافي

تستغرق أقل من 10 مكونات وهو كذلك بسيط ليصنع! إنها تشبه فطيرة التوت المقلوبة تقريبًا ، لكن الطبقة العلوية تشبه كعكة المافن والرائعة. هنا هو ما سوف تحتاج إليها:

لملء

  • العنب البري (طازج أو مجمد)
  • الجدة سميث التفاح
  • سكر
  • طحين

لتتصدر

  • طحين
  • سكر بني
  • مسحوق الخبز
  • ملح
  • سمنة
  • كريمة ثقيله
  • ايس كريم (اختياري)

يمكن العثور على قياسات كل مكون في بطاقة الوصفة في نهاية المنشور.

صورة إسكافي بلوبيري مع طبقة ذهبية في مقلاة من الحديد الزهر. ملعقة خشبية تحضر وجبة.

كيفية صنع بلوبيري كوبلر

أحد أفضل الأشياء عن الإسكافي هو كيف سهل هو جعل! إنها مجرد حشوة بسيطة مغطاة بمزيج يخبز في طبقة ذهبية جميلة. فيما يلي الخطوات:

  1. سخني الفرن.
  2. اخلطي جميع مكونات الحشوة معًا في وعاء.
  3. تُسكب الحشوة في طبقين لاذعين أو صينية خبز مربعة.
  4. في وعاء منفصل ، اخلطي جميع المكونات الجافة.
  5. نضيف الزبدة والقشدة ونقطع الزبدة إلى الخليط.
  6. استخدم يديك للضغط على الطبقة العلوية حتى تجتمع معًا في كرة في يدك.
  7. اسحب قطع الخليط وضعها فوق الحشوة.
  8. خبز.
  9. يرش مع القرفة والسكر.
  10. تقدم مع الآيس كريم إذا كنت تريد!

يمكن العثور على كل هذه التعليمات بمزيد من التفصيل في بطاقة الوصفة في نهاية المنشور.

صورة لحصة من إسكافي التوت الأزرق الدافئ في وعاء مع ملعقة فضية ملتصقة بالإسكافي وبعض الملاعق الذائبة من آيس كريم الفانيليا في الخلفية.

هل يمكنني استخدام الفاكهة المجمدة في كوبيرز؟

نعم ، يمكنك بالتأكيد استخدام الفاكهة المجمدة. يكون مفيدًا عندما لا يكون التوت في الموسم. لا تقم بإذابة تجميد التوت مسبقًا. ستكون الحشوة أكثر سائلة وبذيذة مع التوت المجمد.

كيفية تخزين وتسخين Blueberry Cobbler

يجب تخزين الإسكافي في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة. سوف تبقى لمدة 4-5 أيام.

لإعادة تسخين الإسكافي ، ضعه في الفرن على حرارة 350 درجة لمدة 15-20 دقيقة. إذا كنت ترغب فقط في تسخين حصة واحدة ، يمكنك وضعها في الميكروويف لمدة 45 ثانية.

صورة لمقلاة من الحديد الزهر مليئة بإسكافي بلوبيري مع طبقة ذهبية. ملعقة خشبية تحضر وجبة.

الاختلافات عنبية الإسكافي

يمكنك الذهاب مع حشوة هذه الوصفة! أضف التوت والفراولة و / أو التوت الأسود للحصول على خليط التوت الإسكافي. يمكنك استبدال التوت بالخوخ أو التفاح. إذا كنت تستخدم الدراق أو التفاح ، يمكنك حذف الدقيق من الحشوة.

استخدم نفس القياس المدرج في وصفة أي فاكهة تختارها.

لماذا بلدي Cobbler Runny؟

يمكن دائمًا إلقاء اللوم على الإسكافي السائل على الفاكهة. بعض الفاكهة أكثر عصارة من غيرها. إذا بدت الحشوة بذيئة جدًا عند خلط جميع مكونات الحشوة معًا ، أضف ملعقة كبيرة أو أقل من نشا الذرة واخفقيها. سيساعد ذلك على تكثيف قوامها أثناء الخبز.

ما هو الفرق بين الإسكافي والقرمشة والكرامبل؟

لا أرى أي حاجة للتمييز بين الثلاثة لأنهم جميعًا بنعم مني … دائمًا! ولكن إذا كنت تريد أن تصبح تقنيًا ، فعادةً ما يتم تغطية الإسكافي بخليط حلو. عادة ما تكون الطبقة العلوية للقرمشة أو المفتتة من الشوفان.

يجب تقديم كل ما سبق دافئًا مع مغرفة آيس كريم الفانيليا في رأيي!

صورة لحصة من الإسكافي عنبية مع طبقة ذهبية في وعاء مع جانب من آيس كريم الفانيليا الذائب.

هل يمكن تجميد الإسكافي أو تحضيره قبل الموعد؟

هناك طريقتان يمكنك من خلالهما تجميد الإسكافي.

  • حشوة مجمدة: تخلط جميع مكونات الحشوة معًا وتوضع في طبق خبز وتجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر. عندما تكون جاهزًا لتحضيرها ، ضع الحشوة المجمدة في فرن 375 درجة لمدة 40 دقيقة وحركها من حين لآخر. ثم نضعها فوق الحشوة ونخبزها لمدة 20 دقيقة أخرى حتى تصبح ذهبية اللون.
  • قم بتجميد الإسكافي المخبوز بالكامل: اجعل الإسكافي كاملاً كما هو مذكور في التعليمات. اتركه يبرد تمامًا ، ثم لفه بغلاف بلاستيكي ثم ورق قصدير. ستبقى في الفريزر لمدة تصل إلى شهر واحد. عندما تكون جاهزًا لتناوله ، قم بإعادة تسخينه في الفرن على 350 درجة حتى يتم تسخينه بالكامل. من المحتمل أن يكون الجزء العلوي منديًا قليلاً باستخدام هذه الطريقة.

لا تجمد الإسكافي مع طبقة غير مكشوفة. لن يخبز جيدا.

هذه سهل الإسكافي عنبية يحتوي على طبقة من شأنها أن تنفخ جواربك وحشوة حلوة ومثيرة. هذا يعيدني مباشرة إلى طفولتي عندما كانت أمي تصنع الإسكافي في الفرن الهولندي عندما كنا نخيم. يا كم أحب الذكريات التي تأتي مع الحلويات الصيفية!

المزيد من حلويات الفاكهة الصيفية التي يسيل لها اللعاب:

صورة لإسكافي بلوبيري في مقلاة من الحديد الزهر مع طبقة ذهبية وحصة يتم إخراجها بملعقة خشبية.

وقت التحضير: 5 الدقائق

وقت الطبخ: 30 الدقائق

الوقت الكلي: 35 الدقائق

حصص: 6

لملء

  • 8 كؤوس توت طازجة أو مجمدة
  • 1/2 تفاحة جراني سميث ، مبشور
  • 1/2 كوب سكر
  • 2 ملاعق كبيرة طحين

لتتصدر

  • 1 1/2 كوب طحين
  • 1 1/2 كؤوس سكر بني
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 9 ملاعق كبيرة سمنة غير مملح
  • 1 ملعقة طعام كريمة ثقيله
  • آيس كريم للتقديم – نستخدم تيلاموك
  • سخني الفرن إلى 375 درجة.

  • في وعاء ، اخلطي التوت والتفاح والسكر والدقيق معًا.

  • تصب في طبقين حامض ، أو في طبق خبز مقاس 8 × 8 بوصة.

  • في وعاء كبير ، اخفقي الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح معًا جيدًا.

  • أضيفي الزبدة والقشدة واقطعيها في الخليط باستخدام قطاعة المعجنات.

  • بعد ذلك ، استخدم يديك للضغط برفق وخلط الطبقة العلوية حتى يجتمع كل شيء عند الضغط عليه في راحة يدك.

  • اسحب قطع الخليط من الخليط وضعها على الحشوة حتى يتم تغطية الحشوة في الغالب.

  • اخبزيها في 375 لمدة 30-45 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

  • يرش سكر القرفة.

  • تقدم مع الآيس كريم.

يمكنك استخدام أي فاكهة طازجة ، أما بالنسبة للتفاح والدراق فيمكنك ترك الدقيق في الحشوة.
لإعادة التسخين: ضعه في فرن بدرجة 350 درجة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يسخن.

حقائق غذائية

الصيف عنبية الإسكافي

الكمية لكل جرعة (1 كوب)

سعرات حراريه 677
السعرات الحرارية من الدهون 171

٪ قيمة يومية*

سمين 19 جرام29٪

الدهون المشبعة 11 جم69٪

الدهون المتحولة 1 جم

الدهون المتعددة غير المشبعة 1 جم

الدهون الأحادية غير المشبعة 5 جم

الكوليسترول 49 ملجم16٪

صوديوم 267mg12٪

البوتاسيوم 352mg10٪

الكربوهيدرات 127 جرام42٪

الألياف 6 جم25٪

سكر 91 جرام101٪

بروتين 5 جرام10٪

فيتامين أ 676 وحدة دولية14٪

فيتامين سي 20mg24٪

الكالسيوم 99mg10٪

حديد 3mg17٪

* تستند النسبة المئوية للقيم اليومية على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.

تذكر الاشتراك في خدمة مجانية يا سويت باسل النشرة الإخبارية وتلقي وصفات سهلة يتم تسليمها إلى صندوق الوارد الخاص بك كل يوم!

عند تجربة وصفة ، يرجى استخدام الهاشتاج # يارب على انستغرام للحصول على فرصة للظهور في قصصنا! اتبع أوه ، سويت باسيل أون موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك | انستغرام | بينترست | تويتر لجميع أحدث محتوياتنا ، وصفاتنا وقصصنا.

مقلاة مليئة بالإسكافي مع التوت الأزرق مع الآيس كريم



شاهد أيضاً

لفات البسكويت بالقرفة |  كوليناريا ليتي

لفات البسكويت بالقرفة | كوليناريا ليتي

هؤلاء لفائف البسكويت والقرفة سريعة وسهلة ، مغطاة بالتوابل ، ومغطاة بجبنة كريمة اللبن. وصفة …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *