تاكاوت فرايد رايس – thestayathomechef.com

الأرز المقلي هو طبق كلاسيكي محبوب في جميع أنحاء العالم ، ولا عجب في ذلك. إنه طبق مقلاة واحد سهل التحضير ومتعدد الاستخدامات ولذيذ. مزيج من الأرز الطري والمكسرات والخضروات المقلية والتوابل اللذيذة يجعلها وجبة مثالية لأي مناسبة. في هذه المقالة ، سنستعرض كل ما تحتاج إلى معرفته لصنع الأرز المقلي المثالي في المنزل.

لا يعتبر الأرز المقلي للطلبات الخارجية وصفة صينية أصلية ، بل هو نسخة أمريكية نموذجية من مطاعم الوجبات السريعة الأمريكية الصينية. يستخدم Stay At Home Chef المكونات التي يمكن الوصول إليها بسهولة بالنسبة لمعظم الناس في الولايات المتحدة وكندا بحيث يمكن لأي شخص الاحتفال بسهولة بالمأكولات العالمية حتى لو كانت فرص السفر أو الوصول إلى المكونات الإقليمية محدودة.

خيارات الأرز

يُصنع الأرز المقلي تقليديًا من الأرز طويل الحبة ، لكن يمكنك استخدام أنواع أخرى من الأرز أيضًا. أهم شيء هو استخدام بقايا الأرز البارد. الأرز المطبوخ حديثًا رطب جدًا ويصبح طريًا عند القلي السريع. يعتبر الأرز البارد المتبقي أكثر جفافاً وسيمنحك القوام المثالي للأرز المقلي. لكن إذا لم يكن لديك أرز متبقي ، يمكنك طهي الأرز بشكل منفصل عن الخضار والبروتينات وتركه يبرد قبل استخدامه في الوصفة. خيار آخر هو استخدام الأرز المطبوخ مسبقًا مثل الأرز سريع التحضير أو الأرز المطبوخ في الميكروويف. من المهم ملاحظة أن الأرز المطبوخ مسبقًا قد يحتوي على مواد حافظة أو نكهات صناعية ، مما قد يؤثر على طعم وملمس الأرز المقلي.

الأرز البني بديل رائع للأرز الأبيض. مثل الأرز الأبيض ، فهو مكون متعدد الاستخدامات يمكن استخدامه في العديد من الأطباق ، لكن له قوام أكثر مضغًا ونكهة أكثر نعومة. الأرز البني هو أيضًا حبة كاملة وغني بالألياف والعناصر الغذائية أكثر من الأرز الأبيض. لاستخدام الأرز البني في هذه الوصفة ، يمكنك ببساطة استبدال نفس كمية الأرز البني مثل الأرز الأبيض. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن الأرز البني قد لا يمتص النكهات مثل الأرز الأبيض وقد لا يكون خفيفًا ورقيقًا. لذا ، إنها مسألة تفضيل شخصي.

كيفية إضافة البروتين

الأرز المقلي طبق متعدد الاستخدامات يمكن صنعه ببروتينات مختلفة. تشمل بعض الخيارات الشعبية الدجاج أو اللحم البقري أو لحم الخنزير أو الروبيان. يمكنك إضافة البروتين الذي تختاره إلى المقلاة مع الخضار وطهيها قبل إضافة الأرز. إذا كنت تبحث عن خيار نباتي ، فيمكنك استخدام التوفو أو التيمبيه بدلاً من ذلك.

بدائل البيض

تتطلب وصفة الأرز المقلي التقليدية تقليب البيض وإضافته إلى الطبق. ومع ذلك ، إذا كنت تبحث عن خيار نباتي أو خالٍ من البيض ، فيمكنك حذف البيض واستخدام بديل نباتي للبيض. خيار آخر هو استخدام التوفو المخفوق ، والذي يعطي الطبق ملمسًا ونكهة مماثلة.

نصائح للحصول على أرز مقلي مثالي

• استخدم الأرز البارد المتبقي: الأرز المطبوخ حديثًا رطب جدًا ويصبح طريًا عند القلي السريع. يعتبر الأرز البارد المتبقي أكثر جفافاً وسيمنحك القوام المثالي للأرز المقلي.
• استخدم مقلاة كبيرة: ستوفر لك المقلاة أو المقلاة الكبيرة مساحة سطح أكبر لقلي المكونات وتمنعها من اكتظاظ المقلاة.
• جرب النكهات: الأرز المقلي طبق متعدد الاستخدامات يمكن تنكيه بتوابل وصلصات مختلفة. جرب تركيبات مختلفة للعثور على النكهة المثالية.