نهايات حرق بطن لحم الخنزير – مطبوخ منزليًا ببساطة

هؤلاء نهايات البطن المحترقة لحم الخنزير تشبه الزبدة وطرية ومغطاة بالتوابل وصلصة الشواء الحلوة. يتم تدخينها حتى تصبح مقرمشة لذيذة وممتعة للإدمان.

هذه النهايات المحترقة اللذيذة رائعة مع جانب من Easy Homemade Mac and Cheese Recipe و Cornbread Muffins.

تفاصيل الوصفة

عندما يتعلق الأمر باللحوم المدخنة ، لا يمكنك التغلب على Pork Belly Burnt Ends. هذه القطع اللذيذة من اللحم لذيذة بشكل لا يصدق ودائمًا ما تكون ممتعة للجمهور في منزلي.

• المذاق: دخاني ولامع مع تلميحات من الحلاوة ، هذه الأطراف المحترقة مليئة بالنكهة. إنهم محنكون ومدخنون بخشب التفاح أو حبيبات جوز.
• نَسِيج: هذه النهايات المحترقة من لحم الخنزير هي طرية وزبداني. لديهم هش خارج من الكراميل والتدخين.
• زمن: تستغرق هذه الوصفة 4 ساعات ونصف ، لكن تستغرق 8 دقائق فقط من وقت التحضير النشط.
• يُسَهّل: هذا من السهل حقًا صنع واستخدام مواد تخزين الطعام الشائعة. مع القليل من وقت التحضير ، يصبح هذا الطبق سهل التحضير.

ماذا ستحتاج

ملاحظات المكونات

• لحم الخنزير البطن- هذه القطعة الدهنية من لحم الخنزير تقطع بطريقة لذيذة. سنقوم بتكثيفها للحصول على القطع ذات الحجم المثالي.
• زيت الزيتون- هذا يساعد التوابل على الالتصاق باللحوم.
• سكر بني– هذا يضيف حلاوة تتكرمل على اللحم.
• توابل- سنستخدم مزيجًا من ملح، فلفل اسودو مسحوق الثومو بودرة البصلو مسحوق شطة، و فلفل أحمر لنكهة رائعة.
• صلصة شواء– يضيف هذا نكهة حلوة ودخانية ومنعشة مثالية مع Pork Belly Burnt Ends.
• سمنة- هذا يضيف نكهة غنية ويحافظ على لحم الخنزير زبداني وطري.
• عسل– هذا المكون السميك والحلو يعطي صلصة الشواء ملمسًا شرابًا.

الوظائف الإضافية والبدائل

• استبدل لحم آخر- يمكنك أيضًا إعداد هذه الوصفة باستخدام لحم البقر أو لحم الصدر المشوي أو كتف لحم الخنزير. تدخين هذه الأطعمة المنخفضة والبطيئة سيجعلها طرية ومثيرة.
• أضف صلصة أخرى- بدلًا من صلصة الباربكيو ، جرب هذه الوصفة مع صلصة الهويسين أو صلصة الترياكي أو صلصة اللحم.
• اجعلها طنجة- يمكنك إضافة خل التفاح إلى الصلصة للحصول على نكهة أفضل. يمكنك أيضًا استخدام أنواع مختلفة من صلصات الباربكيو.
• استبدل المحليات الأخرى- اعتمادًا على التفضيلات الغذائية ، يمكنك استبدال دبس السكر أو شراب القيقب أو المحليات الأخرى بدلاً من السكر البني والعسل.

كيفية جعل نهايات البطن المحترقة لحم الخنزير

• اصنع فرك التوابل. اخلطي السكر البني والملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم ومسحوق البصل ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الحلو معًا في وعاء. ثم ضعه جانبا.

• تقليم بطن الخنزير. تقليم طبقة رقيقة من الدهون من أعلى بطن لحم الخنزير. ثم قطعها إلى مكعبات ، حوالي 1 1/2-2 بوصة.
• تبّلها. ضعي مكعبات بطن الخنزير في وعاء تحضير كبير ورشيه بزيت الزيتون. اخلطيها لتوزيعها بالتساوي ، ثم أضيفي فرك التوابل. استخدم يديك (في قفازات مناسبة للطعام) لتوزيعها على كل بطن لحم الخنزير.

• دخن لحم الخنزير. املأ المدخن بحبيبات جوز أو خشب التفاح وقم بتسخينه مسبقًا إلى 250 درجة فهرنهايت. ضع لحم الخنزير على مشواة المدخن وقم بتدخينه حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للحم إلى 165-170 درجة فهرنهايت (حوالي 2-3 ساعات).
• أضف الصلصة. استخدم الملقط لنقل اللحم إلى مقلاة من الألومنيوم. ثم نضيف صلصة الباربيكيو والزبدة والعسل والسكر البني. تخلط وتغطى بورق احباط.
• دخان ثم استرح. ضع صينية اللحم المغطاة على المدخن وقم بطهيها على حرارة 250 درجة فهرنهايت حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للحم إلى حوالي 200 درجة فهرنهايت (حوالي 1 1/2 ساعة). ثم قم بإزالة ورق الألمنيوم والدخان لمدة 15 دقيقة أخرى لتكثيف الصلصة. قم بإزالة الدرج واترك Pork Belly Burnt Ends يرتاح لمدة 15 دقيقة. تخدم.

نصيحة محترف: إذا لم تصبح الصلصة كثيفة بدرجة كافية ، اسكبيها في قدر وقم بتكثيفها فوق الموقد ، ثم اسكبيها مرة أخرى على الأطراف المحترقة

نصائح حول الوصفة

• قم بخلط التوابل مسبقًا- لذلك يتم توزيعها بالتساوي على كل قطعة من بطن الخنزير ، اخلطي التوابل مسبقًا. خلاف ذلك ، ستحصل بعض القطع على المزيد من التوابل أو الأخرى.
• سخن المدخن- للحصول على هشاشة لذيذة إلى أطراف اللحم ، ضعه في مدخن ساخن بالفعل ، مباشرة على شبكة الشواء.
• تحقق من النضج- تختلف أنواع اللحوم والمدخنين ، لذا ابحث عن ملمس ناعم يشبه الزبدة عند وخزه بميزان حرارة اللحم.
• دعهم يرتاحون- اترك اللحم يرتاح بعد التدخين حتى يمكن إعادة امتصاص العصائر. خلاف ذلك ، يمكن أن يجف اللحم.

أسئلة وأجوبة

تقديم الاقتراحات

تعتبر نهايات لحم الخنزير المحترقة الشهية هذه مثالية مع جميع أنواع الجوانب والسلطات والخضروات وغير ذلك الكثير. يمكنك خدمتهم مع كل ما تفضله!

• اللحوماستمتع بهذه الأطباق مع الأطباق المدخنة الأخرى ، مثل أفخاذ الدجاج المدخنة وأجنحة الدجاج المدخن والأضلاع المدخنة ولحم البقر المدخن.
• سلطة: قدميها جنبًا إلى جنب مع سلطة ذرة الأفوكادو أو سلطة باستا بيستو (فيديو) أو سلطة البطاطس مع السلمون المشوي أو سلطة الكرنب.
• الجوانب: قم بإقران نهايات Pork Belly Burnt مع Easy Homemade Mac and Cheese ، أو الفاصوليا المخبوزة ، أو البطاطس المقلية Crispy Air Fries.
• خبز الذرة: هذا الطبق لذيذ مع بعض خبز الذرة. جربها مع خبز الذرة بالماء الساخن ، وكورنبريد الكعك ، وخبز الذرة المرطب بالزبدة.

اجعل هذه الوصفة مقدمًا

المضي قدما: يمكنك خلط التوابل مسبقًا وإعداد بطن الخنزير وتخزينه في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا لتدخينه. يمكنك أيضًا تحضير الصلصة مسبقًا.

التخزين: قم بتخزين أي بقايا من Pork Belly Burnt Ends في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 4 أيام. أعد تسخينه في الفرن أو على الموقد أو في المدخن حتى يسخن. أضف بعض الصلصة الإضافية إذا لزم الأمر.

تجميد: بمجرد تبريدها ، يمكن تجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر. قم بتجميدها في كيس أو حاوية الفريزر. قم بإذابة الثلج بين عشية وضحاها وأعد تسخينها عندما تكون جاهزًا للخدمة.

مشاهدة الفيديو وصفة هنا

المزيد من أطباق الشواء المدخن!

تعليمات الوصفة الكاملة

نهايات البطن المحترقة لحم الخنزير

مطبعة دبوس معدل

مسار: الطبق الرئيسي

أطباق: أمريكي

حمية: خالي من الغلوتين

وقت التحضير: 8 الدقائق

وقت الطبخ: 4 ساعات 30 الدقائق

الوقت الكلي: 4 ساعات 38 الدقائق

حصص: 8

سعرات حراريه: 1633سعر حراري

تعليمات

• اصنعي توابل الباربيكيو عن طريق خلط 1/3 كوب من السكر البني و 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح و 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود و 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم و 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل و 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار و 2 ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو في وعاء. ثم ضعه جانبا.

• تقليم طبقة رقيقة (علوية) من الدهون من بطن الخنزير. ثم قم بتقطيعه إلى مكعبات يبلغ حجمها حوالي 1 1/2-2 بوصة.

• ضعي بطن لحم الخنزير المكعب في وعاء تحضير كبير ورشي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون فوقه. ثم اخلطيها مع اللحم.

• الآن اسكب فرك التوابل على اللحم بالزيت وافركه بالتساوي باستخدام يديك النظيفتين أو استخدم قفازات مناسبة للطعام.

• املأ المدخن بحبيبات جوز أو خشب التفاح وقم بتسخينه مسبقًا إلى 250 درجة فهرنهايت. ضع قطع لحم الخنزير مباشرة على شبكات شواء المدخن وقم بتدخينها حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للحم إلى 165-170 درجة فهرنهايت (حوالي 2-3 ساعات).

• الآن استخدم الملقط لنقل اللحم بحذر إلى مقلاة شواء. ثم أضف 1 كوب صوص باربيكيو ، 4 ملاعق كبيرة زبدة ، 2 ملعقة كبيرة عسل ، 2 ملعقة كبيرة سكر بني. امزجها معًا واشتهي بورق القصدير.

• ضع صينية اللحم المغطاة على المدخن واطبخها على حرارة 250 فهرنهايت حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للحم إلى حوالي 200 درجة فهرنهايت. (حوالي 1 1/2 ساعة). ملحوظة: قد تختلف أنواع اللحوم والمدخنين ، ابحث عن ملمس يشبه الزبدة الطرية عند وخزها بميزان حرارة اللحوم.

• الآن ، قم بإزالة غطاء القصدير والدخان لمدة 15 دقيقة أخرى لتكثيف الصلصة وخلق لزجة. (نصيحة: إذا لم تصبح الصلصة كثيفة بدرجة كافية ، اسكبيها في قدر وقم بتكثيفها فوق الموقد ، ثم اسكبيها مرة أخرى على الأطراف المحترقة).

• أخيرًا ، أخرج الصينية من المدخن ، ثم استريحي لمدة 15 دقيقة وقدميها.

تَغذِيَة

سعرات حراريه: 1633سعر حراري | الكربوهيدرات: 33ز | بروتين: 27ز | سمين: 154ز | الدهون المشبعة: 55ز | دهون غير مشبعة: 17ز | الدهون الأحادية غير المشبعة: 73ز | الكوليسترول: 204ملغ | صوديوم: 909ملغ | البوتاسيوم: 691ملغ | الأساسية: 1ز | سكر: 28ز | فيتامين أ: 1120IU | فيتامين سي: 1ملغ | الكالسيوم: 45ملغ | حديد: 2ملغ

مرحبًا ، أنا دينا ، سعيد جدًا لأنك مررت! أعتقد أن الحياة قصيرة جدًا لتناول القهوة السيئة والوجبات المملة. من خلال وصفاتي التي يسهل اتباعها خطوة بخطوة ، ستفاجأ بمدى سرعة تناول وجبة صحية ولذيذة معًا. أتمنى أن تجد شيئًا تستمتع به!