مخلل دجاج سميك – بنكهة البينوي

عندما يتعلق الأمر بالوصفات اللذيذة ، يظل الأناناس مكونًا مثيرًا للجدل للغاية بالنسبة لنا لدمجها. ولكن حتى لو كان التباين الواضح بين النكهات عندما يتعلق الأمر بالنكهة الحامضة والحلاوة لا يزال مزعجًا للبعض ، فإنه لم يمنع الطهاة الفلبينيين من الاستفادة القصوى من هذه الفاكهة الاستوائية اللذيذة. يعد الأناناس من أكثر الفواكه استخدامًا في مطبخنا ، سواء كان ذلك للحلويات أو الطبق الرئيسي. وبالتالي ، إذا كنت لا تزال على الحياد بشأن خلط هذا المكون في وجباتك ، أقترح عليك تجربة واحدة على الأقل من طباخ فلبيني. Malapot na Pininyahang Manok ، أي شخص؟

يعتمد Pininyahang Manok ، كما يوحي الاسم ، إلى حد كبير على النكهة القوية لفواكهنا الصفراء لإثراء طبق دجاج لذيذ. لكن هذا المكون البطل يعتمد أيضًا بشكل كبير على العديد من المكونات الأخرى لإكماله. لدينا أمثال الثوم والجزر والفلفل.

ومع ذلك ، فإن هذه الوصفة ، على وجه الخصوص ، تستخدم مكونات أكثر من الوصفة الكلاسيكية ، ومن هنا جاءت كلمة “malapot”. إذا كنت ، مثلي ، تريد حساءًا سميكًا ودسمًا ولذيذًا حقًا ، فستحب هذا الإصدار حقًا. لدينا نشا الذرة لتوفير هذه السماكة في الصلصة الخاصة بنا ، مع إضافة بعض دهن الكبد للحصول على مذاق فريد من نوعه. دعونا نعطي هذه فرصة ، أليس كذلك؟

كيفية طهي الدجاج المتبل اللزج:

تحضير الدجاج:

بنفس الطريقة التي نبدأ بها الكثير من أطباقنا ، سنحتاج إلى تسخين زيت الطهي. وهكذا يمكنك وضع 4 ملاعق كبيرة من هذا في مقلاة ، وتركها ساخنة. بمجرد أن يتم ذلك ، يمكنك إضافة 2 رطل. من الدجاج الذي قطعته إلى قطع. استمر في قليها حتى تصبح الجوانب بنية فاتحة. بعد ذلك ، أخرجي الدجاج واتركيه جانبًا الآن.

سنحتاج الآن بصلة واحدة قطعتها إلى مكعبات ، بالإضافة إلى 5 فصوص ثوم قمت بتقطيعها. استخدم نفس المقلاة لتقليبها مع الزيت الذي حصلنا عليه سابقًا. ثم عندما يصبح البصل طريًا ، ضع الدجاج في المقلاة مرة أخرى. سنقوم الآن بصب 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا بالداخل ونقلبها بينما نقوم بإزالة بقايا الدجاج العالقة في المقلاة.

وبعد ذلك يمكننا دمج 8 أونصات من قطع الأناناس ، بالإضافة إلى كوبين من الماء. انتظر حتى يغلي ، وبعد ذلك يمكنك المضي قدمًا في صنع مكعب دجاج من كنور أيضًا. ضع الغطاء في الأعلى ، ثم اضبط الحرارة بين منخفضة إلى متوسطة. مع هذا ، سنطبخ دجاجنا لمدة 25 دقيقة.

إدخال المزيد من التوابل والمكونات:

دعونا نضيف ملعقتين كبيرتين من دهن الكبد ، وجزرة واحدة مقطعة إلى شرائح رفيعة بالعرض. استمر في هذا الطهي مع بقية المكونات لمدة 5 دقائق. وبعد ذلك يمكنك أيضًا وضع حبة فلفل أحمر ، وفلفل أخضر حلو ، وكلاهما قمت بتقطيعهما إلى مربعات في الخليط. أضف الكمية التي تفضلها من الملح والفلفل الأسود المطحون.

والآن في وعاء أو وعاء منفصل ، اخلطي ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة مع 3 ملاعق كبيرة من الماء. تأكد من دمجها جيدًا مع بعضها البعض قبل صب الخليط في المقلاة. ثم يمكننا تقليب كل هذا بسلاسة حتى نحصل على الصلصة كثيفة كما نريدها. الآن قم برش 1 ملعقة صغيرة من السكر ، وقم بطهيها لمدة دقيقة أخرى. بمجرد الانتهاء من ذلك ، ما عليك سوى نقل الطبق إلى طبق التقديم.

وها أنت ذا! لديك طبق لذيذ مرضي من Malapot na Pininyahang Manok. فقط تناول هذا مع بعض الأرز الطازج ، وستحصل على الوجبة المثالية. ولكن إذا كنت ترغب في تجربة أشكال أخرى من هذه الوصفة اللذيذة للأيام القليلة القادمة ، فلدي أيضًا بعض الاقتراحات لك.

وصفات Pininyahang Manok أخرى لتجربتها:

مخلل دجاج

بدءًا من الوصفة الأصلية ، يعد Pininyahang Manok خيارًا رائعًا عندما تريد تقديم شيء لذيذ وصحي. إنها مليئة بالمكونات المغذية ، مثل وصفتنا الرئيسية ، مثل الفلفل والأناناس. لكن هذا أيضًا خيار مثالي عندما يكون لديك وقت أقل قليلًا على يديك لجعل الطبق أكثر سمكًا ، أو ببساطة تتوق إلى يخنة أخف.

دجاج متبل بالحليب

أعتقد أنه سيكون من السهل تخيل وصفتنا مع الملمس الناعم المخملي لحليب جوز الهند. وإذا كان هذا يروق لك ، فعليك حقًا إضافة Pininyahang Manok sa Gata إلى قائمة الأطباق المراد طهيها. يساعد حليب جوز الهند في جعل نكهة الأناناس الغنية أكثر اعتدالًا. هذا الطبق مثالي حقًا عندما تريد شيئًا يحتوي على مجموعة رائعة من التوابل والتوابل دون أن يكون لديك أي شيء يفوق المذاق.

ما رأيك في هذا الطبق؟ لا تخف من تقديم ملاحظات في قسم التعليقات ، وطرح أي أسئلة قد تكون لديك!