كرنب بروكسل سوتيه – Rachel Cooks®

Perfectly sautéed Brussels sprouts in a white bowl.

العطاء الأخضر كرنب بروكسل سوتيه محمر تمامًا في مقلاة. لن تضطر إلى تشغيل فرنك لهذه الجمال.

نظرة عامة على الوصفة

لماذا ستحبه: سهل وسريع ، مع نتائج لذيذة! لا تحصل على أفضل من ذلك بكثير. أوه ، وهي جيدة لك أيضًا.

كم من الوقت يستغرق: 20 دقيقة
المعدات التي ستحتاجها: سكين حاد ، مقلاة بغطاء
حصص: 4

صورة مقربة لكرنب بروكسل سوتيه تمامًا.

أصبحت كرنب بروكسل عنصرًا شائعًا جدًا في قوائم المطاعم. غالبًا ما يتم قليها حتى يصبح لونها بنيًا داكنًا ومقرمشًا ، وتقدم مع جميع أنواع الصلصات والزينة الرائعة. إنهم جيدون للغاية ويسعدني أنهم يستمتعون بقليل (أو الكثير) من الاهتمام الذي يستحقونه.

إنها تبدو مثل الكرنب الأخضر الصغير وعليك أن تعترف ، فهي لطيفة نوعًا ما. براعم بروكسل هي الأبطال عندما يتعلق الأمر بالتغذية. وفق هيلثلاين، تحتوي هذه الكرات الخضراء المعبأة بإحكام على الكثير من الألياف وفيتامين ك وفيتامين ج ، إلى جانب مضادات الأكسدة والمعادن الأخرى. فهي منخفضة جدًا في السعرات الحرارية ، فقط 28 سعرًا حراريًا لكل نصف كوب وهي مفيدة لصحتك بعدة طرق.

ربما لست متأكدًا من كيفية طهي كرنب بروكسل. هناك العديد من meothods المختلفة. سأريكم اليوم كيفية قليها في المقلاة. كل ما تحتاجه هو مقلاة بغطاء ، وحوالي 20 دقيقة. إنه سهل وستحب الطريقة التي يتحولون بها.

حول هذه الوصفة

هذه وصفة إرشادية حيث ستتعلم الطريقة الأساسية لقلي كرنب بروكسل. لقد أضفت بعض النكهات المختلفة والإضافات التي يمكنك استخدامها لجعلها خاصة بك.

لقد كنت أصنع براعم بروكسل المحمصة في الفرن منذ زمن طويل وهي طريقة رائعة تمامًا لعملها. تعد الخضروات المحمصة سهلة للغاية ويمكنك تجاهلها إلى حد كبير بمجرد وضعها في الفرن ، بخلاف التحريك السريع أو اثنتين. المقلاة الهوائية براعم بروكسل مدهشة أيضًا.

ومع ذلك ، كما كنت أقول لصديق قبل أيام ، أعتقد أنني أحب براعم بروكسل المقلية أكثر. جربهم قريبًا وانظر ما هو رأيك!

كرنب بروكسل مطبوخ في وعاء.

سأشرح هنا كيفية صنع براعم بروكسل المقلية وإلقاء بعض النصائح المفيدة في طريقك. تأكد من البحث عن بطاقة الوصفة بالقرب من نهاية المنشور. ستجد تعليمات كاملة مع القياسات ومعلومات التغذية.

ماذا ستحتاج

  • كرة قدم: الوصفة مكتوبة مقابل رطل من براعم بروكسل على الرغم من أنه يمكنك زيادتها بسهولة إذا كان لديك مقلاة كبيرة بما يكفي. ابحث عن البراعم التي تكون صلبة وخضراء داكنة. إذا بدت ذابلة أو بها بقع صفراء ، فهي ليست طازجة ويجب تجنبها. يجب تخزين براعم بروكسل غير المطبوخة في الثلاجة. سيحتفظون بها لمدة أسبوع على الأقل طالما ظلت جافة. غالبًا ما يتم بيعها في كيس شبكي لتعزيز دوران الهواء بشكل جيد.
  • بترول: يعتبر السمن خيارًا جيدًا لأنه يحتوي على نقطة احتراق عالية جدًا. من الخيارات الجيدة الأخرى زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو أو زيت الكانولا.
  • ملح فلفل: الملح الخشن مثل ملح الكوشر والفلفل الأسود المطحون هو أفضل الخيارات لهذه الوصفة. إذا اخترت الفلفل المطحون ناعماً ، استخدم كمية أقل. جرب نثر رقائق الفلفل الأحمر لشيء مختلف.
  • الإضافات الاختيارية: قم بتزيين براعمك بالبقسماط أو لحم الخنزير المقدد ، أو الكراث أو البصل ، أو قم برشها بطلاء بلسمي. راجع الوصفة للحصول على إرشادات حول كيفية عمل هذه الإضافات!
المكونات اللازمة للوصفة بما في ذلك كرنب بروكسل.

ما هو السمن؟

السمن هو زبدة مصفاة. نظرًا لإزالة مواد الحليب الصلبة والماء ، فلن يحترق أو يتناثر ، وهو لذيذ جدًا. يعتبر السمن خيارًا جيدًا للقلي أو القلي لأنه يتحمل الحرارة العالية ، أي أنه يحتوي على نقطة دخان عالية جدًا. يأتي في جرة وهو مستقر على الرف (لا يحتاج إلى التبريد).

كيفية صنع كرنب بروكسل سوتيه

هيا بنا نبدأ. هذه الوصفة غير معقدة للغاية. ومع ذلك ، من المهم تحضير كرنب بروكسل بشكل صحيح.

تقليم نهاية الجذع. هذه الحافة المقطوعة هي المكان الذي تم فيه ربط البرعم بالساق الكبير. يمكن أن يكون صعبًا لذا تريد تقليمه بالتساوي مع البرعم. قم بإزالة أي أوراق خارجية ملطخة. إذا سقطت بعض الأوراق “الجيدة” الإضافية في هذه العملية ، فاحفظها أيضًا. يمكن إضافتها إلى المقلاة ويعتقد البعض منا أن تلك الأوراق الجامحة هي أفضل جزء.

ضع البراعم المشذبة في مصفاة واشطفها تحت الماء الجاري البارد لإزالة أي أوساخ أو حطام. صفيها وجففها قدر الإمكان. يعمل سبينر السلطة بشكل جيد إذا كان لديك واحد.

اقطع كل برعم من المنتصف بالطول ، أي من الأعلى إلى الأسفل. يضمن الجانب المقطوع أن البرعم سيكون على اتصال جيد بالمقلاة الساخنة. من المنطقي ، أليس كذلك؟ نظرًا لأن هذه الكرات الصغيرة عبارة عن كرات مستديرة ، فإنها ستتدحرج في المقلاة ولن يتحول لون سوى جزء صغير من الكرة إلى اللون البني.

براعم بروكسل ، مشذبة ، سكين على لوح تقطيع.

حسنًا ، هل أنت مستعد للطهي؟ أنت هناك في منتصف الطريق. يستغرق تحضير كرنب بروكسل وقتًا طويلاً بقدر ما يستغرقه طهيه ، حوالي 10 دقائق فقط.

ستحتاج إلى مقلاة بحجم جيد لها غطاء أو غطاء. يجب أن يكون هناك مساحة كافية في المقلاة لتناسب كرنب بروكسل طبقة واحدة. سخني المقلاة على نار متوسطة إلى عالية.

عندما تصبح المقلاة ساخنة ، أضيفي السمن أو الزيت. حركه ثم أضف كرنب بروكسل. اقلبها قليلاً للتأكد من أنها مغطاة بالزيت. استخدم ملعقة كبيرة أو ملعقة كبيرة ورتبها بسرعة بحيث تكون كذلك خاصة قطع الجانب لأسفل في المقلاة.

كرنب بروكسل غير مطبوخ في مقلاة.

امنح البراعم جرعة سريعة من الملح والفلفل ، وقم بتغطية المقلاة واتركها تستقر وتحمر.

كرنب بروكسل في مقلاة ، مع رش الملح والفلفل.

لا تلمسهم لمدة ثلاث إلى أربع دقائق. على محمل الجد ، لا تختلس النظر ولا تحرك تلك البراعم. هذه ليست مقلاة. تريد أن تتاح لهم فرصة الحصول على اللون البني اللطيف والبخار ، وأفضل طريقة لتحقيق ذلك هي تركهم وشأنهم.

مقلاة مغطاة من كرنب بروكسل.

يا للعجب ، إنه إغراء لمنحهم القليل من الضجة ، أليس كذلك؟ نفس طريقة “تركهم وشأنهم” ضرورية لأفضل أنواع الفطر المقلي أيضًا. جربه وانظر! حقا يحدث فرقا.

حسنًا ، بعد هذا المقطع الصغير ، حان الوقت الآن لإزالة الغطاء عن المقلاة وإثارة كرنب بروكسل. قم بطهي البراعم لمدة خمس دقائق أخرى ، مع إزالة الغطاء وتقليبها كل دقيقتين.

ملفوف بروكسل في مقلاة يتم تقليبها.

أليست جميلة؟ احصل على شوكة وجرب واحدة ، فقط لا تحرق لسانك! جيد جدا.

أسئلة وأجوبة

هل من الأفضل تحميص كرنب بروكسل أم سوتيه؟

أقول إن هذه مسألة تفضيل شخصي. تنتج كل طريقة براعم بروكسل لذيذة حقًا ذات لون بني لطيف وطري مع حواف هشة. إذا كنت لا ترغب في تشغيل الفرن ، جرب قلي البراعم. إذا كان الفرن قيد التشغيل بالفعل ، فقم بتحميص البراعم. كلا الطريقتين “أفضل”!

هل من الأفضل أن مقلي في الزبدة أو الزيت؟

هذا يعود إلى مسألة ارتفاع نقطة الدخان. عادة ما يتم عمل سوتيه جيد على نار عالية حتى تتمكن من تحميص جيد. تميل الزبدة ، التي لا تحتوي على نقطة دخان عالية ، إلى التدخين والتناثر على درجة حرارة عالية. يعتبر الزيت خيارًا أفضل بكثير للقلي.

لماذا كرنب بروكسل الخاص بي طري؟

عادة ما تكون المشكلة هي كثرة الرطوبة والطهي الزائد. يمكن أن تصبح براعم بروكسل المسلوقة أو المطبوخة على البخار طرية ومفرطة. إذا كانت هذه هي الطريقة الوحيدة التي تأكل بها كرنب بروكسل ، فأنت على استعداد للحصول على علاج حقيقي. لا تدع التجارب السيئة السابقة تمنعك من تجربة كرنب بروكسل الممتاز.

جعله خاصا بك

  • هل أنت من محبي لحم الخنزير المقدد؟ اقلي عدة أونصات من لحم الخنزير المقدد أو البانسيتا في المقلاة. قم بإزالة لحم الخنزير المقدد لتصفيته على طبق مبطن بمنشفة ورقية ؛ تنهار عندما تبرد. استخدم دهن لحم الخنزير المقدد في تقليب كرنب بروكسل ورشه بلحم الخنزير المقدد للتقديم.
  • هل تبدو كرنب بروكسل والبصل جيدًا بالنسبة لك؟ يُضاف الكراث المقطّع إلى شرائح رفيعة أو البصل إلى المقلاة مع كرنب بروكسل.
  • مثل براعم الثوم؟ افرمي بضع فصوص من الثوم وأضيفيها إلى المقلاة خلال الدقيقة الأخيرة من الطهي. لا تضيفه على الفور ؛ يحترق الثوم بسرعة كبيرة.
  • أضف القليل من الصقيل البلسمي أو رشه على جبن البارميزان المبشور.
كرنب بروكسل في مقلاة بملعقة خشبية.

نصائح التخزين وإعادة التسخين

لن تصدق مدى سرعة اختفاء براعم بروكسل هذه. من الصعب أن تمنع نفسك من تناول “واحدة أخرى فقط!” ولكن إذا كان لديك بعض البقايا ، قم بتغطيتها ووضعها في الثلاجة. سيبقون لمدة ثلاثة أو أربعة أيام.

لإعادة تسخينها ، من الأفضل تشويحها لفترة وجيزة في مقلاة حتى يتم تسخينها بالكامل. يمكنك تسخين أجزاء واحدة في الميكروويف لكن لن يكون مذاقها جيدًا.

بقايا الحب

رمي بقايا كرنب بروكسل على سلطة أو وعاء. ضع على البيتزا براعم. أضفهم إلى عجة البيض الخاصة بك.

المزيد من وصفات كرنب بروكسل

ما زلت أجد المزيد من الوصفات الرائعة لهؤلاء الجميلات الصغار وأحبهم أكثر في كل مرة أصنعها. محاولة:

هل فعلت هذا؟ تأكد من ترك تعليق أدناه ووضع علامة علىrachelcooksblog فيسبوكو انستغرام، أو بينتيريست!

كرنب بروكسل سوتيه تمامًا في وعاء أبيض.

وقت التحضير: 10 دقيقة

وقت الطبخ: 10 دقيقة

الوقت الكلي: 20 دقيقة

4 حصص

منع شاشتك من أن تصبح مظلمة

العطاء الأخضر كرنب بروكسل سوتيه محمر تمامًا في مقلاة. لن تضطر إلى تشغيل فرنك لهذه الجمال.

تعليمات

  • سخني مقلاة كبيرة مغطاة على نار متوسطة عالية. عند التسخين ، أضيفي السمن أو الزيت وبراعم بروكسل في طبقة واحدة. قلبي براعم بروكسل لتغطيتها بالزيت ؛ يتبل بالملح والفلفل. حاول الحصول على أكبر عدد ممكن من الجوانب المقطوعة ، لكن لا تضيع وقتًا طويلاً في ترتيبها.

  • غطي المزيج واطهيه لمدة 3-4 دقائق بدون تقليب أو حتى يتكرمل ويصبح لونه بنياً ذهبياً.

  • انزع الغطاء وحركه واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى ، أزل الغطاء لتحريكه كل دقيقة أو دقيقتين ، أو حتى تصبح البراعم طرية وبنية ذهبية من جميع الجوانب.

  • قدميها على الفور كما هي أو مع القليل من الخل البلسمي أو الصقيل.

ملحوظات

  • إذا سقطت أوراق واحدة لا تشوبها شائبة ، فلا تتخلص منها. يمكن إضافتها إلى المقلاة مع البراعم النصفية وستصبح بنية أكثر وهشاشة.
  • بالنسبة لكرنب بروكسل مع البانسيتا أو لحم الخنزير المقدد ، اقلي 3 إلى 4 أونصات من البانسيتا أو لحم الخنزير المقدد في مقلاة حتى تصبح مقرمشة. اطه كرنب بروكسل في المرق بدلاً من زيت الزيتون أو السمن.
  • إذا كنت ترغب في إضافة بعض البصل المقلي أو الكراث ، قطعهم إلى شرائح رفيعة وأضفهم إلى المقلاة مع براعم بروكسل. نوصي باستخدام كراث متوسط ​​الحجم أو نصف بصلة صفراء صغيرة.
  • الوصفة المحدثة 6/1/2022.

معلومات التغذية

سعرات حراريه: 115سعر حراريو الكربوهيدرات: 10زو بروتين: 4زو سمين: 8زو الدهون المشبعة: 5زو دهون غير مشبعة: 1زو الدهون الأحادية غير المشبعة: 2زو الكوليسترول: 19ملغو صوديوم: 319ملغو البوتاسيوم: 443ملغو الأساسية: 4زو سكر: 2زو فيتامين أ: 856IUو فيتامين سي: 96ملغو الكالسيوم: 48ملغو حديد: 2ملغ

يوفر هذا الموقع معلومات التغذية التقريبية للراحة والمجاملة فقط. يتم جمع بيانات التغذية بشكل أساسي من قاعدة بيانات مكونات الغذاء التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية ، متى توفرت ، أو غيرها من الآلات الحاسبة عبر الإنترنت.

هل فعلت هذا؟تأكد من تحميل صورة ووضع علامة لي على تضمين التغريدة. أحب رؤية ما صنعته!




شاهد أيضاً

ريزوتو الطماطم المجففة بالشمس - ألبوم جوليا

ريزوتو الطماطم المجففة بالشمس – ألبوم جوليا

هل تساءلت يومًا كيف تصنع الريزوتو في المنزل؟ يبدو طبق الأرز الكريمي هذا وكأنه وجبة …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.