فطائر التفاح مع عصير التفاح – أوه سويت باسل

a photo of the corner of a muffin tin with baked apple cider donut muffins in it that are topped with brown sugar cinnamon.

أنا أحب هواء الخريف المنعش ، والأوراق المتغيرة الألوان على الأشجار ، واليقطين بهارات كل شيء ، والأهم من ذلك كله ، هذه فطائر التفاح التفاح!

فطائر التفاح هذه هي واحدة من المفضلة لدينا خيارات الإفطار الصحية. لديهم كمية مثالية من الحلو من عصير التفاح والسكر البني والقشدة الحامضة تساعد على إبقائهم طرية ورطبة.

هل عائلتك لديها أي تقاليد الخريف؟ لست متأكدًا مما إذا كان هذا هو الحال في أي مكان آخر ، ولكن عندما يدور الخريف هنا في ولاية يوتا ، تظهر جميع أنواع بقع اليقطين مع متاهات الذرة والأنشطة الترفيهية للعائلات. أحد الأماكن المفضلة لدينا هو في بلدة صغيرة تسمى Santaquin في Rowley’s Red Barn. إنها أفضل مزرعة بها حظيرة حمراء حيث يمكنك شراء الآيس كريم ، ومنتجات السقوط ، وأفضل عصير تفاح على الأرض ، وأشهى أنواع كعك التفاح اللذيذ. لا أعرف ماذا يضعون في تلك الكعك ، لكنها خطيرة!

فطائر التفاح دونات هذه هي تلك الكعك ولكن في شكل مافن ، لنكن صادقين ، فطائر المافن أسهل من الكعك! كل شخص لديه قالب مافن ولكن ليس كل شخص لديه صينية دونات. حان الوقت لجعل فطائر الدونات هذه تقليدًا جديدًا للخريف في عائلتك!

صورة ركن من قالب مافن مع كعك دونات التفاح المخبوز بداخلها مغطاة بالسكر البني والقرفة.

سيتم غمر هذه الفطائر بنكهة التفاح من عصير التفاح وزبدة التفاح ، وستكون جميع المكونات الأخرى أشياء ربما تكون لديك في المنزل بالفعل! هنا هو ما سوف تحتاج إليها:

تتصدر: سكر ، سكر بني ، قرفة ، زبدة

الكعك:

  • التفاح عصير التفاح: سوف تغلي وتقليله لتركيز النكهة حقًا.
  • المكونات الجافة: دقيق ، بيكنج بودر ، بيكنج صودا ، ملح
    • بهارات: القرفة والقرنفل والهيل وجوزة الطيب
  • المكونات الرطبة: البيض ، السكر البني ، السكر (أو شراب القيقب) ، زبدة التفاح ، زيت الكانولا ، القشدة الحامضة

قبل أن تسأل ، يمكن العثور على قياسات كل مكون في نهاية المنشور في بطاقة الوصفة. أود فقط أن أقدم لمحة موجزة عما ستحتاجه قبل الدخول في كل التفاصيل.

صورة للعديد من فطائر التفاح المخبوزة الذهبية المكدسة فوق بعضها البعض وتعلوها طبقة من السكر البني المقرمش والقرفة.

ما هو الفرق بين عصير التفاح وعصير التفاح؟

يُصنع عصير التفاح من خلال تقطيع وطحن التفاح الطازج إلى هريس. ثم يتم عصر الهريس أو ضغطه من خلال قطعة قماش لصنع العصير.

يتم ترشيح عصير التفاح لإزالة كل اللب ، ثم يتم بسترته.

هل يمكنني استخدام عصير التفاح؟

نعم ، لكن لا تزال تبحث عن عصير تفاح عالي الجودة لأنه ما يوفر النكهة.

صورة زاوية قالب مافن مع كعك دونات التفاح المخبوز بداخلها مغطاة بقرفة السكر البني. مع أعواد القرفة في جانب صفيحة المافن

هل يمكنني استخدام صلصة التفاح أو صلصة التفاح بالقرفة بدلاً من زبدة التفاح؟

نعم ، لكن عصير التفاح وزبدة التفاح ليسا نفس الشيء. يتم تصنيع كلا منتجي التفاح عن طريق طهي التفاح بشكل منخفض وبطيء لفترة طويلة جدًا ، ولكن يتم طهي زبدة التفاح لفترة أطول قليلاً. زبدة التفاح سميكة جدًا ومكرملة ويمكن دهنها مثل المربى.

هل يمكنني استخدام الزبادي بدلاً من القشدة الحامضة؟

نعم ، ابحث عن الزبادي اليوناني العادي. ولا تذهب للأشياء الخالية من الدهون ، فالدهن هو ما يجعل الكعك طريًا وطريًا.

صورة للعديد من كعكات التفاح المخبوزة الذهبية والمكدسة بجانب بعضها البعض وتعلوها طبقة من السكر البني المقرمش والقرفة.

كم من الوقت سوف تبقى الكعك؟

سيحتفظ المافن لمدة يومين في وعاء محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة. يمكنك أيضًا تجميد الكعك في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3 أشهر. يصنعون انتزاعًا رائعًا ويذهبون الإفطار. فقط ضع قطعة مافن مجمدة في الميكروويف لمدة 30 ثانية حتى تذوب.

نصائح لصنع أفضل فطائر التفاح التفاح

  • تأكد من تقليل عصير التفاح! هذا هو المكان الذي تأتي منه معظم نكهة التفاح.
  • لا تفرط في خلط الخليط! عندما تجمع بين المكونات الرطبة والجافة ، قم بطي كل شيء معًا برفق حتى يتجانس تمامًا. قد لا يزال لديك بضع خطوط من الدقيق في الخليط.
  • لا تفرط في خبز الكعك! يجب أن يكون وقت الخبز بمثابة دليل. عندما تنضج الكعك ، سيكون الجزء العلوي بنيًا ذهبيًا ، وسيعود الوسط العلوي إلى الخلف عندما تضغط عليه برفق. ستخرج عود أسنان عالق في منتصف الكعك مع القليل من الفتات الرطبة عليه.
  • دع الفطائر المخبوزة تجلس في قالب الكعك لبضع دقائق بعد إخراجها من الفرن. هذا يسمح لعملية الخبز أن تبطئ ولكي تستريح الكعك وتثبيته.
  • لف (أو اغمس) الكعك المخبوز في الزبدة المذابة ثم في السكر البني والقرفة. هذه الخطوة تأخذ هذه الفطائر من المتوسط ​​إلى الاستثنائي!

صورة مقرّبة لكوب زاوية لقصدير مافن داكن مع فطيرة دونات بقبّعة من عصير التفاح تعلوها طبقة من السكر البني والقرفة.

هذه هي الفطائر الأكثر رقة ورقيقة وتفاحًا على الإطلاق! هؤلاء فطائر التفاح التفاح ما هي مصنوعة من أحلام الفطور الخريف!

المزيد من وصفات الكعك اللذيذة!

صورة لعدة فطائر دونات ذهبية ورقيقة بعصير التفاح مغطاة بالسكر البني بالقرفة.

آبل سايدر دونات مافن

وقت التحضير: 10 الدقائق

وقت الطبخ: 30 الدقائق

الوقت الكلي: 40 الدقائق

حصص: 12 الكعك

تتصدر

  • 1/4 كوب سكر
  • 1/4 كوب سكر بني معباه
  • 1 ملعقة طعام القرفة المطحونة
  • 1/4 كوب سمنة ذاب

الكعك

  • 1 1/4 كوب التفاح عصير التفاح
  • 2 كؤوس طحين
  • 1 1/4 ملاعق صغيرة مسحوق الخبز
  • 1/2 ملعقة صغيرة صودا الخبز
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة طعام القرفة المطحونة
  • 1/8 ملعقة صغيرة قرنفل أرضية
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الهال المطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1/3 كوب سكر بني فاتح معباه
  • 1/3 كوب سكر أو يعمل شراب القيقب
  • 1/2 كوب زبدة التفاح
  • 1/3 كوب الكريمة الحامضة انظر الملاحظة
  • 1/4 كوب زيت الكانولا

من أجل الكعك

  • يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

  • قم بتغطية 12 كوب مافن برذاذ الطهي.

  • اغلي عصير التفاح حتى يصبح أكثر بقليل من نصف كوب. توضع جانباً لتبرد (أضعها في الثلاجة قليلاً ، لكن لا تدعها تبرد.)

  • اخفقي الطحين والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح والقرفة والقرنفل والهيل وجوزة الطيب في وعاء كبير.

  • اخفقي البيض والسكر والسكر البني في وعاء متوسط ​​حتى يصبح المزيج ناعمًا. (إذا كنت تستخدم شراب القيقب ، أضفه هنا.)

  • اخفقي في زبدة التفاح وعصير التفاح والقشدة الحامضة والزيت.

  • اصنع حفرة في المكونات الجافة. أضيفي المكونات المبللة وقلبي بملعقة مطاطية حتى تمتزج.

  • اغرف الخليط في أكواب المافن المعدة (ستكون ممتلئة تمامًا).

  • اخبزي المافن حتى يتحول لونها إلى بني ذهبي اللون وتنعكس مرة أخرى عند لمسها برفق ، من 18 إلى 22 دقيقة. قد يحتاج الفرن أحيانًا إلى 25 دقيقة. ما عليك سوى النقر على الأسطح وعندما لا تغرق قليلاً عند لمسها ، تكون جميعها قد انتهيت.

  • اتركه يبرد في المقلاة لمدة 5 دقائق.

  • قم بفك الحواف واغمس القمم في الزبدة المذابة ثم خليط السكر (أحب دحرجتي في الزبدة والسكر لكنها أكثر فوضوية)

يمكن تجميد الكعك لمدة تصل إلى 3 أشهر.
قشدة حامضة قليلة الدسم أو زبادي عادي.

حقائق غذائية

آبل سايدر دونات مافن

الكمية لكل حصة (1 كعكة)

سعرات حراريه 283
السعرات الحرارية من الدهون 90

٪ قيمة يومية*

سمين 10 جرام15٪

الدهون المشبعة 4 جم25٪

الدهون المتحولة 1 جم

الدهون المتعددة غير المشبعة 2 جم

الدهون الأحادية غير المشبعة 4 جم

الكوليسترول 28 ملغ

صوديوم 187 مجم

البوتاسيوم 135 مجم

الكربوهيدرات 46 جرام15٪

الألياف 2 جم

سكر 27 جم30٪

بروتين 3 جرام

فيتامين أ 185 وحدة دولية

فيتامين سي 1 ملغ

الكالسيوم 57mg

حديد 1 ملغ

* تستند النسبة المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.

شاهد أيضاً

مقلاة البطاطا الحلوة لمدة 30 دقيقة - ألبوم جوليا

مقلاة البطاطا الحلوة لمدة 30 دقيقة – ألبوم جوليا

مقلاة البطاطا الحلوة هي عشاء سهل لمدة 30 دقيقة طوال الأسبوع ستحبه جميع أفراد الأسرة! …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *