صلصة مكرونة الجزر – Rachel Cooks®

ملون ببراعة صلصة مكرونة الجزر هو مختلف بشكل مبهج ولذيذ بشكل مدهش. أضفها إلى المعكرونة المفضلة لديك وسترى!

أليست هذه المعكرونة جميلة جدًا؟ إن معكرونة carrot-y هي حقًا فريدة من نوعها وذات ألوان رائعة (على الرغم من أنني أعترف بها ، فهي تشبه إلى حد ما ماك والجبن!).

صلصة معكرونة الجزر كريمية ومرضية للغاية. نحبها كطبق جانبي معكرونة مع سمك السلمون المخبوز أو رغيف اللحم الكلاسيكي. كما أنه يتناسب بشكل رائع مع عطاء الدجاج المقلي بالهواء أو صدور الدجاج المقلاة الهوائية أو الدجاج المشوي. قدمي سلطة جانبية مغطاة بصلصة الجزر لإطالة شكل الجزر.

أحب فكرة تغيير الأشياء قليلاً. لماذا لا الجزر؟ إنها حلوة ولذيذة وغير مكلفة.

كما أنها مغذية للغاية. حصة واحدة من هذه المعكرونة تحتوي على 11161 وحدة دولية من فيتامين أ! للجزر العديد من الفوائد الصحية. إنها مصدر جيد للبيتا كاروتين الذي ثبت أنه يقلل من خطر الإصابة بالسرطان (هيلثلاين).

ربما قالت والدتك ، “تناول الجزر ، فهو مفيد لعينيك” وهي على حق. يساعد الجزر في الحفاظ على صحة عينيك. كما أن طعمها جيد.

جرب شيئا مختلفا قليلا الليلة! أحب أن أقدم هذا للضيوف وأفاجئهم بطبق فريد من نوعه. معكرونة الجزر ذات نكهة خفيفة ودسمة للغاية وحلوة قليلاً. الجميع يحبها.

حول هذه الوصفة

قد تختلف صلصة الجزر عن أي صلصة معكرونة جربتها من قبل. إذا كنت تبحث عن صلصة إيطالية تقليدية ، فستحتاج إلى تجربة صلصة السباغيتي محلية الصنع ، أو صلصة بولونيز فورية (أو بولونيز الديك الرومي) ، أو صلصة سباجيتي كروكبوت.

أحب التفكير خارج الصندوق وهو ما قد يفسر ولعي بالصلصات الفريدة مثل بيستو البروكلي أو بيستو الجرجير. في بعض الأحيان يولد اليأس الإبداع. أبحث في مخزن المؤن / الثلاجة وأتوصل إلى وصفة تستخدم ما أجده. في أوقات أخرى ، لدي فقط عصف ذهني وأفكر ، لما لا؟

وصفة صلصة معكرونة الجزر هذه غير معقدة إلى حد ما. لن يستغرق الأمر أكثر من نصف ساعة. آمل أن تتاح لك الفرصة لتجربتها قريبًا.

ابحث عن بطاقة الوصفة القابلة للطباعة مع الإرشادات الكاملة والقياسات ومعلومات التغذية بالقرب من نهاية هذا المنشور.

ماذا ستحتاج

• جزر: البطل الخارق لهذه الصلصة ، ستحتاج إلى حوالي 4 أكواب من الجزر النيء المقطّع ، أو حوالي رطل من الجزر. افرك الجزر جيدًا أو قشره قبل تقطيعه.
• الكراث: ابن عم البصل ، الكراث له نكهة أكثر اعتدالًا وحلاوة ، مما يؤهله ليكون الصاحب المثالي. إذا لم تتمكن من العثور على الكراث ، فستقوم بصل أصفر صغير بهذه المهمة. جدا.
• زيت الزيتون: ستحتاج فقط إلى القليل من الماء في المقلاة عندما تقلى الجزر والبصل.
• ملح فلفل: نوصي دائمًا بملح الكوشر والفلفل الأسود المطحون جيدًا للحصول على أفضل نكهة. إنه أيضًا ما نختبر به وصفاتنا ، لذلك للحصول على مذاق دقيق ، من الأفضل استخدام هذا المزيج. إذا كنت تستخدم فلفلًا مطحونًا ناعمًا ، فسيتم وضع المزيد في ملعقة القياس ، مما يؤدي إلى نتيجة نهائية أكثر توابلًا.
• ثوم: الوصفة تستدعي أربعة فصوص من الثوم الطازج. من السهل تقليل (أو زيادة) الثوم إذا أردت.
• رقائق الفلفل الأحمر: تضيف رقائق الفلفل المجفف القليل من التوابل إلى الصلصة. إنها دقيقة جدًا ولكنها تضيف عنصرًا من الإثارة.
• مرق الخضار: للحفاظ على الصلصة نباتية ، أحب استخدام مرق الخضار. مرق الدجاج جيد أيضًا. ابحث عن مرق قليل الصوديوم أو غير مملح.
• خل النبيذ الأبيض: نظرًا لأن هذه ليست صلصة طماطم ، فهي منخفضة جدًا في الحموضة. يساعد الخل في موازنة الصلصة.
• كريمة ثقيله: أعتقد أنك ستندهش من إضافة ربع كوب فقط من الكريمة. الصلصة تبدو كريمية للغاية.
• جبنة البارميزان: استخدم جبنة جيدة النوعية فوق المعكرونة. يمكن تمزيقه أو مبشوره أو حلقه. تجعيد الشعر من جبن البارميزان فوق المعكرونة يقدم عرضًا رائعًا.
• الثوم المعمر المفروم: تضيف هذه العشبة التي تشبه العشب نكهة البصل الثوم اللطيفة. زهور اللافندر الملونة الشائكة لذيذة أيضًا. إذا لم يكن الثوم المعمر متاحًا ، فاستبدل عشبًا جديدًا آخر مثل البقدونس الإيطالي (ذو الأوراق المسطحة) أو الزعتر أو المريمية.
• معكرونة: اختر أي نوع من المعكرونة تريد. ستحتاج إلى 12 أوقية من المعكرونة الجافة.

كيف تصنع هذه الوصفة

ستحتاج إلى نصف ساعة جيدة لإعداد هذا الطبق. ابدأ بإعداد الجزر والكراث والثوم. ضع قدرًا من الماء المملح على الموقد لعمل المعكرونة أيضًا.

في مقلاة كبيرة ذات غطاء ، سخني القليل من زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. يُضاف الجزر والكراث ، ويُتبّل بالملح وبضع فلفل أسود مطحون ، ويُطهى لمدة خمس دقائق أو نحو ذلك ، حتى يبدأ في أن يصبح طريًا ويصبح بنيًا قليلاً.

يُضاف الثوم ورقائق الفلفل الأحمر إلى المقلاة ويُطهى لمدة دقيقة أخرى مع التحريك باستمرار. سيكون الثوم رائحته عطرة ولذيذة حقًا. لا تدعها تحترق!

نضيف المرق ونغلي المقلاة. غطيه وخففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة. يُطهى الجزر حتى يصبح طريًا جدًا ، حوالي 20 دقيقة. يعتمد وقت الطهي على مدى نعومة تقطيع الجزر.

انقل محتويات المقلاة بعناية إلى الخلاط أو معالج الطعام.

اخفق حتى تصبح الصلصة ناعمة تمامًا.

أضيفي الكريمة والبيوريه حتى يصبح المزيج ناعما جدا. تذوق الصلصة وتبليها بالملح إذا لزم الأمر.

عند الانتهاء من طهي المعكرونة (الدنت) ، احتفظي بنصف كوب من ماء المعكرونة. صفّي المعكرونة وأعيديها إلى القدر. قلبي صلصة الجزر حتى تتغطى المعكرونة بالكامل.

تُخفف الصلصة بمياه المعكرونة المحفوظة ، إذا لزم الأمر.

قسمي المعكرونة البرتقالية الجميلة بين أطباق التقديم. زين كل وجبة بجبنة البارميزان والثوم المعمر المفروم (الزهور أيضًا إذا أردت!) ورقائق الفلفل الأحمر الإضافية.

جعله خاصا بك

• بدلًا من جبن البارميزان والثوم المعمر ، زيني المعكرونة بملعقة من الريحان بيستو. لذيذ جدا!
• فكرة أخرى تتصدر هي فتات الخبز المحمص. هل تعلم أنه يمكنك بسهولة صنع فتات الخبز الخاصة بك؟
• إذا لم يكن الثوم المعمر الطازج متاحًا ، فزين المعكرونة بأعشاب طازجة أخرى ، مثل البقدونس الإيطالي (ذو الأوراق المسطحة) أو البردقوش أو المريمية.

نصائح التخزين وإعادة التسخين

ضعي الباستا المتبقي في الثلاجة مع الصلصة في وعاء مغطى من أجله تصل إلى ثلاثة أيام. يمكن تجميد صلصات الكريمة بنجاح على الرغم من أنني لم أجربها مع صلصة معكرونة الجزر هذه حتى الآن. قم بإذابة الصلصة المجمدة طوال الليل في الثلاجة قبل إعادة تسخينها.

أعد تسخين الأجزاء الفردية في الميكروويف حتى تسخن تمامًا. لا تسخن. لإعادة تسخين الصلصة المجمدة: قد تبدو الصلصة منفصلة (مائي). قلبيها جيدًا أثناء إعادة تسخينها ببطء في قدر أو مقلاة. يجب أن تعود معا. تُضاف المعكرونة المطبوخة إلى المقلاة وتُحرّك حتى تتغطى.

المزيد من وصفات الجزر

هل تبحث عن المزيد من الطرق لدمج الجزر الصحي واللذيذ في نظامك الغذائي؟ محاولة:

هل فعلت هذا؟ تأكد من ترك تعليق أدناه ووضع علامة علىrachelcooksblog فيسبوكو انستغرام، أو بينتيريست!

وقت التحضير: 10 دقيقة

وقت الطبخ: 25 دقيقة

الوقت الكلي: 35 دقيقة

6 حصص

وضع الطهيمنع شاشتك من أن تصبح مظلمة

صلصة مكرونة الجزر الملونة ببراعة مختلفة بشكل مبهج ولذيذة بشكل مدهش. أضفه إلى مفضلتك وسترى!

تعليمات

• في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، سخني زيت الزيتون. يُضاف الجزر والكراث ويتبل بالملح والفلفل ويُقلى حتى يلين لمدة 3 إلى 4 دقائق.

• أضف الثوم ورقائق الفلفل الأحمر. يقلب ويطهى حتى تفوح رائحته ، 1 دقيقة.

• يُضاف المرق والخل ويُغلى المزيج ويُغطى ويُخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. يُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح الجزر طريًا جدًا.

• في هذه الأثناء ، أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح ليغلي. تُضاف المعكرونة وتُطهى وفقًا لتوجيهات العبوة. احتياطي ½ كوب من ماء المعكرونة استنزاف المعكرونة.

• عندما ينضج الجزر ، انقل مزيج الجزر بحذر إلى الخلاط واهرسه حتى يصبح ناعمًا. يُضاف الكريم ويُمزج حتى يصبح ناعمًا.

• أعد الصلصة إلى المقلاة. تُضاف المعكرونة المطبوخة وتُحرّك حتى تتغطى. رقيق بماء المعكرونة المحجوز ، إذا لزم الأمر.

• يقدم مع جبنة البارميزان والثوم المعمر الإضافي ورقائق الفلفل الأحمر ، إذا رغبت في ذلك.

ملحوظات

• يمكن تقديم صلصة الجزر مع أي نوع من أنواع المعكرونة ، بما في ذلك القمح الكامل أو الخالي من الغلوتين أو العادي.
• المزيد من الأفكار البارزة: بدلاً من جبن البارميزان والثوم المعمر ، ضعي ملعقة من البيستو أو فتات الخبز المحمص فوق المعكرونة.
• الوصفة منقحة ومحدثة في 7/28/2022.

معلومات التغذية

سعرات حراريه: 244سعر حراريو الكربوهيدرات: 33زو بروتين: 7زو سمين: 10زو الدهون المشبعة: 4زو دهون غير مشبعة: 1زو الدهون الأحادية غير المشبعة: 5زو الكوليسترول: 14ملغو صوديوم: 823ملغو البوتاسيوم: 393ملغو الأساسية: 4زو سكر: 8زو فيتامين أ: 11161IUو فيتامين سي: 9ملغو الكالسيوم: 102ملغو حديد: 2ملغ

يوفر هذا الموقع معلومات التغذية التقريبية للراحة والمجاملة فقط. يتم جمع بيانات التغذية بشكل أساسي من قاعدة بيانات مكونات الغذاء التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية ، متى توفرت ، أو غيرها من الآلات الحاسبة عبر الإنترنت.