سلو السمسم بجانب حمام السباحة – مطبخ مغرم

سلو السمسم بجانب حمام السباحة - مطبخ مغرم

أنا متحمس جدًا للإعلان عن يوم افتتاح ما نسميه موسم السلو في Smitten Kitchen. لا يوجد شيء أفضل من سلطة مقرمشة خالية من الخس ومقاومة للذبول في الصيف ، ولا أقصد فقط الكرنب الذي يسبح في المايونيز. يمكن أن يكون القرنبيط أو القرنبيط ، والخضروات الناعمة والمخللة على السندويشات والتاكو ، وبصراحة ، إذا كانت خضروات ، فأنا واثق من أنني أستطيع تناولها ، على الرغم من عدم طلب أحد ذلك.

سلو -02 السمسم بجانب المسبحسلو السمسم 03حمام السباحة السمسم slaw-04

في الشهر الماضي في إجازة في فلوريدا ، أكلت سلطة مثل هذه ** بجوار حمام السباحة (آه ، إجازة ، أفتقدك كثيرًا) وبينما أقسم على كومة من كتب الطهي أنه إذا كنت ضيفًا في منزلك ، فلا شيء أنت تصنعه لي هو حرفيًا أكثر الأشياء اللذيذة التي أكلتها على الإطلاق ، وأنا ممتن دائمًا لذلك ولا ينتقدها … هذا لا ينطبق على المطاعم. أعلم أنه يمكنني القيام بذلك بشكل أفضل. لذلك ، عدت إلى المنزل وبدأت في العبث بنسبة (2: 4: 1) من الملفوف إلى الخضار إلى الأشياء المقرمشة التي تم اختبارها بثلاث ضمادات مختلفة (واحدة أخرى من صلصة السمسم والفول السوداني ، وواحدة أخرى من nuoc cham ، وواحدة أخرى من خليط عشبي من الزنجبيل والبصل الأخضر) وخلصت إلى أن أفضل صلصة لهذه السلطة موجودة بالفعل – صلصة ميسو السمسم على وعاء ميسو للبطاطا الحلوة والبروكلي الذي استخدمته لأول مرة على Sugar Snap Slaw في كتاب الطبخ Smitten Kitchen.

حمام السباحة السمسم slaw-05

حمام السباحة السمسم slaw-06حمام السباحة السمسم slaw-07سلو السمسم -08 حمام السباحة

من هنا يمكنك إضافة البروتين إذا كنت ترغب في ذلك. قمنا بدهن شرحات أفخاذ الدجاج بمزيج من العسل وصلصة الصويا الداكنة وقمنا بشويها ، ثم قطعناها إلى شرائح رقيقة ، لكنني أعتقد أن التوفو سيكون أيضًا ممتازًا هنا (سواء كان مشويًا بالفرشاة أو نيئًا ، لأنه لا يحتاج إلى أن تكون مطبوخة). مثل سلطة فاصوليا الشاطئ ، هذه السلطة لها قابلية النقل في الاعتبار لأنها ستستمر لساعات ، وحتى أيام إذا حافظت على فصل الملابس. إنه يريد أن يرافقك في الحياة الجيدة ، والاسترخاء بجوار حمام سباحة أزرق متلألئ في نهاية هذا الأسبوع (فقط أخبرني ما هو وقت الوصول) وإنقاذك من خطوط حامل الامتياز – والتي ، وفقًا لقواعدي الشخصية ، مقبولة فقط من أجل كعكة قمع.

سلو السمسم بجانب حمام السباحة -11

* نحن سوف: … كنت * متحمسًا ليوم افتتاح موسم الذبابة ، المخصص للأمس. ولكن ، مثل الملايين من الآباء الآخرين في هذا البلد ، اضطررت إلى ترك ابني البالغ من العمر 6 سنوات في المدرسة الابتدائية أمس واليوم كان أي يوم آخر ولا أفكر في عقدة الهلاك والرهبة في بطني لاحتمال أنها لن تعود إلي لاحقًا ، أو ابني ، بعيدًا في رحلة مدرسية كان متحمسًا لها منذ شهور. لا أستطيع أن أفهمها ولا أريد أن أفهمها ولا يجب أن أفهمها ، ولا ينبغي لأحد. لا أحتاج أن أخبرك أن لدينا مشكلة في أمريكا فريدة من نوعها بالنسبة لنا تكرر وفي منطقتنا عدم القدرة على فعل شيء ملعون حيال ذلك. لست بحاجة إلى إخبارك أنه ليس من المقبول أن يكون لدينا المزيد من عمليات إطلاق النار الجماعية في تلك الأيام من العام حتى الآن. يبدو من الواضح لي أن هناك الكثير من يبدو (نيويورك تايمز) هناك. إليك بعض الأماكن التي يمكنك التبرع بها إذا وافقت: Everytown for Gun Safetyو وعد ساندي هوك، وغيرها الكثير المدرجة في هذه المقالة.

** أعلم أن هذه السلطات مثل هذه تسمى أحيانًا سلطة الدجاج الآسيوية أو ما شابه ولكن أعتقد أنه من الجدير بالذكر أنه كان هناك الكثير من إدفع إلى الخلف حول هذا الموضوع في السنوات القليله الماضيه (نيويورك تايمز ، مقال مفتوح) ، حيث أن وجود الميسو أو الزنجبيل لا يصنع شيئًا من قارة تضم 48 دولة.

سابقًا

قبل 6 أشهر: خبز التوت البري البقان
منذ سنة 1: دجاج بالصويا
قبل عامين: بولونيز بسيط وأساسي
منذ 3 سنوات: فطيرة نمساوية ممزقة ورقيقة
منذ 4 سنوات: طاجن تشيلاكويلس
منذ 5 سنوات: راوند كيك مقلوب بالتوابل
منذ 6 سنوات: خبز بالثوم مثالي وفريتاتا الهليون ومخفوق التمر بالم سبرينغز
قبل 7 سنوات: بطاطس بصل أخضر وكالي كيك ، بسكويت بقطع الشوكولاتة المملحة ، وبروكلي مقرمش بالليمون والثوم
قبل 8 سنوات: مافن النخالة بلو سكاي ومعكرونة السبانخ الطازجة
منذ 9 سنوات: بوتيكرز خضروات الربيع والفطائر الأساسية المرتفعة
منذ 10 سنوات: بيكون ، بيض وكراث ريزوتو
قبل 11 سنة: خبز الذرة بالقشطة الحامضة مع سلطة حلب وسلطة الهليون مع الليمون
منذ 12 عاما: سلطة الراديتشيو والتفاح والكمثرى وتشيز كيك نيويورك وشكشوكة
قبل 13 سنة: الخبز الأسود ورانش روجلاتش
قبل 14 سنة: بسكويت الشوكولاتة والجوز + المزيد من الحلوى الخالية من الطحين ، كعكة اللوز مع كومبوت الفراولة والراوند
قبل 15 سنة: كورنيست مافن الذرة وكيك الأناناس المقلوب

سلو السمسم بجانب المسبح

أردت أن تكون هذه السلطة مرنة مثل ما هو موجود في ثلاجتك. لقد صنعتها مع كل وبعض الخضروات أدناه ، لكنها ستكون ممتازة بلا شك مع شرائح الهليون النيئة الرقيقة والفجل والفاصوليا الخضراء المطبوخة بالكاد ، وأكثر من ذلك. بالنسبة لعنصر القرمشة ، يمكنك استخدام الكاجو المملح أو بذور عباد الشمس أو حتى بذور السمسم بالأبيض والأسود المحمص (كنت أستخدم بضع ملاعق كبيرة من البذور). بالنسبة للبروتين ، قمنا بدهن 1 رطل من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد بمزيج 1: 1 من صلصة الصويا الداكنة والعسل ، وقمنا بشويها ، ثم قطعها إلى شرائح رفيعة ، ولكن يمكنك أيضًا فعل الشيء نفسه مع التوفو هنا ، للحصول على سلطة نباتية بالكامل.

    صلصة
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
  • 1 فص ثوم متوسط ​​مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة طحينة مخفوقة
  • 2 ملاعق كبيرة ميسو بيضاء
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 1/4 كوب خل أرز
  • 2 ملاعق كبيرة زيت سمسم محمص
  • 2 ملاعق زيتون أو زيت محايد
  • ملح وسريراتشا حسب الرغبة
  • سلو
  • 4 أكواب من الجزر المخلوط المقطّع إلى شرائح رفيعة ، والخيار ، والكرفس ، والفلفل الحلو ، والسكر ، و / أو البازلاء الثلجية
  • 2 كوب كرنب مقطع شرائح رفيعة أحمر أو أخضر أو ​​سافوي أو ملفوف نابا
  • 1 كوب فول سوداني مملح ومقطع
  • 1 كوب بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة (أجزاء بيضاء وخضراء)
  • حفنة من الكزبرة الطازجة المفرومة ، إذا كنت ترغب في ذلك
  • حوالي 1 كوب صلصة ميسو سمسم (أعلاه)
  • 1 رطل أفخاذ دجاج مشوية ، مقطعة إلى شرائح رقيقة (اختياري ، انظر الملاحظة)
اصنع الصلصة: تُمزج جميع مكونات التتبيل في الخلاط وتُشرب حتى تصبح ناعمة ، وكشط الجوانب مرة واحدة. يمكنك أيضًا خفق المكونات يدويًا في وعاء ، ولكن كن قوياً حتى تنعم المكونات المتكتلة. تذوق واضبط المكونات حسب تفضيلاتك.

اجمع السلطة: ضع القليل من الفول السوداني والبصل الأخضر والأعشاب للتزيين ، أضف جميع المكونات إلى وعاء كبير وقلبي نصف الصلصة مع إضافة بعض أو كل الصلصة المتبقية حسب الرغبة. الموسم مع الملح والفلفل عند الحاجة. رشي الفول السوداني والبصل الأخضر والأعشاب المحفوظة لمزيد من الجمال. تناول الطعام على الفور أو أحضره في مكان رائع في المبرد وتناوله في غضون ساعات قليلة.

افعل مقدمًا: تبقى الصلصة والخضروات المفرومة (باستثناء الكزبرة التي قد تذبل بشكل أسرع) مخزنة بشكل منفصل لمدة تصل إلى 5 أيام في الثلاجة.



شاهد أيضاً

Easy Cheese Stuffed Mushrooms

فطر محشي بالجبن

نحن نحب هذا الفطر المحشو السريع والسهل بالجبنة والثوم والبصل الحلو. من الصعب أن تأكل …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.