رولات التفاح والقرفة – مخبز بروما

رولات التفاح والقرفة - مخبز بروما

هل قال أحدهم سقط ؟! هذه لينة ورقيقة لفائف التفاح والقرفة احصل على جميع النكهات المفضلة لديك من الخريف ملفوفة في لفائف القرفة محلية الصنع بالزبدة.

لفات التفاح والقرفة

الشيء الوحيد الأفضل من لفائف القرفة اللزجة ، اللزجة ، الساخنة ، المصنوعة منزليًا هي لفائف القرفة اللزجة ، اللزجة ، الساخنة ، المصنوعة منزليًا من التفاح. لفائف القرفة المبهرة هذه مليئة بالتفاح الطازج والعصير وتعلوها كريمة الجبن اللذيذة. سنصنع لفائف القرفة الخريفية طوال موسم التفاح!

لفائف التفاح والقرفة

ما هي المكونات التي تحتاجها لفائف القرفة هذه؟

تستدعي لفائف القرفة هذه بعض التوابل الإضافية (وبالطبع التفاح) ، لكن معظم المكونات الأخرى هي مواد أساسية في المخزن! ها هي قائمة التسوق الخاصة بك:

  • طحين لجميع الاستخدامات: يعتبر الدقيق لجميع الأغراض مثاليًا لصنع عجينة ناعمة وطرية وطازجة قليلاً. لقد نجحت أيضًا في صنعها بدقيق الخبز ، لكنني أجد أن دقيق الخبز يجعلها أكثر مضغًا!
  • سكر حبيبات: ستحتاج إلى القليل من السكر الحبيبي لتنشيط الخميرة وأيضًا لتحلية العجين قليلاً!
  • خميرة فورية: عادة ما نستخدم Fleischmann’s Rapid Rise لفائف القرفة محلية الصنع ، ولكن أي خميرة فورية سريعة ستعمل هنا! يمكنك أيضًا استخدام الخميرة النشطة العادية ومضاعفة أوقات الارتفاع!
  • سمنة: ستحتاج إلى الزبدة لكل من عجينة لفائف القرفة وكريمة الجبن. نحن نفضل استخدام الزبدة غير المملحة حتى تتمكن من التحكم في كمية الملح التي تدخل في المخبوزات! ومع ذلك ، إذا كان كل ما لديك هو الزبدة المملحة ، فستعمل بشكل جيد تمامًا أيضًا!
  • لبن: يمكن استخدام أي نوع من الحليب في هذه الوصفة ، ولكن للحصول على عجينة فائقة النعومة ومليئة بالزبد ، نوصي باستخدام الحليب كامل الدسم!
  • بيض: لفائف القرفة محلية الصنع هذه عبارة عن عجينة غنية ، مما يعني أن الوصفة تتطلب البيض. سيعطي البيض عجينتك بنية ناعمة!
  • البهارات: بالطبع كل لفائف القرفة تحتاج … حسناً ، قرفة. لإعطاء لفائف التفاح والقرفة نكهات التفاح المتبلة المميزة في الخريف ، ستحتاج إلى الزنجبيل المطحون وجوزة الطيب والقرنفل أيضًا! يمكنك أيضًا استبدالها بتوابل فطيرة التفاح إذا كنت تفضل ذلك!
  • سكر بني: السكر البني هو السكر الناعم المثالي لاستخدامه في حشو سكر القرفة. لا تتردد في استخدام السكر البني الفاتح أو السكر البني الداكن ، لكننا لا نوصي باستبداله بالسكر الحبيبي – فهو لن يذوب بنفس الطريقة!
  • جبنة الكريمة: في رأيي ، إنها ليست لفة قرفة إذا لم تكن مخفوقة تمامًا في صقيع الجبن الكريمي. من الضروري استخدام الجبن الكريمي بدرجة حرارة الغرفة للحصول على قوام كريمي ناعم.
  • سكر ناعم: ستحتاج إلى مسحوق سكر لتحلية وتكثيف صقيع الجبن الكريمي.

لفائف التفاح والقرفة مع كريمة الجبن فروستينج

كيف تحول لفائف القرفة المفضلة لديك إلى لفائف التفاح والقرفة؟

أضف القليل من التوابل الإضافية والتفاح الموسمي إلى حشوة لفائف القرفة الكلاسيكية وستحصل على لفافة التفاح والقرفة المثالية. قم ببساطة بتحميل سكر القرفة المملوء بتوابل فطيرة التفاح الكلاسيكية مثل الزنجبيل المطحون وجوزة الطيب والقرنفل. والتفاح الطازج العصير. والنتيجة طريقة توابل مثالية لبدء اليوم 🙂

لفائف التفاح والقرفة مع قطع التفاح الطازجة

ما نوع التفاح الذي يجب أن تستخدمه لصنع لفائف التفاح والقرفة؟

يمكنك صنع لفائف التفاح والقرفة مع أي نوع من التفاح ، ولكن بالطبع لدينا المفضلة لدينا. للحصول على نكهة تارتر ، تعتبر تفاح Granny Smith رائعة لأنها تحافظ على شكلها وتحافظ على القليل من القرمشة حتى عند خبزها. إذا كنت تفضل تفاحة أكثر حلاوة ، فإن Pink Lady و Gala و Honey Crisp هي بعض الأشياء المفضلة لدينا! لا نوصي بتفاح ماكنتوش (على الرغم من أنها لذيذة للأكل) ، لأنها تميل إلى التفتت بسرعة عند طهيها!

نصائح لعمل لفائف القرفة منزلية الصنع

إذا كنت جديدًا في العجين المخمر ، فاتبع الوصفة عن كثب ، وثق في العملية ، واستمر في ذلك!

  • استخدم مكونات عالية الجودة: لقد رأيت قائمة التسوق – تستخدم لفائف القرفة عددًا قليلاً من المكونات الأساسية ، لذا ستظهر جودتها حقًا في المنتج النهائي. استخدم الزبدة الجيدة والجبن الكريمي الحقيقي والقرفة عالية الجودة!
  • لا تفرط في خبزها: أعتقد أننا يمكن أن نتفق جميعًا على أن أفضل جزء من لفائف القرفة هو اللزج ، أسفل المركز المخبوز قليلاً. إنه خط رفيع بين المخبوزات المفرطة والعجينة جدًا ، لذا راقبها في الدقائق العشر الأخيرة من الخبز وتذكر أنها ستستمر في الخبز حتى تبرد!
  • أكلها دافئة: من الأفضل تسخين لفائف القرفة من الفرن ، لكن لا تقلق إذا كان لديك بقايا طعام ترغب في الاستمتاع بها لاحقًا. ما عليك سوى وضع لفافة القرفة في الميكروويف لمدة 20 ثانية للحصول على اللزوجة والدفء مرة أخرى!

لفائف التفاح والقرفة مع كريمة الجبن فروستينج

سعيد الخبز لفة القرفة!

XXX

مطبعة

هل قال أحدهم سقط ؟! تحتوي لفائف التفاح والقرفة الناعمة والناعمة على جميع النكهات المفضلة لديك من الخريف ملفوفة في لفائف القرفة محلية الصنع بالزبد.

  • مؤلف: صوفي | مخبز بروما

  • وقت التحضير: 30 دقيقة

  • وقت الشروق: ساعاتين

  • وقت الطبخ: 30 دقيقة

  • الوقت الكلي: 3 ساعات

  • أَثْمَر: 12 لفات 1x

  • فئة: وجبة افطار

  • طريقة: خميرة

  • أطباق: أمريكي

  • مؤلف: صوفي | مخبز بروما

  • وقت التحضير: 30 دقيقة

  • وقت الشروق: ساعاتين

  • وقت الطبخ: 30 دقيقة

  • الوقت الكلي: 3 ساعات

  • أَثْمَر: 12 لفات 1x

  • فئة: وجبة افطار

  • طريقة: خميرة

  • أطباق: أمريكي


الوحدات:

مقياس:

  • مؤلف: صوفي | مخبز بروما
  • وقت التحضير: 30 دقيقة
  • وقت الشروق: ساعاتين
  • وقت الطبخ: 30 دقيقة
  • الوقت الكلي: 3 ساعات
  • أَثْمَر: 12 لفات 1x
  • فئة: وجبة افطار
  • طريقة: خميرة
  • أطباق: أمريكي

مكونات

للعجين

  • 4 كؤوس طحين لجميع الاستخدامات
  • 1/3 فنجان سكر محبب
  • 1 علبة (2 1/4 ملعقة صغيرة) خميرة فورية سريعة الارتفاع
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 1/2 كؤوس حليب
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 بيضة ، درجة حرارة الغرفة

لحشوة القرفة والسكر

  • 1/4 فنجان زبدة ، درجة حرارة الغرفة
  • 2/3 فنجان سكر بني فاتح
  • 1 ملعقة طعام القرفة المطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل أرضية
  • 3 تفاح مقشر ومقطع إلى مكعبات
  • قليل من الملح

لتزيين كريمة الجبن

  • 4 أوقية جبنة كريمية ، درجة حرارة الغرفة
  • 1/2 فنجان زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
  • 3 كؤوس سكر ناعم
  • 23 ملاعق كبيرة حليب
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
  • قليل من الملح

تعليمات

  1. في وعاء كبير ، يُمزج كوبين من الطحين والخميرة والملح والسكر في وعاء. امزج حتى تتجانس.
  2. في وعاء آمن للميكروويف ، ضعي الحليب والزبدة في الميكروويف لمدة 30 ثانية حتى يسخنوا وتذوب الزبدة في الغالب. يجب أن يكون الخليط دافئًا وليس ساخنًا. إذا كان الجو حارًا جدًا ، فتأكد من تركه يبرد قبل إضافته إلى الخميرة لمنع قتل الخميرة. أضف الحليب الدافئ والزبدة إلى خليط الدقيق.
  3. أضف البيض. اضرب على سرعة منخفضة ، ثم ارفعه تدريجيًا إلى أعلى حتى تمتزج تمامًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا.
  4. اكشطي الوعاء وأضيفي كوبًا إضافيًا من الطحين مع الخفق حتى يتجانس. نضيف الكوب المتبقي من الطحين قليلا دفعة واحدة حتى تبدأ العجينة في الانسحاب من جوانب الوعاء وتشكيل كرة.
  5. اقلب العجينة على سطح مطحون جيدًا واعجن لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ويمكنك مد قطعة من العجين بين أصابعك دون أن تنكسر. هذا يعني أن الغلوتين قد تطور وأن عجينتك ستصبح طرية.
  6. انقلي العجينة إلى وعاء مدهون بالزيت وغطيه. اتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجم العجينة.
  7. بينما ترتفع العجينة نحشوها. قشر ولب وقطّع التفاح إلى قطع صغيرة. يُمزج السكر والبهارات والملح معًا في وعاء صغير ويخلط جيدًا. اجلس جانبا.
  8. بمجرد أن تنتفخ العجينة ، افرديها على شكل مستطيل طويل حوالي 18 × 12 بوصة على سطح مرشوش بالدقيق جيدًا.
  9. انشر الزبدة للحشوة حتى حافة العجين. نرش خليط السكر وقطع التفاح فوق الزبدة مع الضغط عليها حتى تلتصق بالزبدة.
  10. من النهاية الطويلة ، دحرج العجين بعيدًا عنك في لفافة ضيقة ، وأغلق الحافة السفلية لأسفل عن طريق قرص العجين معًا.
  11. استخدم الخيط أو سكينًا حادًا جدًا لتقطيع العجينة إلى 12 لفة متساوية. ضع اللفائف في مقلاة مقاس 9 × 13 بوصة مبطنة بورق الزبدة. غطيه بقطعة قماش غير محكم واتركيه يرتفع لمدة ساعة أخرى حتى يتضاعف حجمه وينفخ.
  12. تُخبز لفائف القرفة على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ولا تصبح عجينة. انقله إلى رف سلكي ليبرد.
  13. بينما تبرد اللفائف ، اصنعي كريمة الجبن. في خلاط قائم مناسب مع ملحق الخفاقة ، امزج الجبن الكريمي والزبدة والسكر البودرة والحليب والملح وخلاصة الفانيليا ، واضرب على سرعة منخفضة ، وزد تدريجياً إلى مرتفع حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. وزعي كريمة التزيين بالتساوي على 12 رول. استمتع بالدفء!

الكلمات الدالة: لفائف التفاح والقرفة



شاهد أيضاً

وصفة كوك أو فين من جوليا تشايلد

وصفة كوك أو فين من جوليا تشايلد

جوليا تشايلد كوك أو فين وصفة، على الرغم مما قد تعتقده ، فهو سهل قدر …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.