رغيف لحم تركيا رطب بشكل لا يصدق

Slices of Turkey Meatloaf

شرعنا في صنع أفضل وصفة رغيف لحم الديك الرومي ، وهي كذلك! رغيف لحم الديك الرومي مليء بالنكهة ، رطب من المنتصف ، وقد أصبح المفضل لدى القارئ! اقفز إلى وصفة رغيف لحم الديك الرومي

سر اشتهاء رغيف اللحم التركي الرطب

إذا كان لديك شكوك في رغيف لحم الديك الرومي في حياتك ، فإن هذه الوصفة ستغير رأيهم. لقد فعلت ذلك من أجلنا. لم نعتد قط على صنع رغيف لحم الديك الرومي. نصنع كرات لحم الديك الرومي وبرغر الديك الرومي طوال الوقت ، ولكن لا نحضر رغيف اللحم أبدًا. هذا حتى اكتشفنا سر صنع رغيف لحم الديك الرومي الأفضل والعصير من الداخل. إنه فطر!

رغيف لحم تركي رطب

الآن نحن نجعلها طوال الوقت. نظرًا لأن الديك الرومي المطحون يمكن أن يكون جافًا ولطيفًا بعض الشيء بعد طهيه ، فقد احتجنا إلى إضافة مكونات تحافظ على رطوبة الداخل وتعزز النكهة.

تكمن الحيلة للحصول على أفضل رغيف اللحم في ممر الخضار. إنه فطر!

بفضل قطع صغيرة من الفطر المفروم ، فإن رغيف لحم الديك الرومي رطب وله نكهة لا تصدق.

فطر مقطع
يضيف الفطر الغني بالأومامي النكهة ويحافظ على رغيف اللحم في الداخل.

إذا لم تكن من أكبر المعجبين بالفطر ، فلا بأس بذلك! رغيف اللحم لا ينتهي بتذوقه مثل الفطر (أعدك). بدلاً من ذلك ، يضيف الفطر نكهة لذيذة إلى الديك الرومي.

نستخدم هذه الحيلة في وصفات أخرى. الفطر هو المكون السري للفلفل الحار الديك الرومي وهذا البرغر الديك الرومي الجيد. تمامًا كما هو الحال مع هذه الوصفة ، يهتم قراءنا بها (خاصة مدى مذاقها).

قد تستمتع أيضًا هذه الوصفة لكرات اللحم الطرية! إنها سهلة التحضير والوصفة تعمل مع أي لحم مفروم.

كيفية صنع رغيف لحم الديك الرومي

تمامًا كما هو الحال عند صنع رغيف اللحم البقري الكلاسيكي ، فإن طريقة وصفتنا بسيطة جدًا. فيما يلي نظرة عامة حول كيفية صنع رغيف لحم الديك الرومي (الوصفة الكاملة أدناه):

  1. يُطهى الفطر المفروم والبصل والثوم في مقلاة حتى يصبح طريًا.
  2. قلب مع صلصة ورسيستيرشاير والكاتشب.
  3. إعادة ترطيب فتات الخبز في بعض الحليب ، مما يضيف رقة ورطوبة إلى رغيف اللحم.
  4. اخلطي مزيج الفطر مع فتات الخبز والحليب والبيض والديك الرومي المطحون.
  5. شكلي المزيج على شكل رغيف على صينية خبز ، وزعي القليل من الكاتشب على الوجه ، ثم اخبزي.

نخبز رغيف اللحم في فرن 400 درجة فهرنهايت لحوالي 50 دقيقة. يتم عمل رغيف اللحم عندما يتم إدخال مقياس حرارة داخلي في الوسط يقرأ 170 درجة فهرنهايت.

إضافة الكاتشب إلى رغيف لحم الديك الرومي
للحصول على قشرة بنية اللون تمامًا ، أقوم بتشكيل رغيف اللحم يدويًا وأخبزه على صفيحة خبز.

اصنع رغيف لحم مقدما

ليس رغيف لحم الديك الرومي لذيذًا فحسب ، بل يسهل أيضًا تحضيره مسبقًا.

اصنع خليط رغيف اللحم مقدما بيوم. اتبع الوصفة أدناه ، ولكن توقف قبل التشكيل والخبز مباشرة. احتفظ بمزيج رغيف اللحم النيء في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم واحد قبل الخبز. عندما تكون جاهزًا للخبز ، شكلي الخليط في رغيف ، غطيه بالكاتشب واخبزيه.

يمكنك تجميد رغيف اللحم غير المطبوخ. اتبعي الوصفة أدناه ، شكلي رغيف اللحم فوق بضع أوراق من ورق القصدير على صينية الخبز ، لكن اتركي الكاتشب. أدخل ورقة الخبز في الفريزر واتركها في الفريزر حتى تصبح صلبة ، لمدة ساعة تقريبًا. لف ورق القصدير حول رغيف اللحم المجمد جزئيًا ، ضعه في كيس الفريزر وقم بتجميده لمدة تصل إلى شهر واحد. تذوب بين عشية وضحاها قبل الخبز.

تجميد رغيف اللحم المخبوز. اترك رغيف اللحم المخبوز يبرد ، ثم لفه بالرقائق واتركه في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر. أحب تقطيع رغيف اللحم إلى شرائح وتجميدها بشكل فردي حتى أتمكن من إخراج شريحة أو شريحتين عند الحاجة.

ماذا تقدم مع رغيف اللحم

رغيف اللحم هذا لذيذ جدًا لدرجة أننا نصنعه كثيرًا. إليك بعض الجوانب المفضلة لدينا لتقديمها:

أسئلة مكررة

منذ مشاركة وصفة رغيف لحم الديك الرومي ، كان لدينا بعض الأسئلة الشائعة ، لذلك اعتقدت أنني سأجيب عليها هنا.

هل يمكنني مضاعفة وصفة رغيف اللحم؟ نعم! يمكنك مضاعفة الوصفة (التي قد تستخدم حوالي 2 رطل من لحم الديك الرومي المطحون). ضاعف المكونات في الوصفة وتوقع الخبز لفترة أطول قليلاً في الفرن (15 إلى 20 دقيقة أطول). أستخدم مقياس الحرارة الداخلي الخاص بي كدليل.

كيف يمكنني جعل رغيف اللحم خالي من الغلوتين؟ للحصول على رغيف اللحم بدون فتات الخبز ، جرب المعجنات الصلبة الخالية من الغلوتين أو الشوفان الملفوف أو حبوب الأرز البني أو حبوب Chex الخالية من الغلوتين بدلاً من فتات الخبز. يجب أيضًا التأكد من أن الكاتشب المستخدم خالٍ من الغلوتين أو استخدام الكاتشب محلي الصنع.

هل أحتاج إلى إضافة البيض؟ يساعد البيض في توفير الرطوبة لرغيف اللحم ، لكن يمكنك التخلص منه أو استبداله ببديل البيض الذي تشتريه من المتجر.

هل يمكنني صنع رغيف اللحم بدون لبن؟ للحصول على رغيف لحم خالي من منتجات الألبان ، استبدل الحليب بالحليب غير المحلى ذو النكهة الخفيفة مثل حليب القنب أو اللوز.

أنا أكره الفطر. هل يوجد بديل؟ على الرغم من أنني أحب رغيف لحم الديك الرومي مع الفطر ، فقد استبدلتهم بالكوسة المبشورة بنتائج ممتازة.

تم تحديث الوصفة ، وتم نشرها في الأصل في مارس 2013. منذ نشر هذا في عام 2013 ، قمنا بتعديل الوصفة لتكون أكثر وضوحًا وأضفنا فيديو وصفة سريعة. في عام 2022 ، أضفنا فيديو وصفة محدثًا. شاهد ال الفيديو القديم هنا. – آدم وجوان

رغيف لحم تركيا رطب بشكل لا يصدق

  • تجهيز
  • يطبخ
  • المجموع

رغيف لحم الديك الرومي لدينا مليء بالنكهة ، رطب من المنتصف ، وقد أصبح المفضل لدى القراء! لن تخمن أبدًا أن رغيف اللحم هذا مليء بالفطر ، لكن هذا ما يجعله لذيذًا للغاية. تضيف الكثير من الفطر المفروم جيدًا النكهة والرطوبة ، وغالبًا ما تكون مفقودة من رغيف لحم الديك الرومي النموذجي. عند اختيار الفطر المراد إضافته ، سيعمل الفطر الأبيض جيدًا تمامًا. لمزيد من النكهة ، جرب نوعًا واحدًا أو مزيجًا من الفطر البني أو فطر البورتوبيلو أو فطر شيتاكي. يجب تقطيع الفطر جيدًا. يمكنك القيام بذلك يدويًا أو باستخدام محضر الطعام.

يصنع 6 حصص

شاهدنا نصنع الوصفة

https://www.youtube.com/watch؟v=LiN_eJTkhDU

سوف تحتاج

8 أونصات فطر ، مقلّم ومقطّع ناعماً

1 بصلة متوسطة مقشرة ومفرومة ناعماً

2 فص ثوم مقشر ومفروم

1 ملعقة طعام زيت

3/4 ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير

7 ملاعق كبيرة كاتشب ، مقسمة ، جرب الكاتشب محلي الصنع

1 كوب (60 جرام) فتات خبز البانكو أو استخدم فتات الخبز محلي الصنع

1/3 كوب (80 مل) حليب

2 بيضة كبيرة ، مخفوقة قليلاً

1 رطل ديك رومي مطحون (92٪ عجاف)

الاتجاهات

  • تحضير رغيف اللحم
  • سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. قم بزيت صفيحة خبز مطوية (أو استخدم صينية خبز مقاس 9 بوصات × 13 بوصة) مبطنة بورق الألمنيوم.

    سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة منخفضة. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج. حوالي 5 دقائق. يُضاف الثوم ويُطهى حتى تفوح رائحته ، حوالي دقيقة واحدة. قلّب الفطر مع نصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل. اطبخي حتى يفرز الفطر السائل ويغلي ؛ حوالي 10 دقائق.

    ديك رومي-رغيف-خطوة -1

    انقلي البصل والفطر إلى وعاء كبير ، ثم أضيفي صلصة ورشيسترشاير وثلاث ملاعق كبيرة من الكاتشب. توضع جانبا لتبرد لمدة 5 دقائق.

    في هذه الأثناء ، يُمزج فتات الخبز والحليب في وعاء صغير. قلب خليط فتات الخبز والبيض مع الفطر والبصل. باستخدام شوكة أو يديك ، اخلطي بلطف الديك الرومي مع ربع ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل. سيكون الخليط رطبًا جدًا.

    شكلي رغيف اللحم على شكل بيضاوي 9 إنش في 5 إنش في منتصف صينية الخبز المحضرة. انشر أربع ملاعق كبيرة متبقية من الكاتشب على الوجه.

نصائح آدم وجوان

  • تبيع بعض المتاجر الديك الرومي المطحون في أجزاء وزنها 1 باوند والبعض الآخر في أجزاء 1 رطل. بينما نحب استخدام 1 رطل من الديك الرومي ، فإن رطلًا واحدًا من الديك الرومي كافٍ لمقادير المكونات المشتركة في الوصفة.
  • لتسريع وقت التحضير ، استخدم محضر الطعام لتقطيع الفطر.
  • حقائق التغذية: حقائق التغذية الواردة أدناه هي تقديرات. لقد استخدمنا قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية لحساب القيم التقريبية.

إذا قمت بعمل هذه الوصفة ، التقط صورة وقم بتوسيمها #inspiredtaste – نحن نحب أن نرى إبداعاتك على انستغرام و فيسبوك! تجدنا:inspiredtaste

التغذية لكل حصة: حجم الوجبة 1 حصة (مجموع 6) / سعرات حراريه 308 / إجمالي الدهون 13.4 جرام / الدهون المشبعة 3.4 جرام / الكوليسترول 133.4 ملجم / صوديوم 734.5mg / كربوهيدرات 23.5 جرام / إجمالي السكريات 8.3 جرام / الألياف الغذائية 1.6 جرام / بروتين 24.1 جرام

مؤلف: آدم وجوان غالاغر



شاهد أيضاً

شيت بان دجاج مع فاصوليا خضراء وبطاطا

شيت بان دجاج مع فاصوليا خضراء وبطاطا

أصبحت أفخاذ الدجاج المقلاة سهلة الاستخدام مع البطاطس والفاصوليا الخضراء المفضلة في العديد من منازلك …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.