دجاج مقرمش مغموس في أ صلصة حلوة ولذيذة مع كاجو مقرمش. أستخدم “طريقة الوعاء الواحد” لتغليف الدجاج (بدلاً من الغمس في أوعية منفصلة من البيض ودقيق الذرة والتوابل) وهي تعمل ببراعة!
قدم هذا لتناول العشاء ليلة الجمعة ولن تخيب أملك.
كذلك يسخن جيدًا – حتى تتمكن من المضي قدمًا أيضًا!
اقفز إلى:
أحاول دائمًا الاحتفاظ ببعض فيليه فخذ الدجاج في الفريزر حتى أتمكن من تحضير وجبات سريعة مثل هذه عندما تشعر العائلة بالضيق بشكل خاص بشأن العشاء.
هذا دجاج الكاجو يا دجاج بالثوم والعسل و دجاج بالفلفل والملح هي وصفاتي المفضلة.
أفخاذ الدجاج مغطاة بالبيض ودقيق الذرة والتوابل (أفعل كل ذلك في وعاء واحد لحفظه عند الغسيل) ثم تقلى إلى درجة الكمال.
ثم نقوم بتسخين الصلصة السهلة ونضيف الدجاج المقلي والكاجو مع القليل من البصل الأخضر المفروم (البصل الأخضر).
إنه مُرضٍ للغاية ، ولم يتبق قطرة منه أبدًا!
📋 ماذا نحتاج؟
للدجاج المقرمش:
- يتم تقطيع فيليه أفخاذ الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم. يمكنك استبدال صدور الدجاج إذا أردت ، لكني أجد أفخاذ الدجاج تتحمل بشكل أفضل للقلي على درجة حرارة عالية ، لذا فهي أكثر إثارة في المنتصف.
لتحضير صوص الكاجو اللزج والإضافات:
📺 شاهد كيف تصنعها
الوصفة كاملة مع خطوات مفصلة في بطاقة الوصفة في نهاية هذا المنشور.
** انتقل إلى الوصفة للحصول على التعليمات الكاملة والكميات **
- أولاً نغطي الدجاج بالبيض ، ثم نضيف دقيق الذرة والفلفل الحلو والملح والفلفل الأبيض. يقلى في الزيت حتى ينضج.
- بعد ذلك نصنع صلصة من خلال الجمع بين زيت السمسم ودقيق الذرة وصلصة الصويا والثوم والسكر البني وصلصة الهويسين والمرق. اخلطيها معًا ، انقليها إلى مقلاة واتركيها حتى الغليان مع التحريك.
- يجب أن تتكاثف الصلصة بسرعة كبيرة. عند هذه النقطة ، أضيفي الدجاج المطبوخ والكاجو والبصل الأخضر المفروم (البصل الأخضر). قلّبها جميعًا معًا حتى تلتصق الصلصة الجميلة بالدجاج المقرمش. ثم تقدم.
👩🍳نصيحة محترف إذا كنت تفضل استخدام ملف مقلاة هوائية لقلي الدجاج ، تحقق من قسم الملاحظات على بطاقة الوصفة في أسفل هذا المنشور للحصول على التعليمات!
ماذا تخدم معها
أحب أن أخدم فوق الكثير من الأرز الرقيق وأنتهي برش بذور السمسم ورقائق الفلفل الحار والبصل الأخضر المفروم.
🍲 وصفات دجاج شبق أكثر روعة
ابق على اطلاع بالوصفات الجديدة!
اشترك في النشرة الإخبارية أن أسمع عندما أنشر وصفة جديدة. أنا أيضا موقع يوتيوب (مقاطع فيديو جديدة كل أسبوع) و انستغرام (قصص من وراء الكواليس وصور طعام جميلة).
دجاج بالكاجو اللزج
دجاج مقرمش مغطى بصلصة لزجة حلوة ومالحة مع كاجو مقرمش. مثالي لعشاء ليلة الجمعة!
تعليمات
-
ضعي الدجاج في وعاء مع البيض واخلطيهم معًا حتى يتغطى. صفي أي بيضة زائدة من الوعاء وتخلصي منها.
6 أفخاذ دجاج منزوعة الجلد (حوالي 500 جم / 1.1 رطل) ، 1 بيضة صغيرة
-
نضيف دقيق الذرة والبابريكا والملح والفلفل الأبيض إلى وعاء الدجاج ونمزجهم معًا. يجب أن ينتهي بك الأمر بطبقة لزجة على الدجاج.
4 ملاعق كبيرة طحين ذرة ، ½ ملعقة صغيرة بابريكا ، ¼ ملعقة صغيرة ملح ، نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض
-
سخني الزيت في مقلاة كبيرة أو مقلاة على نار متوسطة عالية حتى يسخن.
زيت للقلي السطحي
-
نضيف الدجاج ونقلب حتى تصبح ذهبية اللون. يجب أن يستغرق هذا حوالي 7-8 دقائق. قد تحتاج إلى القيام بذلك على دفعتين ، اعتمادًا على حجم المقلاة الخاصة بك.
-
أثناء طهي الدجاج ، حضري الصلصة.
-
ضعي دقيق الذرة وصلصة الصويا الخفيفة والداكنة والثوم وصلصة الهويسين في وعاء واخلطيهم معًا حتى يتم امتصاص دقيق الذرة.
1 ملعقة كبيرة طحين ذرة ، 2 ملعقة كبيرة صلصة صويا خفيفة ، 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الداكنة ، 2 فص ثوم ، 3 ملاعق كبيرة صلصة هويسين
-
أضيفي السكر البني الفاتح وزيت السمسم ومرق الدجاج إلى الوعاء وحركيهم معًا حتى يتجانسوا. ضع جانبا.
2 ملعقة كبيرة سكر بني فاتح ، 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم ، 120 مل (نصف كوب) مرق دجاج
-
عندما ينضج الدجاج ، أخرجه من المقلاة بملعقة مثقوبة وضعه على طبق مبطن بورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
-
تخلصي من الزيت بحذر ، ثم اسكبي الصلصة في المقلاة وسخنيها حتى تغلي.
-
نضيف الدجاج في المقلاة ثم نضيف الكاجو ونصف البصل الأخضر المفروم.
140 غ (1 كوب) من الكاجو ، حفنة صغيرة من البصل الأخضر (البصل الأخضر)
-
يُقلب المزيج معًا لمدة دقيقتين ، لتسخين الكاجو ، ثم يقدم مع الأرز. نرش البصل الأخضر المتبقي وبذور السمسم وقليل من رقائق الفلفل الحار.
1 ملعقة صغيرة بذور السمسم ، رشة من رقائق الفلفل الحار
✎ ملاحظات
هل يمكنني المضي قدما؟
تتذوق هذه الوصفة بشكل أفضل عند طهيها وتقديمها على الفور ، لكنني أيضًا تقدمت بها عدة مرات وأعيد تسخينها جيدًا. سيحتفظ الدجاج ببعض القرمشة ، لكنه لن يكون مقرمشًا تمامًا كما لو كان مطهيًا حديثًا.
يمكنك المضي قدمًا بطريقتين:
الطريقة الأولى – اصنع الوصفة كاملة:
- اصنع دجاج الكاجو ، ثم اتركه يبرد ، ثم غطه وضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم.
- يُسخن في مقلاة على نار متوسطة مع التحريك بانتظام حتى يصبح الدجاج ساخناً في جميع الأنحاء. يجب أن يستغرق هذا حوالي 10 دقائق.
قد تحتاج إلى إضافة القليل من المرق أو الماء لتفكيك الصلصة عند إعادة التسخين.
الطريقة الثانية – تحضير الصلصة وطهي الدجاج ثم تجميعها وتسخينها:
- حضري الصلصة في المقدمة (لا حاجة لتسخينها) وغطيتها.
- يُطهى الدجاج ، ثم يُبرد ، ويُغطّى ويُترك في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم.
- عندما تصبح جاهزًا للطهي ، اقلي الدجاج في ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة لمدة 5-6 دقائق حتى يسخن.
- ارفع النار إلى درجة حرارة عالية واسكب الصلصة. قلبي معًا واتركي الفقاعات ، ثم أضيفي الكاجو والبصل الأخضر وقلبي معًا حتى تتغطى.
مقايضات المكونات
- استبدل ملف دجاج إلى عن على لحم خنزير (استخدم شرائح رقيقة من لحم الخنزير المتن أو فيليه)
- أضف دفقة من صلصة الفلفل الحار (مثل سريراتشا) لركلة حرارية
- أضف الخضار، مثل الفاصوليا الخضراء أو قطع صغيرة من البروكلي أو الفلفل. اقليها في المقلاة في رذاذ الزيت لبضع دقائق ، ثم أضيفي الصلصة والدجاج والكاجو.
كيفية توسيع نطاق هذه الوصفة وتصغيرها
يمكنك زيادة أو تقليل حجم الوصفة باستخدام نفس نسب المكونات.
إذا زادت الكمية ، ستحتاج على الأرجح إلى طهي الدجاج على دفعتين أو ثلاث دفعات ، وبالتالي سيستغرق وقت الطهي وقتًا أطول.
هل تريد استخدام مقلاة الهواء الخاصة بك؟
بدلاً من قلي الدجاج ، يمكنك طهي الدجاج في المقلاة الهوائية.
- سخن المقلاة الهوائية إلى 200 درجة مئوية / 400 فهرنهايت وقم بدهن سلة المقلاة الهوائية.
- أضيفي الدجاج – حاولي فصله قليلاً بملقط.
- اقلي الدجاج لمدة 12-14 دقيقة ، هزّ سلة المقلاة الهوائية في منتصف الطريق خلال الطهي. تأكد من نضج الدجاج عن طريق تقطيع أكبر قطعة يمكنك العثور عليها وتأكد من أنها ساخنة ولم تعد وردية في المنتصف.
- سخني الصلصة في مقلاة وأضيفي الدجاج المطبوخ مع الكاجو والبصل الأخضر حسب باقي الوصفة.
المعلومات الغذائية تقريبية لكل جزء.
تفترض هذه المعلومات امتصاص حوالي 4 ملاعق كبيرة من الزيت أثناء عملية القلي.
تَغذِيَة
سعرات حراريه: 554سعر حراريالكربوهيدرات: 33زبروتين: 24زسمين: 38زالدهون المشبعة: 5زدهون غير مشبعة: 9زالدهون الأحادية غير المشبعة: 20زالدهون غير المشبعة: 0.1زالكوليسترول: 106ملغصوديوم: 1424ملغالبوتاسيوم: 484ملغالأساسية: 2زسكر: 12زفيتامين أ: 206IUفيتامين سي: 1ملغالكالسيوم: 48ملغحديد: 4ملغ
قد تكون بعض الروابط في هذا المنشور عبارة عن روابط تابعة – مما يعني أنه إذا اشتريت المنتج ، فسأحصل على عمولة صغيرة (دون أي تكلفة إضافية عليك). إذا اشتريت ، فشكرا لك! هذا ما يساعدنا في استمرار عمل Kitchen Sanctuary. المعلومات الغذائية المقدمة تقريبية ويمكن أن تختلف تبعًا لعدة عوامل. لمزيد من المعلومات ، يرجى الاطلاع على الشروط والأحكام الخاصة بنا.
