بطن لحم الخنزير الصيني اللزج – ملاذ مطبخ نيكي

هذا Sticky Chinese Pork Belly هو أحد الوصفات المفضلة لدي على المدونة. تحقق من عمليتي المكونة من ثلاث خطوات للحم الخنزير الذي يذوب بشكل يذوب ، مع طبقة خارجية مقرمشة وطلاء لزج / حلو / حار.

أتساءل كم عدد الوصفات التي نشرتها مع لزجة في العنوان …

مقلي الدجاج اللزج ، كعكة الزنجبيل مع صقيل ويسكي اللزج ، سمك القاروص الآسيوي اللزج بطن لحم الخنزير اللزج وعشرة أخرى على الأقل (فقط عدد سريع). أنا كل شيء عن اللزجة. فقط اتصل بي لزجة نيكي.

في الواقع لا تفعل. التي تبدو غريبة.

أحب أحيانًا أن أمزح على نفسي وأطلق عليها اسم الكراميل – مثل هذا “لحم البقر بالكراميل”. لكن في نهاية اليوم ، أعني فقط أن تغلف بنوع من السكر ثم تُطهى حتى تصل إلى اللون البني الداكن اللامع ، مما يخلق نكهة قوية تنقل كل ما صنعته إلى مستوى جديد تمامًا. كيف يمكن أن ينتهي أي شيء بهذه الطريقة ليس طعم مذهل؟

لهذه الوصفة ، تتم إضافة الطبقة اللاصقة في النهاية. لا تنخدع رغم ذلك. فقط لأن لحم الخنزير لم يتبل لساعات ، لا يعني أنه لن يتذوق طعمًا رائعًا (لقد خلطت نفسي مع السلبيات المزدوجة هناك ، لكنني أقول بشكل أساسي أن مذاقه مذهل على الرغم من أننا نقوم بالتزجيج فقط في النهاية ).

• هذا لحم الخنزير في الواقع له ثلاث طبقات من النكهة. الأول يأتي من الطهي البطيء في مقلاة لمدة ساعتين مع المرق والثوم والزنجبيل ونبيذ الأرز والقليل من السكر:
• الطبقة الثانية تأتي من أن تكون مقرمشة في مقلاة مع القليل من الزيت النباتي والتوابل (من الصعب في الواقع عدم التوقف هنا وتناولها من المقلاة مثل هذا).
• الطبقة النهائية تأتي من فول الصويا / الفلفل الحار / السكر / عشب الليمون واثنين من المكونات الأخرى التي تقلب معًا ، ثم تُسكب فوق لحم الخنزير المقلي ، قبل أن تغلي حتى تصبح سميكة ولامعة.