برجر دجاج مقرمش مع كول سلو بالعسل والخردل

برجر دجاج مقرمش مع كول سلو بالعسل والخردل

لي تمت تجربتها واختبارها برجر دجاج مقرمش مع كول سلو بالعسل و الخردل الأفضل ستأكل (هل أخبرتك أنني عملت في متجر دجاج مقلي لسنوات عديدة عندما كنت أصغر سنًا؟). باستخدام بلدي وصفة سرية لصنع دجاج مقرمش ممتاز، يقدم في خبز بريوش محمص ، مع الهالبينو ، محلي الصنع سلطة ملفوف بالعسل والخردل والخس المقرمش. طريقة أفضل من تناول الطعام بالخارج!

برجر دجاج مقرمش بخبز بريوش مع خس وسلطة كول سلو منزلية
اقفز إلى:

لقد أمضينا يوم السبت في مهرجان Dartmouth Food ، حيث أخذنا عينات من الأطعمة الرائعة المعروضة وذكرني كم أحب طعام الشارع.

واحدة من وصفاتي المفضلة للطعام في المنزل هي برجر الدجاج المقرمش بالزبدة المكدس بالعسل والخردل والعسل.

لدي أتقن الطلاء للدجاج المقلي باللبن الرائب على مدى عدة سنوات. إنه رائع بسيط لجعلها لذيذة حقًا وأستخدمها كأساس لوصفة البرجر هذه وأيضًا بعض وصفات الدجاج المقلي الأخرى ، مثل دجاج كوري مقلي، وصفتي الأساسية ل تندر دجاج مقرمش و قطع دجاج مقلية مقرمشة، وكذلك مستوحاة من آسيا دجاج كرسبي صيني بصلصة العسل والثوم.

📋 ماذا نحتاج؟

دجاج مقرمش

مكونات الدجاج المقرمش لبرغر الدجاج على طاولة خشبية

كولسلو بالعسل والخردل

مكونات كول سلو العسل والخردل على طاولة خشبية

الكعك والأغطية

خس مقطع ، بصل أحمر و هالبينو ، مع شرائح جبن وكعك بريوش على لوح تقطيع خشبي.

📺 شاهد كيف تصنعها

وصفة كاملة مع خطوات مفصلة في بطاقة الوصفة في نهاية هذا المنشور.

  • أولاً ، نقع الدجاج في لبن الرائب والملح والفلفل الأبيض وملح الثوم لمدة ساعة على الأقل (حتى ليلة كاملة).
  • ثم نضع كل مكونات كول سلو بالخردل بالعسل في وعاء ونمزجها معًا (نغطيها ونضعها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام).
  • بمجرد تتبيل الدجاج ، نغطيها بخليط السري الخاص بي. أمزح فقط ، هذا ليس سرًا. ابحث عن المزيج الكامل في بطاقة الوصفة أدناه.
صورة مجمعة توضح عملية صنع دجاج اللبن

بمجرد أن تغلف قطع الدجاج نقلي بالزيت حتى تحصل على هذا الدجاج المقرمش الذهبي اللذيذ:

صورة علوية لدجاج بالزبدة مقلي مقرمش في وعاء أزرق مع وعاء صغير من رقائق الفلفل الأحمر الفلفل الحار على خلفية زرقاء

👩‍🍳نصيحة محترف ستحتاج إلى طهي الدجاج على دفعتين ، لذا احتفظي بقطع الدجاج المطبوخة دافئة في فرن منخفض (على صينية ، مكشوفة) أثناء طهي الدفعة الثانية.

أنت الآن جاهز لتجميع برجر الدجاج الخاص بك.

ماذا يوجد في برجر الدجاج؟

لتبدأ لديك دجاج مقلي مقرمش (بالطبع) ، ثم أود أن أضيف:

  • خَسّ: أنا أستخدم مجموعة متنوعة ‘O’ حلوة جدًا ولكن رومين أو القليل من الأحجار الكريمة يعمل أيضًا.
  • جبنه: يمكنك استخدام ملف جودة كما أنا هنا ، شيدر حاد ، سويسري أو أمريكي. أحيانًا أذيب الجبنة على الدجاج في فرن دافئ ، أو يمكنك وضعها ببساطة فوق الدجاج عند تجميع البرجر.
  • الأغطية: أنا أحب الهالبينو الطازج وشرائح البصل الأحمر الرقيقة.
  • ال كولسلو بالعسل والخردل (أو اذهب إلى بلدي المعتاد كول سلو دسم إذا كنت تفضل)
  • الكعكة: يجب أن يكون بريوش بون لي. أنا أحب صنع هذه في المنزل من أجل البرغر الخاص بي. إذا كنت لا ترغب في صنعها بنفسك ، فقم بشرائها ، ومن ثم من الجيد تحميصها أيضًا (يساعدها على البقاء معًا بشكل أفضل ، بالإضافة إلى إضافة المزيد من الملمس والنكهة)

أفضل شيء في البرجر هو أنه يمكنك أن تكون مبدعًا حقًا. ** أخبرنا في التعليقات أدناه بما يعجبك على برجر الخاص بك. **

صورة مقربة لبرغر الدجاج المقرمش على خبز البريوش مع الخس.

لقد قلتها من قبل ، لكنني أمضيت بضع سنوات من سنوات مراهقتي أعمل في متجر دجاج مقلي – لذلك أعرف طريقي حول برغر دجاج جيد.
على الرغم من أنني لست متأكدًا من إمكانية تصنيفه على أنه برجر إذا كان مصنوعًا من قطع صدور الدجاج؟ ربما يكون ساندويتش دجاج؟ لكنه يقدم في كعكة ويعلوه الكثير من الأشياء الجيدة ، لذلك سأذهب مع تشيكن برجر على أي حال!

ماذا تخدم معها


🍲 المزيد من وصفات برجر أو ساندويتش رائعة

ابق على اطلاع بالوصفات الجديدة!
اشترك في النشرة الإخبارية أن أسمع عندما أنشر وصفة جديدة. أنا أيضا موقع يوتيوب (مقاطع فيديو جديدة كل أسبوع) و انستغرام (قصص من وراء الكواليس وصور طعام جميلة).

صورة مربعة من برجر الدجاج المقرمش على خبز البريوش مع الخس.

برجر دجاج مقرمش مع كول سلو بالعسل والخردل

برجر دجاج مقرمش مع كول سلو بالعسل والخردل بخبز بريوش محمص ، مع هالبينو وخس مقرمش. Waaay أفضل من تناول الطعام بالخارج!

وقت التحضير 20 دقيقة

وقت الطبخ 15 دقيقة

الوقت الكلي 35 دقيقة

مسار وجبة عشاء

أطباق أمريكي ، بريطاني

حصص 4 البرغر

سعرات حراريه 791 سعر حراري

تعليمات

  • ضع الدجاج في وعاء. أضيفي اللبن الرائب والملح والفلفل وملح الثوم. تخلط مع بعضها البعض وتغطى وتوضع في الثلاجة لتتبل لمدة ساعة على الأقل (حتى أكثر من الليل)

    3 صدور دجاج كبيرة ، 240 مل (1 كوب) حليب زبدة ، ½ ملعقة صغيرة ملح ، ¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض ، نصف ملعقة صغيرة ملح ثوم

  • سخني الفرن على نار خفيفة (للحفاظ على الدجاج المطبوخ دافئًا).

  • سخني مقلاة كبيرة من زيت الطهي (أو سخني مقلاة الدهون العميقة مسبقًا) حتى تصبح ساخنة (يمكنك الاختبار بوضع مكعب صغير من الخبز هناك ، إذا ارتفع على الفور إلى الأعلى وبدأ في الغليان بسرعة ، فهو ساخن بدرجة كافية). ستحتاج إلى لتر واحد على الأقل (4 أكواب) من الزيت – لكن تأكد من أن المقلاة لا تمتلئ أكثر من ثلثها.

    نفط

  • امزج مكونات الطلاء المقرمش معًا في وعاء صغير.

    180 جم (1 كوب) دقيق (لجميع الأغراض) ، 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ، ملعقة صغيرة ملح ثوم ، ½ ملعقة صغيرة ملح كرفس ، 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف ، 1 ملعقة صغيرة بابريكا ، 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 1 ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار

  • أخرجي الدجاج من الثلاجة. ارفع قطعة من اللبن واترك الفائض يتساقط. يُغمس الدجاج في خليط الطلاء المقرمش – مع التأكد من تغطيته بالكامل. ضعيها في صينية وكرريها حتى يغطى الدجاج كله.

  • بمجرد أن يصبح الزيت ساخنًا بدرجة كافية ، أضيفي 5 أو 6 من قطع الدجاج. يمكنك إضافة أكثر أو أقل حسب حجم المقلاة الخاصة بك ، فقط تأكد من عدم ازدحام الدجاج. يُطهى لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وينضج في المنتصف. يمكنك التحقق من ذلك عن طريق قطع قطعة دجاج مفتوحة ، إذا لم تعد وردية في المنتصف ، فهذا يعني أنها مطبوخة.

  • ضعيها على صينية في الفرن للتدفئة أثناء طهي باقي الدجاج.

  • اصنعي الكرنب باستخدام مندولين لتحضير الكرنب والجزر (أو يمكنك تقطيعه إلى شرائح رفيعة باليد). نضع في وعاء مع المايونيز والخردل والعسل وعصير الليمون والفلفل الأسود. يقلبوا معًا ، ثم يغطون ويوضعون في الثلاجة لحين الحاجة.

    ⅓ ملفوف أبيض ، 1 جزرة متوسطة ، 4 ملاعق كبيرة مايونيز ، 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون ، 1 ملعقة كبيرة عسل ، 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون ، رشة فلفل أسود

  • حان وقت التجمع. أولاً ، رتبي قطع الدجاج على شكل أربع أكوام وضعي الجودة فوقها. قم بشويها أو وضعها في فرن ساخن لبضع دقائق حتى تذوب (هذا اختياري – ليس عليك إذابة الجبن إذا كنت لا ترغب في ذلك).

    4 شرائح جبنة جودة

  • ضعي قاع كعك البريوش على أربعة أطباق. ضعي فوقها أوراق الخس وشرائح البصل الأحمر ، متبوعة بقطع الدجاج بالجبن (أو أضيفي الجبن بعد الدجاج إذا كنت لا تقومين بإذابة الجبن).

    4 كعك بريوش ، 8 قطع خس مقرمش

  • يُسكب الكرنب بالملعقة ، ثم يُرش على شرائح الهالبينو. ضعي رؤوس الخبز في الأعلى وقدميها.

    ½ بصل أحمر ، 1-2 جالابينو

✎ ملاحظات

تحضير سلطة الكرنب مسبقًا
يمكن تحضير الكرنب مقدمًا ، ثم تغطيته وتخزينه في الثلاجة. يجب أن تبقى لمدة 3 أيام.
قلبيها قبل التقديم ، حيث قد يتجمع السائل في قاع الوعاء.

تحضير الدجاج للأمام
أذا كنت ترغب ب طهي الدجاج في وقت مبكر، يمكنك ان تفعل. ثم يبرد ، يغطى ويبرد لمدة تصل إلى يوم.
يُسخن في الفرن على صينية ، في طبقة واحدة ، مكشوفة ، عند 175 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت لمدة 10-12 دقيقة تقريبًا (أو حتى تسخين الأنابيب بالكامل).
لن يكون الدجاج كثير العصير ، لكنه سيظل لذيذًا جدًا.

هل تفضل شرائح الدجاج / الديك الرومي؟
إذا كنت تفضل قطعة لحم واحدة شبيهة بشرائح اللحم (بدلاً من 3 قطع تندرز) ، يمكنك استخدام هذه الوصفة ، ولكن استبدل شرائح الدجاج بأربع شرائح دجاج سزلر (أو شرائح لحم الديك الرومي إذا كنت تفضل ذلك). نقعها ونغطيها ونقليها بنفس طريقة شرائح الدجاج.
يمكنك أيضًا استبدال 2 صدور دجاج كبيرة إذا كنت تفضل ذلك. قطعي كل صدر إلى شرائح أفقية ، بحيث يكون لديك أربع شرائح دجاج رفيعة تمامًا.
معلومات التغذية تقريبية لبرغر دجاج واحد.
هذه المعلومات تقريبية ، حيث قد لا يتم استخدام كل الدقيق في طلاء الدجاج (لقد قمت بحساب كل الدقيق كجزء من المعلومات الغذائية). أيضًا ، لقد قمت بتضمين 1 ملعقة كبيرة من الزيت لكل حصة لحساب الزيت الذي يتم امتصاصه أثناء التجفيف العميق (هذه كمية * تقريبية * ، قد يمتص الدجاج أكثر أو أقل).

تَغذِيَة

سعرات حراريه: 791سعر حراريالكربوهيدرات: 73زبروتين: 38زسمين: 38زالدهون المشبعة: 20زالكوليسترول: 100ملغصوديوم: 2387ملغالبوتاسيوم: 880ملغالأساسية: 5زسكر: 15زفيتامين أ: 3560IUفيتامين سي: 36.3ملغالكالسيوم: 462ملغحديد: 5.1ملغ

الكلمات الدالة في أي وقت من السنة ، ساندويتش دجاج مقرمش ، كيفية صنع برجر دجاج مقرمش ، طعام شارع مثالي

تم نشر هذه الوصفة لأول مرة في أغسطس 2017. تم تحديثها في أغسطس 2019 ثم مرة أخرى في أكتوبر 2022 مع إضافة الصور والعملية خطوة بخطوة والنصائح والفيديو والتدبير المنزلي العام.

قد تكون بعض الروابط في هذا المنشور عبارة عن روابط تابعة – مما يعني أنه إذا اشتريت المنتج ، فسأحصل على عمولة صغيرة (دون أي تكلفة إضافية عليك). إذا اشتريت ، فشكرا لك! هذا ما يساعدنا في استمرار عمل Kitchen Sanctuary. المعلومات الغذائية المقدمة تقريبية ويمكن أن تختلف تبعًا لعدة عوامل. لمزيد من المعلومات ، يرجى الاطلاع على الشروط والأحكام الخاصة بنا.

مرحبًا أنا نيكي

أحب الطبخ وأريد أن أشارككم وصفاتي المفضلة واللذيذة والمناسبة للعائلة. أريد أن ألهمك لصنع طعام رائع لعائلتك كل يوم.

اقرأ أكثر



شاهد أيضاً

مقلاة البطاطا الحلوة لمدة 30 دقيقة - ألبوم جوليا

مقلاة البطاطا الحلوة لمدة 30 دقيقة – ألبوم جوليا

مقلاة البطاطا الحلوة هي عشاء سهل لمدة 30 دقيقة طوال الأسبوع ستحبه جميع أفراد الأسرة! …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *