باستينا ايطالية كريمية | ملفات تعريف الارتباط والأكواب

باستينا ايطالية كريمية هو أفضل طعام مريح مطبوخ في المنزل! إنه مليء بالنكهات الغنية والزبدة والجبنة بشكل لا يصدق. يتم إعداد طبق الباستا الدافئ هذا في أقل من 10 دقائق مع عجينة طرية مطبوخة في مرق الدجاج وتنتهي بالبيض والبارميزان الطازج.

باستينا ايطالية كلاسيكية مع البيض وجبنة البارميزان

اليوم أشارك وصفة مفضلة لمعكرونة الباستينا الكريمية والجبنة. في الأيام التي نحتاج فيها إلى شيء يشبه عناق في وعاء ، تقدم هذه الوصفة دائمًا. هناك سبب يجعل الباستينا هو الطعام المفضل لدى الإيطاليين.

هذه الوصفة المستوحاة من الطراز الإيطالي تشبه إلى حد ما المعكرونة مع الريزوتو ، المطبوخة في مرق الدجاج وتنتهي على طراز كاربونارا مع بيضة وجبن بارميزان مبشور طازجًا. في الأساس ، كل أنواع الأطعمة اللذيذة ملفوفة في وصفة واحدة مريحة. اعتادت والدة زوجي الإيطالية أن تصنع هذا لزوجي وهو يكبر ، وهكذا تم تناقل هذا التقليد. إنه سهل للغاية وسريع! فقط عدد قليل من المكونات التي يسهل الحصول عليها وغليها سريعًا على الموقد. إنه بسيط ومريح كلما احتجت إليه بشدة!

ما هو باستينا؟

في الايطالية بالتأكيد يترجم حرفيا إلى “المعكرونة الصغيرة”. ستجد أحيانًا أنه يسمى أسيني دي بيبي (“بذور الفلفل”) كذلك. إنها أصغر أنواع المعكرونة التي يمكنك العثور عليها ، وتتكون من قطع صغيرة من المعكرونة مصنوعة من البيض ودقيق القمح. يمكن أن تتراوح الأشكال من النجوم الصغيرة إلى الحبيبات الدائرية الصغيرة الموضحة هنا.

كطبق ، يُعرف الباستينا بأنه طعام الراحة المفضل في إيطاليا ، حيث يتم إعداده عندما يشعر شخص ما بالطقس بطريقة أو بأخرى. سترى السبب – من السهل أن تختتم النكهات الغنية والدافئة لهذه الوصفة.

ماذا ستحتاج

يكمن الجمال الحقيقي للباستينا محلية الصنع في مكوناتها الأساسية غير المكلفة. فيما يلي ما ستحتاجه لصنع هذا الإصدار البسيط من البارميزان. لا تنس التمرير إلى بطاقة الوصفة لمعرفة كميات المكونات الكاملة.

• بالتأكيد: هذه هي المعكرونة الإيطالية الكلاسيكية الصغيرة التي تتكون منها هذه الوصفة. تصنع Barilla عجينة معبأة يمكنك البحث عنها ، جنبًا إلى جنب مع أنواع المعكرونة الأخرى في متاجر البقالة الكبرى.
• مرقة دجاج: أحب الطبخ مع مرق الدجاج منخفض الصوديوم. بهذه الطريقة يمكن تتبيل الطبق دون أن يصبح شديد الملوحة.
• الزبدة والبيض: تضيف الزبدة والبيض المخفوق الكثير من الثراء واللمسة النهائية الكريمية إلى وصفة الباستينا الكلاسيكية هذه. دع بيضتك تصل إلى درجة حرارة الغرفة مسبقًا.
• جبنة البارميزان: المبشور الطازج هو الأفضل. ستقلبها مع المعكرونة ، لكن يمكنك أيضًا استخدام أي بقايا للرش فوقها. ستعمل أيضًا جبن إيطالي صلب آخر ، مثل البيكورينو.
• فلفل اسود: يضيف الفلفل الأسود الطازج نكهة لطيفة وحرارة خفيفة.

كيفية صنع الباستينا الكريمية

لنصنع قدرًا مريحًا من العجينة في 10 دقائق أو أقل! إنها عملية بسيطة من خطوتين:

• طهي المعكرونة: أفرغي علبة الباستا في قدر مع المرق. تُغلى المعكرونة وتترك لتطهى لمدة 6-7 دقائق ، حتى تنضج المعكرونة ويتم امتصاص المرق جيدًا.
• إنهاء وتقديم: ارفعي القدر عن النار (مهم جدًا! لا تريدين تقليب البيض) ، وقلبي البيض والزبدة والبارميزان المبشور. أعط المعكرونة الكريمية شقوقًا سخية من الفلفل الأسود ، وهذا كل شيء! عجنتك الصحية والسريعة والسهلة جاهزة للأكل.

نصائح للنجاح

فيما يلي بعض النصائح السريعة التي يجب وضعها في الاعتبار عند إعداد وصفة المعكرونة الإيطالية المفضلة:

• اطبخ الباستينا في المرق. في حين أن الماء سيعمل تقنيًا ، لا شيء يضفي نكهة على قطع المعكرونة الصغيرة بالطريقة التي يعمل بها المرق! إذا كنت بحاجة إلى طهي المعكرونة في الماء ، فتأكد من تتبيل الماء بالملح مسبقًا.
• ما الذي يمكنني استخدامه بدلاً من البستنة؟ اعتمادًا على المكان الذي تعيش فيه ، قد يكون من الصعب أحيانًا العثور على المعكرونة في المتاجر. يمكنك طلبها عبر الإنترنت ، والتحقق من أطعمة لذيذة إيطالية محلية (إذا كان لديك واحدة) ، أو إذا كنت عالقًا حقًا ، فاستخدم معكرونة أخرى صغيرة الشكل ، مثل orzo ، بدلاً من ذلك.

أفكار متنوعة

وصفة الباستينا هذه بسيطة للغاية ، وهذا هو السبب في أنها محبوبة للغاية! ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، فإن هذا يترك مساحة كبيرة للتغيرات والوظائف الإضافية السهلة:

• مقبلات: بالإضافة إلى جبن البارميزان والفلفل ، زيني المعكرونة بالبقدونس المفروم الطازج أو أوراق الزعتر أو رقائق الفلفل الأحمر.
• بالتأكيد نباتي: استبدل مرق الخضار بدلًا من مرق الدجاج. إذا كنت لا تأكل البيض ، يمكنك أيضًا إضافة زبدة إضافية.
• أضف البروتين: أضف البروتين مثل بقايا الدجاج المطبوخ والمقطوع أو الديك الرومي أو لحم الخنزير المقدد المقرمش أو البانسيتا أو اللحم البقري المطبوخ.
• أضف الخضار: يمكن تقليب الخضار المطبوخة والمقطعة إلى مكعبات. الخيارات الجيدة هي الكوسة المقلية أو المحمصة أو البروكلي أو البازلاء أو الفطر أو الهليون.

تقديم الاقتراحات

هذه الوصفة هي راحة تامة من تلقاء نفسها. الاستلقاء على الأريكة مع وعاء من البستينا يشبه إجابة الإيطالي لكوب من الكاكاو الساخن. المزاج = رفع على الفور. ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على جرعة إضافية من الراحة ، فقم بتقديم الباستينا الكريمية مع جانب من الخبز الفرنسي المقرمش أو خبز الثوم المحشو محلي الصنع.

إذا كنت ترغب في تحويل الباستا إلى وجبة ، فإن طبق المعكرونة البسيط هذا يقدم جانبًا مرضيًا لتقديمه مع أطباق اللحوم مثل Instant Pot Short Ribs أو Stuffed Caprese Chicken. قدميها مع الخضار مثل البروكلي المحمص أو المقلي أو الهليون المقلي.

تخزين بقايا الطعام وإعادة تسخينها

قم بتخزين أي بقايا عجينة محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. أعد تسخين الأجزاء في أ قدر على الموقد ، أو في الميكروويف ، مع إضافة القليل من المرق (أو الماء) لإحياء قوام المعكرونة.

هل يمكنني تجميد باستينا؟

نعم! بمجرد أن تبرد المعكرونة تمامًا ، انقلها إلى وعاء محكم الغلق وآمن للفريزر أو كيس تجميد. قم بتخزين عجينة الباستينا مجمدة لمدة تصل إلى شهر واحد ، وأعد تسخينها ببطء على الموقد أو في الميكروويف.

مطبعة

المزيد من الوصفات الإيطالية السهلة

رقم التعريف الشخصي في وقت لاحق: