لهذا العشاء الاقتصادي اللذيذ ، يتم قلي اللحم المفروم مع صلصة الهويسين والثوم وعشب الليمون وزيت السمسم حتى يحين جميل بالكراميل، ثم يتم تقليبها مع أرز مقلي بالبيض – بالإضافة إلى حفنة جيدة من البازلاء المجمدة لإضافة القليل من الخضار هناك!
أنا أحب تقديم هذا مع البصل الأخضر والسريراتشا.
إنه يجعل ملفًا رائعًا وبسيطًا و عشاء لذيذ!
اقفز إلى:
أنا من أشد المعجبين بالأرز المقلي – أرز مقلي بالدجاجو أرز إندونيسي مع الكثير من النكهة الحارة ، أو أرز مقلي مع قطع طرية تذوب بطن الخنزير اللزج – يمكنني أكله معظم الأيام!
هذه طريقتي في صنع جميل أرز مقلي باللحم، مع الكثير من النكهات ، هذا لا يكسر البنك بقطع اللحم الباهظة الثمن ، وهو كذلك سريع التحضير أيضًا.
📋 ماذا نحتاج؟
- لحم البقر المفروم – أستخدم اللحم المفروم بنسبة 5٪ أو 10٪ دسم. لقد أعددت هذه الوصفة باستخدام لحم بقري مفروم 20٪ دسم ، لكنه يجعل الأرز زيتيًا قليلًا ، لذا من الأفضل استخدام نسخة قليلة الدسم ، ثم إضافة أي زيت إضافي حسب الحاجة.
- الأرز – الاستخدام ارز مطبوخ (لدي برنامج تعليمي بسيط هنا لـ كيف تغلي الأرز في المقلاة بشكل مثالي) ، ثم تبردها، لذلك يجف الأرز قليلاً. يساعد تبريد الأرز على منع التصاق الأرز ببعضه كما يساعد على امتصاص المزيد من النكهة.
- بازيلاء – البازلاء المجمدة (لا داعي للتذويب) تقدم إضافة رائعة لقليل من الحلاوة. يطبخون بسرعة ، حتى يتمكنوا من الذهاب إلى المقلاة مباشرة من المجمد.
- عجينة الليمون – هذا يضيف نكهة جميلة إلى اللحم المفروم. أحب استخدام المعجون لأنه يسهل خلطه مع اللحم البقري دون التعرض لخطر القطع الخشبية القاسية التي يمكنك الحصول عليها باستخدام أعواد الليمون.
📺 شاهد كيف تصنعها
الوصفة كاملة مع خطوات مفصلة في بطاقة الوصفة في نهاية هذا المنشور.
👩🍳نصيحة محترف تأكد من أن أرزك بارد عند إضافته إلى المقلاة ، فهذا سيضمن امتصاصه لجميع النكهات ولا يصبح طريًا
لحم البقر المفروم مليء بالبروتين ومع الأرز والبازلاء هذه وجبة كاملة ومرضية وجاهزة في دقائق وبأقل جهد.
🍲 المزيد من الوصفات الرائعة القائمة على الأرز
ابق على اطلاع بالوصفات الجديدة!
اشترك في النشرة الإخبارية أن أسمع عندما أنشر وصفة جديدة. أنا أيضا موقع YouTube (مقاطع فيديو جديدة كل أسبوع) و انستغرام (قصص من وراء الكواليس وصور طعام جميلة).
أرز مقلي باللحم البقري المفروم
لحم بقري مفروم مقلي مع الهويسين والليمون والثوم ثم مغمس بأرز مقلي بالبيض – إنه عشاء رائع وسهل واقتصادي لجميع أفراد الأسرة.
تعليمات
-
سخني مقلاة على نار عالية. عندما يكون ساخنًا ، يُضاف اللحم المفروم ويُطهى لمدة 5 دقائق ، مع تقطيع اللحم المفروم بملعقة ، حتى يصبح لونه بنيًا.
500 جرام (1.1 رطل) لحم مفروم
-
يُضاف زيت السمسم والسكر البني ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى ، مع تحريك اللحم المفروم حول المقلاة باستخدام الملعقة. يجب أن تصبح أكثر قتامة قليلاً.
1 ملعقة كبيرة زيت سمسم ، 1 ملعقة كبيرة سكر بني فاتح
-
أضيفي صلصة الهويسين وصلصة الصويا والثوم ومعجون الليمون والفلفل الأبيض ورقائق الفلفل الحار وقلبي لمدة 5 دقائق أخرى. استمر في تحريك اللحم المفروم حول المقلاة بانتظام.
2 ملعقة كبيرة صلصة هويسين ، 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الداكنة ، 2 فص ثوم مفروم ، ¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض ، 1 ملعقة صغيرة معجون الليمون ، ½ ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار
-
يُسكب اللحم المفروم من المقلاة ويوضع في وعاء.
-
يُضاف الزيت إلى المقلاة ويُسخن من خلاله.
1.5 ملعقة كبيرة زيت محايد
-
يُضاف الأرز والبازلاء إلى المقلاة ويُقلى لمدة 3-4 دقائق ، مع تحريك الأرز باستمرار حول المقلاة بالملعقة ، حتى يسخن الأرز والبازلاء.
800 جم (4 أكواب) أرز طويل الحبة مسلوق ومبرد ، 115 جرام (نصف كوب) بازلاء مجمدة
-
انقل الأرز إلى جانب واحد من المقلاة وكسر البيضتين في الفراغ. تأكد من أن جزء الووك الذي يحتوي على البيض فوق النار وقم بقلي البيض مع تقليبهم بالملعقة. يجب أن يستغرق هذا حوالي دقيقة.
2 بيض
-
قلبي البيض مع الأرز.
-
أضيفي صلصة الصويا والملح وعصير الليمون وقلبيهم معًا.
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الداكنة ، ¼ ملعقة صغيرة ملح ، 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
-
أضف اللحم المفروم مرة أخرى إلى المقلاة واقليه ، مع الحفاظ على كل شيء يتحرك بالملعقة ، لمدة 2-3 دقائق أخرى لتسخين اللحم المفروم مرة أخرى.
-
تقدم مع السريراتشا والبصل الأخضر.
صلصة فلفل سريراتشا ، 3 بصل أخضر (بصل أخضر)
✎ ملاحظات
هل يمكن المضي قدما؟
نعم ، أعدّي الأرز المقلي باللحم البقري المفروم ، ثم وزعيه في طبق كبير (حتى يبرد بسرعة) وغطيه وضعيه في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم. لا تترك الأرز المطبوخ بالخارج في درجة حرارة الغرفة. يمكن أن تنمو البكتيريا على الأرز المطبوخ بسرعة كبيرة ، لذلك من المهم أن:
- برده باسرع ما يمكن
- لا تخزن لأكثر من 24 ساعة في الثلاجة ، و
- كاملاً إعادة تسخينه.
أعد تسخينها في مقلاة ، على نار متوسطة إلى عالية ، وحركها حول المقلاة بملعقة ، حتى تسخن الأنابيب بالكامل. قد تحتاج إلى إضافة القليل من الزيت لأن الأرز سيمتص الزيت وهو في الثلاجة.
هل يمكنني تجميده؟
نعم ، يمكنك تجميد هذا الأرز المقلي باللحم البقري المفروم.
يُطهى الأرز ، ثم يُوزّع في طبق كبير (بحيث يبرد بسرعة) ويغطّى ويتجمّد.
وفقًا للتعليمات أعلاه – لا تترك الأرز المطبوخ بالخارج في درجة حرارة الغرفة. يمكن أن تنمو البكتيريا على الأرز المطبوخ بسرعة كبيرة ، لذلك من المهم أن:
- جمدها باسرع ما يمكن
- تذويب في الثلاجة بين عشية وضحاها (ولا تخزن لأكثر من 24 ساعة)
- كاملاً إعادة تسخينه.
أعد تسخينها في مقلاة ، على نار متوسطة إلى عالية ، وحركها حول المقلاة بملعقة ، حتى تسخن الأنابيب بالكامل. سوف تحتاج إلى إضافة القليل من الزيت لأن الأرز سوف يمتص الزيت عند التخزين.
مقايضات المكونات
هذا طبق رائع لإضافة أي بقايا طعام أو خضروات احتياطية لديك في الثلاجة.
- استبدل اللحم المفروم بلحم الخنزير المفروم أو الديك الرومي أو الدجاج (لاحظ أنك ستحتاج إلى إضافة القليل من الزيت مع لحم الديك الرومي المفروم أو الدجاج المفروم حيث أنها تحتوي على نسبة دهون أقل بكثير من اللحم البقري ولحم الخنزير المفروم).
- يمكنك أيضًا إضافة لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد المقرمش و / أو قطع chorizo المطبوخة.
- إذا كنت تريد المزيد من الخضار ، أضف الجزر المفروم المطبوخ ، والذرة الحلوة ، والبروكلي ، والفطر ، والبازلاء ، والفاصوليا المعلبة ، أو براعم الخيزران المعلبة.
كيفية توسيع نطاق هذه الوصفة وتصغيرها
يمكنك خفض أو مضاعفة الوصفة ، مع الالتزام بنسب المكونات نفسها. في حالة مضاعفة الوصفة ، اعلم أنك ستحتاج إلى مقلاة كبيرة جدًا وسيستغرق تسخين الأرز وقتًا أطول.
المعلومات الغذائية تقريبية لكل وجبة. هذه الوصفة تخدم 4.
تَغذِيَة
سعرات حراريه: 605سعر حراريالكربوهيدرات: 69زبروتين: 38زسمين: 18زالدهون المشبعة: 5زدهون غير مشبعة: 4زالدهون الأحادية غير المشبعة: 8زالدهون غير المشبعة: 0.5زالكوليسترول: 160ملغصوديوم: 902ملغالبوتاسيوم: 677ملغالأساسية: 3زسكر: 7زفيتامين أ: 503IUفيتامين سي: 15ملغالكالسيوم: 68ملغحديد: 5ملغ
قد تكون بعض الروابط في هذا المنشور عبارة عن روابط تابعة – مما يعني أنه إذا اشتريت المنتج ، فسأحصل على عمولة صغيرة (دون أي تكلفة إضافية عليك). إذا اشتريت ، فشكرا لك! هذا ما يساعدنا في استمرار عمل Kitchen Sanctuary. المعلومات الغذائية المقدمة تقريبية ويمكن أن تختلف تبعًا لعدة عوامل. لمزيد من المعلومات ، يرجى الاطلاع على الشروط والأحكام الخاصة بنا.
تفاعلات القارئ
يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل البريد العشوائي. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.
