ليس الدجاج العادي الخاص بك Adobo

أنت على دراية بمصطلح “إذا لم يتم كسره ، فلا تقم بإصلاحه” ، أليس كذلك؟ بمعنى آخر ، ليست هناك حاجة لتغيير ما هو ليس سيئًا أو لا يعمل. ينطبق هذا القول على كثير من جوانب حياتنا – بما في ذلك ما نفعله في المطبخ! عندما تضمن الوصفة الرضا بالفعل ، في كثير من الأحيان لا نجد حاجة لتغييرها. غالبًا ما يكون صحيحًا أنه عندما يكون لدينا طعام مفضل ، فإننا لا نفعل الكثير لتغيير ما هو جيد بالفعل. ولكن ماذا لو أتيحت لنا الفرصة لجعل الخير أفضل؟ حتى أكثر الوصفات الخالدة يمكن أن تستخدم القليل من الدوران بين الحين والآخر! لا تصدقنا؟ جرب هذا ليس دجاج adobo العادي وسترى لماذا التغيير يمكن أن يكون شيئًا جيدًا!

كلنا نعرف ما هو دجاج أدوبو ، أليس كذلك؟ بصراحة ، إنه طبق فلبيني لا يحتاج إلى مقدمة. إذا نشأت في أسرة فلبينية ، أو ذهبت إلى مطعم فلبيني ، فمن المحتمل أن يكون adobo بالتأكيد في القائمة. منافس قوي على لقب الطبق الوطني ، يتكون دجاج أدوبو من اللحم الذي تنقعه في مزيج من صلصة الصويا والخل والثوم. هذه الكلاسيكية موجودة منذ زمن سحيق ، حيث من السهل جدًا الوقوع في حب الثوم ، أومامي النكهات. يمكنك صنع adobo بجميع أنواع البروتين – الدجاج ولحم الخنزير وحتى الحبار – أو حتى مع الخضار مثل kangkong!

والسبب في ذلك هو أن adobo يشير إلى عملية طهي أكثر من كونه طبقًا حقيقيًا. منذ عصور ما قبل الاستعمار ، كان المقصود بـ “adobo” نقع البروتين الذي تختاره في الخل والملح. في ذلك الوقت ، ساعد هذا في الحفاظ على طعامك ، حتى في ظل المناخ الاستوائي. الآن ، ومع ذلك ، فإن إضافة صلصة الصويا تجعل Adobo أكثر من مجرد عملية طهي ؛ إنها الآن صلصة غنية ولذيذة تنبض بالنكهة في كل قضمة. لا عجب إذن أن دجاج adobo وجميع عمليات الترحيل السري الأخرى adobo أصبحت محبوبة في جميع أنحاء البلاد.

ما الذي يجعل هذا الدجاج adobo غير عادي؟

كما نعلم ، فإن وصفة أدوبو الدجاج الكلاسيكية هي بالفعل جوهرية. صلصة الصويا والخل والثوم وحبوب الفلفل – ليس هناك مجال للخطأ في مثل هذا المزيج الخالد. ولكن لماذا لا ترفع الحد الأقصى ، مع مفتاح يبدو ضئيلاً للغاية ولكنه في الواقع له تأثير كبير؟ في هذه الوصفة الخاصة بدجاج adobo ، سنستخدم الزبدة والزيت المنقوع بالثوم لطهي طعامك! قد لا تدرك ذلك في البداية ، ولكن استخدام الزبدة الدسمة والحلوة يجعل دجاج أدوبو أكثر ثراءً وأكثر متعة. ودائمًا ما يكون الجمع بين الزبدة والثوم مزيجًا لا يبدو أنه يفشل أبدًا! زين وجبتك ببعض البصل الأخضر ، وستحصل على نفسك من أدوبو الدجاج المحسن الذي لا يتخلى عن الكلاسيكيات ولكنه لا يزال يقدم شيئًا جديدًا.

وبالمثل ، فقد وضعنا تطورات على الكلاسيكيات الفلبينية الأخرى! إليك بعض الأشياء التي من المؤكد أنها ستذهلك أنت وأحبائك.

لا يخجل الفلبينيون من الابتكار والإبداع. نظرة واحدة على وصفة sisig paella ، على سبيل المثال ، ستخبرك بذلك! أرز الباييلا الغني واللذيذ مع سيسيج مقرمش ولذيذ يجعل وجبة أرز لن تتمكن ببساطة من الابتعاد عنها. يحتوي على مجموعة شهية واحتفالية من النكهات التي يمكنك تذوقها كلها في لقمة واحدة مثالية. لن ترغب أبدًا في الحصول على مفضل Kapampangan بالطريقة نفسها مرة أخرى بمجرد تجربة هذه الوليمة الرائعة!

مفضل فلبيني آخر يواجه التغيير باستمرار هو كانتون البانسيت اللذيذ والديناميكي. من خلال نصيبه العادل من التكرارات ، من المعقول أن نقول إن هناك قطعة أرض للجميع. وإذا لم تجد لك pancit حتى الآن ، ربما سيكون هذا الكانتون bagnet pancit مناسبًا لك! مغطاة بطبقة من لحم الخنزير المقلي المزدوج والعميق ، ستحصل على أفضل ما في العالمين من حيث القوام والنكهات!

هل أنت مستعد لجعل أدوبو الدجاج الخاص بك غير عادي؟ دعنا نطبخ!

في وعاء كبير ، اخلطي قطع الدجاج مع صلصة الصويا والخل ونصف كمية الثوم المهروس. خذ هذه المكونات واخلطها معًا حتى تتأكد من مزجها جيدًا. ثم اتركها لمدة ساعة تقريبًا ؛ تأكد من أن دجاجك يتبلل ويمتص كل ما تقدمه الصلصة.

بمجرد انقضاء تلك الساعة ، اقلي الثوم المتبقي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً جميلاً ، واتركيه جانبًا. لكن احتفظ بالزيت الذي قليت به الثوم – والآن اخلطه مع الزبدة! هذا السرد الكريمي سيمنحك جزءًا حلوًا وجزءًا أومامي، وعمومًا تكون غنية ولذيذة بشكل لا يصدق. علاوة على ذلك ، فهو يتمتع برائحة مثالية أيضًا!

اقلي البصل في المقلاة وأضيفي الدجاج المتبل بالفعل. اطبخي حتى يتحول لون الدجاج إلى البني الفاتح ، ثم أضيفي صلصة المحار. اسكبي المتبقي من التتبيلة وبعض الماء قبل أن يغلي الدجاج. تضاف مكوناتك المتبقية: مكعب دجاج كنور ، سكر ، أوراق الغار ، ثوم مقلي ، وحبة فلفل كاملة. قلل هذا حتى ينضج ، ثم غط القدر واتركه يطهى لمدة 35 إلى 45 دقيقة.

عندما ينضج دجاج adobo بالكامل ، انقله إلى وعاء التقديم وزينه بالبصل الأخضر. معطر وجذاب للعيون ، الشيء الوحيد المتبقي الآن هو تقديمه! مع أطباق ممتلئة من الأرز العادي أو الثوم ، ستعشق أنت وعائلتك تمامًا هذا الدجاج غير العادي adobo! اسمحوا لنا أن نعرف ما هو رأيك!