هل تبحث عن أفضل وصفة لتحميص لحم الخنزير؟ يُحمص طوال اليوم ، يُترك متفتتًا وطريًا بدرجة كافية لتقطيعه بالشوكة ؛ قد يصبح هذا المشوي الإيطالي لحم الخنزير المشوي المفضل لديك مع اللقمة الأولى.
طباخ إيطالي بطيء مشوي
في المرة الأولى التي صنعت فيها طباخًا بطيئًا من لحم البقر المشوي بالنبيذ الأحمر (منذ أكثر من عشر سنوات الآن) ، طلب زوجي أن أضع هذا الشواء في القائمة مرة واحدة على الأقل في الشهر. كنت أكثر من سعيد للإلزام.
كانت عائلتي لا تزال تتحدث عن تلك الوجبة بعد يومين. لذلك ، بطبيعة الحال ، قررت أن ألعب بنسخة لحم الخنزير من تلك المشوية المستوحاة من النكهة الإيطالية.
عندما قمت بطهي أول شواء لحم الخنزير وزنه خمسة أرطال ، توقعت أن يكون لدي كمية كبيرة من بقايا الطعام. ومع ذلك ، عاد الجميع تقريبًا لثوانٍ وانتهى بي الأمر مع بقاء أقل بكثير من نصف الكمية المشوية لتناول وجبة أخرى.
إذا كنت محظوظًا بما يكفي لوجود بقايا طعام في نهاية الوجبة ، فهي لذيذة عند دمجها مع البطاطس والبصل والتفاح لصنع لحم الخنزير الإيطالي المحمص مع التفاح والبطاطس.
شواء لحم الخنزير الإيطالي
هذه الوصفة الإيطالية لحم الخنزير المشوي هي عشاء خالٍ من المتاعب على الإطلاق. أقل من 10 دقائق مطلوبة لتحضير الشواء ؛ ثم فقط استرخ واستمتع برائحتها الرائعة أثناء طهيها طوال اليوم.
إن طهي هذا الشواء في طباخ بطيء يجعل من السهل أكثر مما تتخيله لتحميص لحم الخنزير إلى حد الكمال. يبدأ هذا الشواء البطيء المستوحى من المطبخ الإيطالي بكتف لحم خنزير يبلغ وزنه 7 أرطال (شفرة الكتف هي قطعة اللحم المفضلة لدي في هذه الوصفة المشوية).
بعد وضع طبقات رقيقة من البصل في قاع إناء من الفخار ، قم بطهي اللحم المشوي مع البصل ومزيج من الأعشاب والتوابل الإيطالية العطرية والماء والنبيذ الأحمر لمدة 9 إلى 10 ساعات.
النبيذ الاحمر لحم الخنزير المشوي
لقد استخدمت cabernet عندما صنعت هذه الوصفة ، لكن Merlot أو pinot noir أو أي نبيذ أحمر جاف لائق سيفي بالغرض. بينما ينضج المشوي ببطء ، فإنه يمتص كل ذلك النبيذ الأحمر اللذيذ ونكهة الأعشاب ، ويزداد طراوة وعصيرًا بينما لا ترفع إصبعك.
اقطع لحم الخنزير (سوف ينهار عمليًا من تلقاء نفسه) واترك الشواء لمواصلة الراحة في العصائر الخاصة به حتى تصبح جاهزًا للخدمة.
تم تصميم وصفة لحم الخنزير المشوي هذه خصيصًا للطبخ البطيء. هناك بالتأكيد الكثير من الطرق اللذيذة لطهي شواء كتف لحم الخنزير في الفرن أيضًا!
المواقد البطيئة أو الأواني الفخارية عبارة عن جهاز لدي أكثر من جهاز. إذا كنت تستخدم طباخًا بطيئًا متعطشًا مثلي ، فقد تفهم الحاجة إلى أكثر من واحد. لذا ، دعنا نتحدث عن مفضلاتي:
الأول هو هذا طباخ بطيء سعة 6 لتر مزود بغطاء قفل. هذه الأواني رائعة لنقل الأطعمة. لقد انتقلت منجم إلى كل مكان من حفلات الكنائس إلى حفلات الشواء وليالي الألعاب إلى عشاء عيد الشكر. ومع ذلك ، تحذير عادل ، هذه الطباخات البطيئة تعمل بشكل جنوني. المنخفض أقرب إلى الغليان منه على نار هادئة ، في الواقع يغلي الإعداد الدافئ. لذا ثق بي عندما أقول أن HIGH مرتفع.
طباخي البطيء اليومي هو هذا 8 لتر كروكبوت. إنه جهازي المفضل لطهي التحميص الكبير وكميات كبيرة من الفلفل الحار. حقيقة ممتعة: هل تعلم أن طباخًا كاملًا بسعة 4 لتر ، يطبخ ببطء أكثر من طباخ نصف ممتلئ سعة 8 ليترات؟
لمجرد طهي بضعة أرطال من الدجاج لتقطيع الانتشلادا أو وصفات أخرى أصغر ، هذا نسخة 3 كوارت مثالية.
أصبح عيد الشكر نسيمًا منذ أن أتقنت كيفية حمل جميع الأطباق الجانبية باستخدام هذه طباخات بطيئة مستديرة متوسطة الحجم.
إذا لم تكن من المعجبين بفكرة الاحتفاظ بأكثر من طباخ بطيء في المنزل ، فهذه كروك جيوب تغير قواعد اللعبة عندما يتعلق الأمر بإعداد عدة أطباق وحملها في نفس الوقت. ينزلقون إلى قدر قياسي سعة 6 لتر ، ويقسمونه إلى قسمين مثاليين لتقديم أطباق جانبية مختلفة أو الحفاظ على حشوات التاكو دافئة للحفلات.
من المحتمل أن يكون لحم الخنزير المشوي المفضل لدي هو عشبة لحم الخنزير المشوي. هذه الوصفة هي واحدة من أسهل الطرق لتعلم كيفية طهي لحم الخنزير المشوي في الفرن. يستغرق الأمر 1.5 ساعة فقط ويخرج بشكل رائع في كل مرة.
إذا كنت من محبي النكهات المكسيكية ، فأنت بحاجة إلى تجربة Mexican Spice Rubbed Pork Roast أيضًا. مثل تحميص الأعشاب ، لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً في الفرن وهي طريقة أخرى بسيطة لطهي لحم الخنزير المشوي دون الكثير من الجلبة.
بقدر ما أستمتع بتحميص لحم الخنزير في الفرن ، أحيانًا أرغب في وصفة يمكنني تحضيرها مسبقًا ولا أفكر فيها حتى يحين موعد العشاء. في هذه الأيام ، هذا الشواء موجود لإنقاذ اليوم.
أنا أحب أن الأمر لا يكاد يتطلب أي جهد ولكن الأذواق كما لو كنت أمضيت ساعات في تناول الوجبة.
يقدم مع بطاطس مهروسة بالثوم و أ سلطة السبانخ بالفراولة، لا أذكر عندما سمعت الكثير من الإطراء على وجبة من البالغين والأطفال على حد سواء.
وصفة لحم الخنزير الإيطالي المشوي
- ضعي البصل في قاع إناء كبير أو فرن هولندي. اشطف التحميص واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية. ضع اللحم المشوي في قدر الفخار (الجانب الدهني لأسفل في البداية).
- رشي نصف كمية التوابل على اللحم المشوي وافركيها برفق في اللحم. اقلب اللحم المشوي (جانب الدهون لأعلى) وغطيه بالبهارات المتبقية. صب الماء والنبيذ في القدر وقم بتغطيته.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة 9-10 ساعات أو على نار عالية لمدة 6-7 ساعات ، حتى يتفكك اللحم. عندما ينضج اللحم ، يُفرم برفق ثم يُقلب في العصائر للحفاظ على رطوبته حتى يصبح جاهزًا للتقديم.
هل يمكنني تجميد مسحب لحم الخنزير؟
نعم! لتجميد لحم الخنزير المسحوب للوجبات المستقبلية ، اتركه يطهى تمامًا ثم ضعه في أكياس التجميد الآمنة مع العصير المتبقي في قاع الإناء. يمكنك تجميد الأكياس بشكل مسطح في الفريزر ثم تذويبها قبل إعادة تسخينها.
أنا أحب عندما ينتهي بي الأمر مع بقايا الطعام لأنه من المريح جدًا تناول لحم الخنزير المشوي في الفريزر لوجبات سهلة خلال أيام الأسبوع. تحب عائلتي هذه الوجبة كثيرًا لدرجة أننا نادرًا ما ينتهي بنا الأمر مع العديد من بقايا الطعام لتجميدها ، لكن يمكن للفتاة أن تحلم!
وصفة لحم الخنزير المشوي
إذا كنت تحب هذا المشوي من النبيذ الأحمر الإيطالي ، فهناك عدد قليل من وصفات لحم الخنزير المشوي السهلة الأخرى التي قد تستمتع بها.
حار العسل لايم لحم الخنزير المشوي حلو ، منعش ، وحار في كل مرة. إنه يُحدث تغييرًا رائعًا من جميع أنواع لحم الخنزير المشوي بنكهة الأعشاب التي أقوم بها بينما تكون بسيطة ولذيذة.
هناك مكان خاص في قلبي لمزج السكر البني والخل البلسمي وهو يضيء حقًا في Crock-Pot Balsamic Brown Sugar Pork Roast. نكهة الكراميل العميقة مع لمسة من التانغ ، إنها وصفة أخرى لتحميص لحم الخنزير بدون زخرفة ومن المؤكد أنها سترضي.
للحصول على وصفة لحم الخنزير المشوي المليئة بنكهة الفواكه الصيفية ، لا تنظر إلى أبعد من ذلك طباخ بطيء خوخ صلصة لحم الخنزير المشوي بواسطة Foodie with Family. ويشمل أيضًا البطاطا الحلوة المشوية التي تعد واحدة من الأطباق الجانبية المفضلة لدي للاستمتاع بها مع لحم الخنزير.
{تم النشر في الأصل 10-5-12 – تم تحديث ملاحظات الوصفة والصور من 11-17-22}
