كعكة اليقطين – مطبوخة في المنزل ببساطة

غنية ورطبة ومتبلة بشكل مثالي كعكة اليقطين هذا مخفوق تحت كريمة الجبن اللذيذة. إنه كل ما تريده في لفافة اليقطين ، ولكنه أسهل وأسرع!

إذا كنت ترغب في عمل نسخة مصغرة من هذه الكعكة ، فعليك تجربة Pumpkin Spice Cupcakes! أو احصل على اليقطين مع كعكة الجبن هذه (فيديو).

تفاصيل الوصفة

لطالما كان من التقاليد في منزلنا أن نصنع لفافة اليقطين لعيد الشكر ، لكنها صعبة نوعًا ما. أنا أحب المذاق والملمس ، لكنني لا أحب صنعه كثيرًا. أدخل كعكة القرع هذه ، المصنوعة من نفس المكونات ، ولكنها أسهل بكثير!

• المذاق: هذه الكعكة حلوة ومليئة بنكهة اليقطين. صقيع الجبن الكريمي الغني منعش ولذيذ.
• نَسِيج: رطبة ورقيقة ، كعكة القرع هذه تذوب في فمك بشكل جيد. الزينة سميكة ودسمة أيضًا.
• زمن: ستستغرق هذه الوصفة 45 دقيقة.
• يُسَهّل: هذا سهل للغاية ، ومذاقه مذهل مثل لفة اليقطين! إنه مضمون عمليا.

ماذا ستحتاج

ملاحظات المكونات

• طحين- الدقيق متعدد الأغراض هو الأساس لمزيج الكيك هذا. قوامه أفضل للرطوبة في هذه الوصفة من دقيق الكيك.
• السكريات- يضيف السكر البني الكثير من الرطوبة والحلاوة إلى كعكة القرع. وسيتم استخدام السكر البودرة لصنع صقيع الجبن الحلو.
• مسحوق الخبز و صودا الخبز- هذه عوامل مخمرة تجعلها جيدة التهوية وخفيفة.
• سمنة- هذا يخلق قوام كريمة الزبدة الناعم ويضيف نكهة غنية.
• بيض- كلاهما مادة رابطة وخميرة تدمج الهواء في الخليط.
• اليقطين هريس- لنكهة اليقطين الرائعة والمزيد من الرطوبة.
• بهارات اليقطين- هذه تعطي نكهة اليقطين المألوفة والرائعة للكيك.
• جبنة الكريمة- للحصول على صقيع حلو ولذيذ فوق الكيك.

الوظائف الإضافية والبدائل

• استبدال صقيع مختلف- يمكنك استخدام كريمة الزبدة الأخرى هنا أيضًا ، مثل كريمة الزبدة بالشوكولاتة أو الغاناش أو كريمة الزبدة المتبل.
• أضف رقائق الشوكولاتة- أضيفي رقائق الشوكولاتة إلى الخليط قبل الخبز لجعل كعكة اليقطين أكثر حلاوة ولذيذة.
• اجعلها صديقة للحساسية- استخدم الدقيق الخالي من الغلوتين لجميع الأغراض بدلاً من الدقيق العادي ، 1: 1 ، واستبدل الزبدة النباتية والجبن الكريمي في الزينة.
• أضف المكسرات- تضيف إضافة الجوز أو البقان أو البندق المفروم والمحمص إلى الجزء العلوي من هذه الكعكة المجمدة الكثير من النكهة الرائعة.

كيفية صنع كعكة اليقطين

• سخني الفرن. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ثم خط أ صحن خبز 9 × 13 إنش باستخدام ورق الزبدة ورشها برذاذ غير لاصق.
• ينخل المكونات الجافة معا. في وعاء كبير ، ينخل الدقيق ، صودا الخبز ، البيكنج بودر ، الملح و بهار فطيرة اليقطين معاً. ثم ضعه جانبا.

• اخلطي المكونات الرطبة. في وعاء آخر ، استخدم خلاط يدوي كهربائي لخلط البيض وخلاصة الفانيليا سكر بنيوالنفط و اليقطين هريس. تخلط على سرعة متوسطة عالية.
• اجمع بين الرطب والجاف. ثم امزج المكونات الجافة والمبللة جيدًا بالخلاط اليدوي.

• خبز. صب الخليط في المقلاة المعدة. اخبز في 350 درجة لمدة 30-35 دقيقة. ثم انقل الكيك المخبوز إلى رف التبريد ليبرد لمدة ساعة على الأقل.

• اصنع الزينة. أضف الزبدة المخففة إلى الجبن الطري في وعاء. خفقت معًا بسرعة عالية حتى تصبح ناعمة ودسمة.
• أضف باقي مكونات الزينة. ثم أضف ملف سكر ناعموخلاصة الفانيليا ورشة ملح. تخلط مرة أخرى حتى تصبح ناعمة ودسمة.
• انتشر على صقيع. بمجرد أن تبرد الكعكة ، قم بتسخين الكيك بسخاء مع صقيع الجبن الكريمي. أعلى مع المفروم المحمص البقان إذا تحب.

نصيحة محترف: أفضل طريقة للحفاظ على ملمس وطعم هذه الكعكة هي وضعها في حافظة تخزين الكيك بغطاء سهل الإغلاق واحتفظي بها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

نصائح حول الوصفة

• اصنع توابل اليقطين الخاصة بك- إذا لم يكن لديك بهارات اليقطين ، فيمكنك خلطها مع 1/2 ملعقة صغيرة. البهارات المطحونة والزنجبيل وجوزة الطيب والقرنفل مع 1 1/2 ملعقة صغيرة. من القرفة.
• استخدام اليقطين المعلب- هريس اليقطين محلي الصنع رائع ، لكنه يميل إلى أن يكون مائيًا وخيطيًا أكثر من المعلب. نكهة اليقطين المعلب أفضل قليلاً أيضًا.
• تحقق من النضج- قد يختلف وقت الخبز حسب الفرن. أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كانت الكعكة قد نضجت هي عندما يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا.
• دع الكيك يبرد تمامًا- لأننا سنقوم بدهن الزينة على هذه الكعكة ، فأنت تريدها أن تبرد تمامًا وإلا ستذوب الزينة.

أسئلة وأجوبة

تقديم الاقتراحات

كعكة القرع بنكهة الخريف رائعة مع العديد من الحلويات والمشروبات الأخرى. فيما يلي بعض الطرق اللذيذة لتقديم هذه الكعكة اللذيذة.

اجعل هذه الوصفة مقدمًا

المضي قدما: يمكنك عمل هذه الكعكة في وقت مبكر ، وتركها تبرد ، ثم تخزينها في الثلاجة أو الفريزر. ثم عندما تكون جاهزًا لتقديمها ، اتركها تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل التجميد.

التخزين: بعد الانتهاء من تجميع الكعكة ، عليك الاحتفاظ بها في الثلاجة في طبق شبه محكم الغلق لمدة تصل إلى 4 أيام.

تجميد: أفضل طريقة لتجميد أي كعكة هي تركها تصل إلى الحالة الصلبة المجمدة في الفريزر. ثم غلفي الكيك المثلج بغلاف بلاستيكي ثم غلفيه بالرقائق مع التجميد لمدة تصل إلى 3 أشهر. إذا كنت ترغب في إذابة الكيك المجمد ، فقم بإزالة ورق القصدير والغلاف البلاستيكي واتركه يذوب في درجة حرارة الغرفة. يجب أن تستغرق هذه الكعكة ما يقرب من 2-3 ساعات لتذوب بعد أن تصبح صلبة.

المزيد من حلوى اليقطين اللذيذة!

تعليمات الوصفة الكاملة

كعكة اليقطين

كعكة اليقطين غنية ، رطبة ، ومتبلة بشكل مثالي مغموسة بين كريمة الجبن. إنه كل ما تريده في لفافة اليقطين ، ولكنه أسهل وأسرع!

مطبعة دبوس معدل

مسار: الحلوى

أطباق: أمريكي

وقت التحضير: 15 الدقائق

وقت الطبخ: 30 الدقائق

الوقت الكلي: 45 الدقائق

حصص: 12

سعرات حراريه: 643سعر حراري

تعليمات

• سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ثم خط أ صحن خبز 9 × 13 إنش باستخدام ورق الزبدة ورشها برذاذ غير لاصق.
• في وعاء كبير ، نخل 2 كوب دقيق ، 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز ، 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح و 3 ملاعق صغيرة بهار فطيرة اليقطين. ثم ضعه جانبًا لوقت لاحق.
• في وعاء منفصل ، استخدم خلاط يدوي كهربائي لخلط 4 بيضات ، 1 ملعقة صغيرة مستخلص فانيليا ، 1 1/2 كوب سكر بني ذهبي، كوب ذرة أو زيت نباتي ، وعلبة 15 أونصة اليقطين هريس. تخلط على سرعة متوسطة عالية.

• ثم تضاف المكونات الجافة إلى الرطب. استخدم الخلاط اليدوي لدمج كل شيء جيدًا.

• الآن اسكب خليط الكيك السميك في مقلاة 9 × 13 بوصة المعدة. اخبز في 350 لمدة 30-35 دقيقة. قد يختلف وقت الخبز حسب الفرن. أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كانت الكعكة قد نضجت هي عندما يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا.

• انقلي الكيك المخبوز على رف التبريد واتركيه ليبرد لمدة ساعة على الأقل.

• في هذه الأثناء ، اصنعي كريمة الجبن عن طريق إضافة 1/4 كوب من الزبدة غير المملحة و 8 أونصات من الجبن الكريمي في وعاء. خفقت معًا بسرعة عالية حتى تصبح ناعمة ودسمة.

• ثم أضف 3 أكواب سكر ناعم، ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا ، ورشة ملح. تخلط مرة أخرى حتى تصبح ناعمة ودسمة.
• بمجرد أن تبرد الكعكة ، قم بتسخين الكيك بسخاء مع صقيع الجبن الكريمي. أعلى مع المفروم المحمص البقان (اختياري).

ملحوظات

• اصنع توابل اليقطين الخاصة بك- إذا لم يكن لديك بهارات اليقطين ، فيمكنك خلطها مع 1/2 ملعقة صغيرة. البهارات المطحونة والزنجبيل وجوزة الطيب والقرنفل مع 1 1/2 ملعقة صغيرة. من القرفة.
• استخدام اليقطين المعلب- هريس اليقطين محلي الصنع رائع ، لكنه يميل إلى أن يكون مائيًا وخيطيًا أكثر من المعلب. نكهة اليقطين المعلب أفضل قليلاً أيضًا.
• تحقق من النضج- قد يختلف وقت الخبز حسب الفرن. أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كانت الكعكة قد نضجت هي عندما يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا.
• دع الكيك يبرد تمامًا- لأننا سنقوم بدهن الزينة على هذه الكعكة ، فأنت تريدها أن تبرد تمامًا وإلا ستذوب الزينة.

تَغذِيَة

سعرات حراريه: 643سعر حراري | الكربوهيدرات: 78ز | بروتين: 6ز | سمين: 35ز | الدهون المشبعة: 9ز | دهون غير مشبعة: 8ز | الدهون الأحادية غير المشبعة: 17ز | الدهون غير المشبعة: 0.2ز | الكوليسترول: 84ملغ | صوديوم: 280ملغ | البوتاسيوم: 276ملغ | الأساسية: 2ز | سكر: 58ز | فيتامين أ: 5971IU | فيتامين سي: 2ملغ | الكالسيوم: 100ملغ | حديد: 2ملغ

تم نشر هذه الوصفة في الأصل 18 نوفمبر 2015، قمنا بتعديله قليلاً منذ ذلك الحين.

مرحبًا ، أنا دينا ، سعيد جدًا لأنك مررت! أعتقد أن الحياة قصيرة جدًا لتناول القهوة السيئة والوجبات المملة. من خلال وصفاتي التي يسهل اتباعها خطوة بخطوة ، ستندهش من مدى سرعة تناول وجبة صحية ولذيذة معًا. أتمنى أن تجد شيئًا تستمتع به!