دجاج ميشادو – نكهة بينوي

عند اختيار الوجبة التي يجب إعدادها لهذا اليوم ، فإن الراحة هي أولوية قصوى. نحن نحب طبقًا مألوفًا لنا دون أن يكون متعبًا أو متكررًا – طبقًا يرسم الابتسامة بسهولة على وجهك. ويطهى على نار خفيفة في مجموعة من المكونات القلبية المليئة بالملء ، الدجاج مشادو هو يخنة مريحة للأعمار. يتكون هذا الطبق القائم على الطماطم من مكونات عادية يمكنك أن تجدها في المنزل. ولكن ما هو سحري للغاية في الدجاج mechado هو كيف يمكن أن تأخذ الأشياء العادية للغاية وتحويلها إلى شيء عظيم.

الشيء الوحيد الذي نحبه في الطعام هو عندما يكون جذابًا بصريًا كما هو الحال لبراعم التذوق لدينا – ولا يختلف الدجاج الميشادو. ما وراء كل قضمة لذيذة ، هذا الطبق هو متعة بصرية. تضفي الفلفل الحلو والبطاطا والمكونات الأخرى ألوانها الزاهية على هذه المفضلة الفلبينية. كما أن استخدامنا لصلصة الطماطم لا يمر دون سابق إنذار! مشدو الدجاج ، مثل غيرها من حساء الطماطم الفلبينية ، مشرقة ونابضة بالحياة بألوان هذه الفاكهة … أم أنها خضروات؟ في كلتا الحالتين ، إنه لذيذ على الرغم من كل شيء!

من أين أتت دجاج ميشادو؟

هذا الحساء البطيء اللذيذ يزين الطاولات الفلبينية لأطول فترة يمكن لأي شخص أن يتذكرها. مثل العديد من أطباقنا ، فإن الدجاج Mechado – و Mechado بشكل عام ، حقًا – مستوحى من أساليب الطهي في إسبانيا. النسخة الأصلية من هذا الطبق هي في الواقع طبق من اللحم البقري. حقيقة طريفة: هل تعلم بهذا الاسم ميكانيكي يأتي من الإسبانية ميكا، يعني فتيل الشمعة؟ هذا لأن لحم بقري ميكا كان يشبه الشمعة!

بمرور الوقت ، نما حبنا للميكادو بالتأكيد بلا شك. لقد غيرت الإصدارات الأحدث والأكثر حداثة من هذا الطبق الأشياء من البروتين إلى الإضافات الإضافية. على سبيل المثال ، يعد لحم الخنزير Mechado نوعًا آخر من هذا الطبق اللذيذ الذي يستخدم لحم الخنزير اللذيذ والعصير بدلاً من اللحم البقري الفاخر. مشدو الدجاج ليس فقط ميسور التكلفة ويمكن الوصول إليه ، ولكنه بديل صحي لأولئك الذين يريدون دهون أقل ولكن نفس النكهات.

ما الذي يميز دجاج ميشادو عن غيره؟

مع العديد من الأطباق الشهية التي يقدمها المطبخ الفلبيني ، يصعب أحيانًا العثور على نقطة البيع الفريدة لكل فرد. حتى بين اليخنات التي تعتمد على الطماطم وحدها ، فإن الدجاج الميشادو لديه منافسة كبيرة. Caldereta و afritada و menudo من المأكولات الفلبينية المفضلة الأخرى التي تستخدم الطماطم المشرقة والنابضة بالحياة. فكيف يقيس المشادو ويميز نفسه عن البقية؟

تكمن الإجابة في التتبيلة التي نستخدمها لطهي اللحم. بخلاف صلصة الطماطم وصلصة الصويا والليمون (يستخدمها الناس أحيانًا كالامانسي) مهمة بنفس القدر في إبراز نكهة الميشادو الغنية. هذا المزيج من الحموضة و أومامي الأذواق هي بالتأكيد واحدة من الدجاج يمكن أن يسيطر عليها بسهولة على الأطباق الأخرى. إنه يقطع المذاق الغني والمنعش للطماطم ، ويضيف المزيد من الطبقات والعمق الذي يتجنب جعله طبقًا للعقل ذي المسار الواحد. وأي شخص سبق له أن تناول دجاج ميشادو يعرف أن هذه بالتأكيد هي النتيجة اللذيذة واللذيذة!

دجاج ميشادو ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا سهل التحضير بشكل لا يصدق! سيتعين عليك تخصيص بعض الوقت للقيام بذلك ، مع الأخذ في الاعتبار المدة التي يحتاجها الدجاج في المقلاة ، لكن النتائج تستحق العناء بالتأكيد. ماذا تنتظر؟ دعونا نطبخ الدجاج ميشادو اليوم!

كيف تصنع دجاج ميشادو

لنبدأ بأساسيات طبخ أي شيء: التحضير! قطعي 2 بطاطس إلى شرائح وقطعي الدجاج إلى قطع. قطّع البصل والثوم وتأكد من أن المكونات الأخرى جاهزة. ثم يمكننا حقًا أن نبدأ في صنع دجاج ميشادو الحشو والرضي.

سخني 4 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة ، ثم اقلي البطاطس لمدة 3 دقائق لكل جانب. بعد إخراجها من المقلاة ، اقلي البصل والثوم. قومي بتطرية البصل قبل إضافة قطع الدجاج إلى المقلاة ، والتي ستقليها الآن لمدة 3 إلى 4 دقائق إضافية. اسكب صلصة الصويا بعد ذلك ؛ 3 ملاعق كبيرة يجب أن تكون كافية.

بعد طهي الدجاج في صلصة الصويا لمدة دقيقة ، أضيفي 8 أونصات من صلصة الطماطم وكوب من الماء. اتركي هذه الخلطة حتى الغليان ، ثم أضيفي مكعب الدجاج كنور للحصول على نكهة إضافية. ضعي أوراق الغار ، ثم غطي المقلاة وخفضي الحرارة. يجب أن يطهى دجاج ميشادو الآن لحوالي 40 دقيقة للسماح لنكهات التتبيلة الخاصة بك بالتسرب حقًا إلى اللحم.

بعد إضافة القليل من قشر الليمون والفليفلة الحلوة (إذا كنت ترغب في ذلك!) ، قم بطهي الميكادو الخاص بك لمدة 3 دقائق أخرى. تعود البطاطس المقلية إلى القدر مع بعض السكر لمزيد من الحلاوة. لمدة دقيقتين ، قم بطهي الدجاج ميشادو قبل تتبيله بالملح والفلفل الأسود المطحون. قلّبها مرة أخرى لتدمج كل العناصر اللذيذة معًا – ثم تنتهي!

انقلي دجاج مشادو إلى وعاء تقديم وقدميه دافئًا مع الأرز الأبيض. تأكد من أن لديك ما يكفي من الثواني والأثلاث!

مزيج مثالي من الحلوى والمالحة ، هذا الدجاج الميشادو هو علاج لعائلتك بأكملها! شارك واستمتع ، ولا تنس إخبارنا برأيك!