موس اليقطين كريمي ، رقيق ، يذوب في فمك وهو حلوى اليقطين المفضلة لعائلتي. في كل عام ، عندما أصنعها ، يقع كاره آخر لقرع اليقطين فريسة لذهولها.
موس اليقطين
أعطاني زميل في العمل هذه الوصفة ، منذ سنوات أكثر مما أشعر بالعد. أخذت قضمة واحدة من الموس التي أحضرتها إلى المكتب وكنت مغرمًا.
دسم وخفيف ومليء بنكهة اليقطين الحقيقية المتبل قليلاً بجوزة الطيب والقرفة جعلني مقتنعًا بأنني بحاجة إلى إعداد هذه الوصفة على الفور.
أحب زوجي موس اليقطين بنفس القدر ، وربما أكثر. لقد اختار هذا باستمرار كحلوى مفضلة له في كل موسم عطلة منذ ذلك الحين.
لا شيء يجعله أكثر سعادة ، خلال موسم العطلة من الخبز من معرفة أنني سأصنع موس اليقطين للحلوى.
عندما كنت أستعد لصنع هذا الموس لأول مرة ، بصفتي شابًا صغيرًا جدًا نشأ مع الحلويات الرائعة على طريقة السوط والبودينج الفوري ، لم أشتري قط علبة من الكريمة الثقيلة من قبل في حياتي ، ناهيك عن الجلد إلى القمم.
ومع ذلك ، كان هذا الموس نقطة تحول. اكتشفت بعد ذلك ، أن المكونات عالية الجودة يمكن أن تحقق نتائج في المنزل تتفوق على أي شيء يمكن أن يقدمه المطعم.
كان صنع موس اليقطين ، من نواح كثيرة ، الحلوى التي دفعتني لبدء الخبز والطهي أكثر خارج منطقة الراحة الخاصة بي ، وأنا سعيد جدًا لأنني فعلت!
تبدأ هذه الوصفة بإذابة الجيلاتين بكمية قليلة من الروم الغامق. يضيف الروم نكهة عميقة غنية وأعتقد أنه ما يساعد موس اليقطين هذا على التميز من بين الحشود.
وصفة موس اليقطين
بعد خلط هريس اليقطين والبيض والسكر والتوابل والفانيليا معًا ، يُضاف خليط الجيلاتين. اخفقي الكريمة الثقيلة على شكل قمم صلبة ثم اطويها برفق في خليط اليقطين والجيلاتين.
لقد قمت بتبريد هذا الموس في كل من السلطانيات الفردية وفي وعاء عملاق للتقديم. أيًا كانت الطريقة التي تختارها لتقديمها ، تأكد من تبريد الموس لمدة أربع ساعات على الأقل قبل التقديم.
لقد تعلمت أيضًا في أيام زواجي الجديدة أن صنع موس اليقطين هذا لشخصين فقط لم يكن فكرة جيدة. وجدنا أنه من المستحيل التوقف بعد وعاء واحد فقط وربما انتهى بنا الأمر بسعادة إلى العيش على موس اليقطين لبضعة أيام.
أوصي بشدة بصنع هذا الموس فقط عندما يكون لديك ضيوف أو عدد قليل من الأطفال الجائعين لمساعدتك!
نصيحة للمطبخ: أنا أستخدمها الطاسات وهذا خلاط (أو هذا خلاط) لعمل هذه الوصفة.
طبق من موس اليقطين هو حلوى مرحب بها خلال فصلي الخريف والعطلات. قدمها مع كعك الزنجبيل والجزر والتوابل للحصول على أفضل علاج لمحبي الحلويات مع القليل من التوابل.
موس اليقطين ليس فقط للحلوى! هذه الوصفة ستجعل أيضًا وجبة فطور ممتعة في صباح عيد الشكر أو في المناسبات الخاصة الأخرى.
حتى أصدقائي الذين ليسوا من كبار المعجبين بفطيرة اليقطين أو جنون توابل اليقطين أحبوا هذا الموس. قضمة واحدة تكفي لتحويل أي شخص إلى عشاق اليقطين!
وصفات حلوى اليقطين
أنا لا أحصل على إصلاح اليقطين مع الموس في هذا الوقت من العام. من سبتمبر إلى ديسمبر ، ستجدني أصنع وأستمتع بكل شيء من Pumpkin Spice Baked Oatmeal و Pumpkin Spice Waffles على الإفطار إلى Classic Pumpkin Pie بعد العشاء.
مع اللون البرتقالي الجميل والنكهة الترابية المميزة ، يعمل هريس اليقطين بشكل جيد في كل من الوصفات الحلوة والمالحة والكثير بينهما. لا أشعر بالسقوط حتى أقوم بتقليب مجموعة من دقيق الشوفان أو تناول مجموعة من فطائر اليقطين أو خبز اليقطين برقائق الشوكولاتة في الفرن.
اصنع توابل فطيرة القرع محلية الصنع الخاصة بك لتكون في متناول يدك حتى تكون جاهزًا لتحضير مشروب القرع الحار الساخن كلما شعرت بالرغبة في ذلك. وإذا كنت تحب طعم فطيرة اليقطين وكعكة القهوة ، فيجب أن تكون كعكة القهوة القرع ذات الطبقات هذه في قائمة الحلوى الخاصة بك هذا الأسبوع أيضًا.
قد يتذكر القراء الذين كانوا يتابعونني لفترة من الوقت أنني أحب وصفة حلوى جيدة بدون خبز. خاصة خلال العطلات عندما تكون مساحة الفرن من العقارات الرئيسية ، فإن حقيقة أنني أستطيع صنع حلوى اليقطين التي تستحق الإغماء دون استخدام الفرن على الإطلاق تجعلني ممتنًا للغاية.
هؤلاء لا خبز الكوكيز اليقطين من The Reluctant Entertainer تبدو طريقة رائعة للاستمتاع بنكهات اليقطين المفضلة لديك عندما يستحوذ الديك الرومي على الفرن.
لسنوات ، على الرغم من ذلك ، كان موس القرع هذا هو وصفة حلوى اليقطين غير المخبوزة المفضلة لدي. إنه يذكرني لماذا وقعت في حب الطبخ المنزلي في المقام الأول: الطعام اللذيذ المصنوع من الحب يجعل الناس سعداء.
أتمنى أن تجرب هذا وأنك تحب موس القرع بقدر ما نحب!
{تم النشر في الأصل في 12/10/11 – تم تحديث ملاحظات الوصفة والصور في 10/21/22}
