أفريتادا لحم الخنزير

لحم الخنزير أفريتادا هو يخنة لحم خنزير فلبيني يشبه مينودو لحم الخنزير. وتتكون من كتف لحم الخنزير المقطعة إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة وجزر وبطاطس وصلصة طماطم. تشمل هذه الوصفة أيضًا البازلاء الخضراء والطماطم المفرومة وأوراق الغار.

يخنة الأفريتادا دافئة وجذابة ، مشرقة في النكهة كما هي في المظهر! نظرة واحدة على تلك الصلصة الحمراء البرتقالية النابضة بالحياة ، وستعرف بالتأكيد أنك ستحصل على علاج. تمتلئ Afritada بالنكهة ، والتي يمكنك تمييزها بوضوح من رائحتها الشهية على حد سواء. عندما يتنقل في الهواء ، من المستحيل مقاومته. في الواقع ، سواء كان ذلك من خلال البصر أو الرائحة أو الذوق ، فإن هذا المطعم الفلبيني المفضل هو مهرجان لجميع حواسك! مع مزيج من لحم الخنزير الطري الذي يسقط من العظم ويذوب في فمك ، بالإضافة إلى الخضار الطازجة والمكتنزة ، ما الذي لا تحبه في لحم الخنزير أفريتادا؟

كلما أردت طبقًا سهل التحضير والعثور على مكونات له ، فإن pork afritada هو حل لا يفشل. بالإضافة إلى كونها لذيذة ، هناك سبب آخر يحب الفلبينيين أفريتادا بسبب سهولة الوصول إلى المكونات الموجودة فيه. بصرف النظر عن مكعبات لحم الخنزير ، يمكن العثور على كل عنصر آخر في لحم الخنزير afritada في كل أسرة فلبينية مشتركة تقريبًا. الهوت دوج والجزر والبطاطس وصلصة الطماطم ليست سوى بعض المكونات البسيطة لهذا الطبق الرائع. لا تحتاج إلى بذل الكثير من الجهد لصنع شيء لذيذ ، و Afritada هو الدليل الرئيسي على ذلك. لا توجد زخرفة ولا ضجة ضرورية – هذا الحساء مثالي كما هو!

أفضل طبق جانبي لأفريتادا هو الأرز. كوب من الأرز الأبيض الدافئ يكفي للاستمتاع بالوجبة. يمكن طهيه بالكثير من الصلصة ، على غرار ما فعلته في هذه الوصفة. أجد وجبتي شهية أكثر عندما تُسكب الصلصة على الأرز.

ما الفرق بين البطاطس المقلية والقائمة والمرق؟

لحم الخنزير Afritada يكاد يكون فلبيني مينودو. المكونات متطابقة وطريقة التحضير هي نفسها تقريبًا. الفرق الوحيد الواضح تمامًا هو حجم اللحم والخضروات المقطعة. إنه أكبر بمرتين من التخفيضات العادية في menudo. هناك اختلاف آخر يتمثل في إمكانية إضافة الزبيب في مينودو ، والذي لا يبدو شائعًا جدًا بالنسبة لطبق أفريتادا.

من ناحية أخرى ، تتمتع كالديريتا بهويتها الخاصة التي تميزها عن كلا الطبقين. تستفيد الكالديريتا النموذجية من انتشار الكبد. لا يتم إضافة هذا المكون بشكل شائع عند طهي أفريتادا أو مينودو.

من أين يأتي لحم الخنزير أفريتادا؟

مثل الكثير من طعامنا (وثقافتنا) ، فإن أفريتادا لها أصول إسبانية. اسم هذا الحساء اللذيذ يأتي حتى من الطعام الإسباني ، يقلى أو “مقلي”. على الرغم من أن لحم الخنزير أفريتادا عبارة عن يخنة تعتمد على طريقة التحمير ، إلا أن الطبق الذي حصل على اسمه منه هو أحد الأطباق التي يتم فيها قلي اللحم في المقلاة قبل السماح له بالنضج في صلصة الطماطم. في أطباق أخرى ، فريتادا مقرمشة ولونها بني ذهبي ، مصحوبة بصلصة الحمضيات. في حين أنه قد يختلف في التحضير ، لحم الخنزير afritada و يقلى كلاهما يستفيدان من لحم الخنزير بأفضل طريقة ممكنة!

ما قطع لحم الخنزير الذي تستخدمه في هذا الطبق؟

في وصفة أفريتادا لحم الخنزير ، سنستخدم كتف لحم الخنزير! أنا معجب بقطع لحم الخنزير هذا ، المعروف أيضًا باسم قاسم، بسبب مغفرة اللحم. يتألم جيدًا ، خاصة أثناء التحمير ، وقد يكون من الصعب جدًا جعله صعبًا. هناك طبقة لطيفة من الدهون تأتي مع هذا الجزء ، لكنها كافية فقط لمنحك المزيد من العصارة. هذا القطع أيضًا ميسور التكلفة إلى حد ما عند مقارنته بأجزاء أخرى من الخنزير!

سوف تجعلك وصفات أفريتادا لحم الخنزير الأخرى تستخدم بعقب لحم الخنزير أو حتى بطن لحم الخنزير لمرافقتك قاسم. الأمر متروك لك لتحديد الجزء الذي تفضله من الخنزير ؛ طالما أنها طرية وتذوب في فمك لذيذة ، أشك في أن أي شخص سيشتكي حقًا!

كيف لطهي لحم الخنزير Afritada

دعني أخبرك أولاً أن هذه الوصفة مناسبة للمبتدئين. إنه بسيط وسهل المتابعة.

أول شيء يجب فعله هو تجهيز جميع المكونات. هذا يعني أن لحم الخنزير والخضروات مقطعة بالفعل إلى شرائح وأن التوابل والصلصات جاهزة للاستخدام. سيوفر لك الوقت ويمنع احتمال فقدان بعض المكونات الرئيسية.

أول شيء أقوم به هو تقليب البصل والثوم والطماطم. سخني الزيت في قدر الطبخ ثم أضيفي البصل بمجرد أن يسخن الزيت. نضع الثوم والطماطم بعد ذلك. يوصى بالقلي حتى ينضج البصل. يمتلك البصل الطري تلك النكهة الحلوة اللطيفة التي تساعد على تحسين مذاق الطبق.

حمّر لحم الخنزير بعد ذلك. يتم ذلك عن طريق تقليب مكعبات لحم الخنزير مع باقي المكونات حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح. لا يزال لحم الخنزير يحتاج إلى طراوة عن طريق الغليان. هذا هو سبب إضافة صلصة الطماطم والماء بعد ذلك. أضفت أيضًا قطعة من مكعبات لحم الخنزير كنور لإبراز نكهة لحم الخنزير. يمكن إضافة بضع قطع من أوراق الغار المجففة لجعل رائحة وطعم أفريتادا أفضل. يستغرق الغليان حوالي 40 دقيقة لجعل لحم الخنزير طريًا. يمكن أن تكون أطول حسب جودة اللحم.

لقد أضفت أيضًا هوت دوج في إصدار afritada الخاص بي لجعله أكثر تشويقًا. هذا عنصر اختياري. أضيفي الجزر والبطاطس بعد الهوت دوج واطهيه لمدة 8 دقائق على الأقل. يمكنك الذهاب لفترة أطول من ذلك إذا كنت تفضل الخضار طرية. أخيرًا ، يتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون.

وبصرف النظر عن لحم الخنزير أفريتادا ، هناك العديد من عمليات الترحيل السري لأفريتادا التي يسهل حبها بنفس القدر!

دجاج مقلي (تقليدي)

على سبيل المثال ، سمعت كل أسرة فلبينية تقريبًا عن دجاج أفريتادا الكلاسيكي. الدجاج هو لحم أكثر صحة من لحم الخنزير – فهو أقل دهونًا وأقل دهونًا. وعندما تجمع بين ذلك وبين النكهات التي نحبها في حساء الطماطم الجيد ، لا يمكنك أن تخسر! هذا البديل لحم الخنزير أفريتادا بسيط للغاية ؛ جاهز للاستمتاع بالغداء أو العشاء في أي وقت من الأوقات! لا تنسَ كوب الأرز الأبيض الذي ستنضم إليه أيضًا. علاوة على ذلك ، الدجاج ولحم الخنزير ليسا البروتينات الوحيدة التي يمكنك اختيار استخدامها. تعمل لحوم البقر والأسماك وحتى بلح البحر كبروتينات مثالية لهذا الحساء اللذيذ.

هناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها رفع مستوى الرهان على afritada الكلاسيكي أيضًا! سواء كان ذلك في إضافة المكونات أو التوابل ، يمكنك العثور على الكثير من الأشياء لتضمينها في الغداء أو العشاء الخاص بك. دعنا نلقي نظرة على بعض خياراتك!

على سبيل المثال ، لماذا لا تضيف الأناناس إلى المزيج؟ قد يكون لديك مشاعر مختلطة حول إضافتها فوق البيتزا الخاصة بك. لكن ثق بنا عندما نقول أن الأناناس في أفريتادا هو السبيل للذهاب! تقدم شرائح الفاكهة المكتنزة هذه نكهة فريدة واستوائية لأي طبق يصادفه. ولن تكون أفريتادا مختلفة! سواء في الدجاج أو لحم الخنزير أفريتادا ، سوف يلمع الأناناس الخاص بك ، مع لمسة منعشة وسكرية ستضع ابتسامة على وجهك. مزيج مثالي من الحلو والحامض ، يمكنك جعل مرق الطماطم المفضل لديك لا ينسى!

دجاج بالجبن أفريتادا

ولكن إذا كنت تبحث عن شيء ما على الجانب الممتع؟ لا تنظر بعيدا. هذا الدجاج بالجبن أفريتادا مثالي لك! غنية في النكهة وفريدة من نوعها ، إضافة جبن الشيدر الحادة توفر تباينًا لذيذًا بشكل مذهل مع الطماطم الحلوة! هل سبق لك أن تناولت شطيرة جبنة مشوية مع حساء الطماطم على الجانب؟ هذا يذكرنا تمامًا بالنكهات التي ستجدها في هذا الإصدار من أفريتادا. تناغم مثالي بين الجبن واللحوم والخضروات الأخرى ، هذا مثالي ، خاصة إذا كان لديك أطفال يصعب إرضائهم.

لا تتردد في تجربة هذا لحم الخنزير أفريتادا اليوم! لذيذ ولذيذ ، هذا الحساء الفلبيني الكلاسيكي سيكون متعة للجميع.