ما الذي يمكن أن يكون أفضل من خبز نان الناعم الرقيق مع لمسة من الحلاوة للتخلص من صوص الكاري اللذيذ!
تحب بعض الوصفات تضمين الزبيب في خبز نان البيشوارى ، لكنني لست حريصًا على تناول الفاكهة في خبز النان الخاص بي ، لذلك أحب استخدام مزيج لزج ولذيذ أكثر من اللوز المطحون وجوز الهند المجفف. هذا الخبز هو مزيج مثالي من الحلو والمالح!
اقفز إلى:
إن Peshwari هو دائمًا الخيار المفضل لدي عندما نحصل على الوجبات الجاهزة. أنا أحب الخبز الناعم مع لمسة حلاوة اللوز.
ثم يأتي بالطبع أفضل شيء – مسح قطعة كبيرة ممزقة عبر بركة جميلة من الماء الساخن مدراس الصلصة وتذوق الصلصة الحارة مع الخبز الحلو.
نعيم خالص!
✅ كيف اعملها كيف اصنعها
وصفة كاملة مع خطوات مفصلة في بطاقة الوصفة في نهاية هذا المنشور.
- نبدأ بصنع العجينة التي تحتوي على المكونات المعتادة من الخميرة والماء ودقيق الخبز والسكر والملح. نضيف أيضًا مسحوق الخبز (كعامل رفع إضافي ولمساعدة العجين على النفخ) ، زبادي (لجعل خبز النان طريًا ومضغًا) و زبدة (لإثراء النكهة والمساعدة في تقليل كثافة خبز النان الطفيف).
- بمجرد أن نصنع العجينة ، تُترك لترتفع لمدة 60-90 دقيقة.
- بعدها نحن اصنع الحشوة – خليط من اللوز المطحون وجوز الهند المجفف والسكر البني والزبدة.
- بعد ذلك نقوم بتقسيم العجينة إلى 6 قطع ولف كل منها على شكل مستطيل طويل. تُوزّع الحشوة / تُسكب على نصف كل قطعة من العجين ، وتُطوى العجينة وتُدحرج / تتشكل أكثر.
- نقلي خبز النان في مقلاة ساخنة وجافة ونغسلها بالزبدة المذابة عندما تنضج.
👩🍳نصيحة محترف يمكن الاحتفاظ بخبز النان دافئًا عن طريق وضعه في كومة ، وتغطيته بورق القصدير ووضعه في فرن دافئ ، بينما تقوم بطهي الباقي. يساعد وضعها في كومة على إبقاء خبز النان طريًا وطريًا.
كاري شبق لتغمس فيه النان
إنها ناعمة جدًا وطرية – ما عليك سوى إلقاء نظرة على الحشوة الحلوة الجميلة.
لم أصنع مقطع فيديو لهذه الوصفة حتى الآن – لقد كنا مشغولين للغاية في تصوير وصفة الكتاب الجديد. أريد حقًا عمل مقطع فيديو له بأسرع ما يمكن. هل هذا شيء تودون رؤيته يا رفاق؟
🍲 المزيد من الأطباق الجانبية الرائعة المستوحاة من الهند
ابق على اطلاع بالوصفات الجديدة!
اشترك في النشرة الإخبارية أن أسمع عندما أنشر وصفة جديدة. أنا أيضا موقع يوتيوب (مقاطع فيديو جديدة كل أسبوع) و انستغرام (قصص من وراء الكواليس وصور طعام جميلة).
وصفة بيشواري نان محلية الصنع
ما الذي يمكن أن يكون أفضل من خبز نان الناعم الرقيق مع لمسة من الحلاوة للتخلص من صوص الكاري اللذيذ!
مكونات
حشوة جوز الهند واللوز:
تعليمات
-
ضع الخميرة في وعاء وأضف الماء الدافئ. قلبي معًا واتركيه لمدة 5 دقائق ، حتى تظهر الرغوة فوق الماء.
2 ملعقة صغيرة (7 جم) خميرة فورية ، 120 مل (نصف كوب) ماء دافئ
-
أضيفي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح والزبادي والزبدة المذابة في وعاء الخلاط مع الخميرة والماء.
300 جم (2 ½ كوب) دقيق خبز أبيض قوي ، 1 ملعقة صغيرة (5 جم) سكر ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، 1 ملعقة صغيرة (5 جم) ملح ، 150 مل (½ كوب + 2 ملعقة كبيرة) زبادي طبيعي ، 30 جم (2 ملعقة كبيرة) زبدة غير مملحة
-
تُمزج العجينة معًا باستخدام خطاف العجين حتى تمتزج. سيبدو الخليط جافًا في البداية ، لكنه سيتجمع معًا.
-
بمجرد المزج ، استمر في عجن العجينة بخطاف العجين لمدة 10 دقائق. عند هذه النقطة ستكون العجينة لزجة تمامًا.
-
توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت ، وتغطى بقطعة قماش مبللة أو طبقة رقيقة وتترك لمدة 60-90 دقيقة ، حتى يتضاعف حجمها.
-
في هذه الأثناء ، حضري حشوة جوز الهند واللوز عن طريق خلط اللوز المطحون وجوز الهند المجفف والسكر والزبدة معًا في وعاء صغير ، حتى تمتزج. ضع جانبا.
100 غرام (1 كوب) لوز مطحون ، 3 ملاعق كبيرة جوز هند مجفف ، 4 ملاعق كبيرة سكر بني فاتح ، 30 جم (2 ملعقة كبيرة) زبدة غير مملحة
-
نثر سطح العمل برش جيد من الدقيق. تقسم العجينة إلى 6 كرات.
3-4 ملاعق كبيرة دقيق عادي (لجميع الأغراض)
-
رشي كل كرة عجين بالطحين ولفي كل واحدة على شكل مستطيلات ، تقريبًا. 10 سم (4 بوصات) × 5 سم (2 بوصة).
-
قسّمي مزيج جوز الهند / اللوز بين مستطيلات العجين ووزّعيه على نصف العجين. قد يكون الحشو متفتتًا بعض الشيء ، لكن هذا جيد.
-
اطوِ العجين على الوجه ، بحيث يكون لديك الآن مربع عجين ، بقياس تقريبًا. 5 سم × 5 سم (2 بوصة) ، وأغلق الحواف بأطراف أصابعك. كرر مع العجين المتبقية.
-
شكلي كل مربع بحذر على شكل دمعة أو بيضاوي بطول 15 سم (6 بوصات) وعرض 10 سم (4 بوصات) عند أوسع نقطة. أفضل استخدام يدي لهذا الجزء ، ولكن يمكنك استخدام الشوبك إذا كنت تفضل ذلك.لا تقلق إذا كان خبز نان أصغر قليلاً. أنت في الأساس تريد الحصول على عجينة رقيقة إلى حد ما ، ولكن دون تسريب الحشو.
-
سخني الفرن على أقل درجة حرارة (للحفاظ على خبز النان دافئًا).
-
سخني مقلاة كبيرة (إما مقلاة غير لاصقة أو مقلاة من الحديد الزهر) على نار عالية. عندما تكون ساخنة جدًا ، ضعي خبز نان في مقلاة جافة واقليها تقريبًا. 3 دقائق ، حتى ينتفخ.
-
اقلب خبز النان على الطهي لمدة 3 دقائق أخرى حتى تظهر بقع ذهبية على الخبز. يمكنك طهيه لفترة أطول إذا كنت تفضل البقع الداكنة (قد تدخن المقلاة قليلاً إذا طهي لمدة أطول ، لذلك قد تحتاج إلى مسحها بعناية بعد طهي كل نان).
-
عندما ينضج خبز النان ، ضعه على صينية خبز وادهن السطح بسخاء بالزبدة المذابة (حوالي نصف ملعقة كبيرة زبدة لكل نان).
75 جم (5 ملاعق كبيرة) زبدة غير مملحة
-
غطي الصينية بورق احباط وضعيها في الفرن.
-
كرر ، طهي كل خبز نان ، ودهن الجزء العلوي بالزبدة المذابة ووضعها فوق خبز النان المطبوخ مسبقًا (إبقائهم في كومة سيبقيهم طريًا وطريًا). في كل مرة تضيف فيها خبز نان إلى الكومة ، أعد تغطية الكومة بقطعة من ورق القصدير وضعها مرة أخرى في الفرن للتدفئة حتى تنضج جميع أنواع خبز النان.
-
تقدم مع الكاري المفضل لديك.
✎ ملاحظات
خبز نان الطازج ، دائمًا ما يكون الأفضل ، لكن لا يزال طعمه رائعًا عند تحضيره مسبقًا.
اصنع كل النان ، (لا تهتم بإبقائها دافئة في الفرن أو بالفرشاة بالزبدة المذابة). قم بتغطيتها بالرقائق بعد عمل كل منها (لإبقائها طرية) ، لكنك لست بحاجة إلى وضعها في كومة إذا كنت تريدها للأمام (ستستغرق وقتًا أطول لتبرد في كومة).
يبرد خبز النان ثم يخزن في درجة حرارة الغرفة في وعاء محكم الغلق لمدة يوم أو يومين.
التجميد:
بدلاً من ذلك ، قم بتجميدها في كيس المجمد أو في حاوية مغلقة. ضع بعض الورق المقاوم للدهون بين كل نان حتى لا تلتصق ببعضها البعض عند التجميد.
قم بإذابة الثلج في درجة حرارة الغرفة (لا تزال في الكيس ، أو على الأقل مغطاة بورق الألمنيوم ، حتى لا تجف) لبضع ساعات حتى تذوب تمامًا ولا تصبح باردة عند اللمس.
لإعادة التسخين:
- سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية / 35 درجة فهرنهايت.
- ضع خبز النان في صينية خبز. لا بأس إذا تداخلوا قليلاً.
- رش القليل من الماء على كل نان (حوالي ملعقة صغيرة لكل نان)
- غطي بورق القصدير ، وضعيه في الفرن لمدة 8-12 دقيقة ، حتى تسخن الأنابيب بالكامل.
- ادهنيها بالزبدة المذابة وقدميها.
قد تكون بعض الروابط في هذا المنشور عبارة عن روابط تابعة – مما يعني أنه إذا اشتريت المنتج ، فسأحصل على عمولة صغيرة (دون أي تكلفة إضافية عليك). إذا اشتريت ، فشكرا لك! هذا ما يساعدنا على استمرار عمل Kitchen Sanctuary. المعلومات الغذائية المقدمة تقريبية ويمكن أن تختلف تبعًا لعدة عوامل. لمزيد من المعلومات ، يرجى الاطلاع على الشروط والأحكام الخاصة بنا.
