وصفة Pinoy Chicken Curry – لذيذة على طريقة Pinoy

وصفة Pinoy Chicken Curry هي النسخة الفلبينية من طبق كاري الدجاج الشهير. إنه لذيذ وسهل الطهي. الصلصة غنية ودسمة ولذيذة. سارت الامور بشكل جيد مع الأرز الأبيض الدافئ.

يشير أشخاص آخرون إلى هذا على أنه كاري الدجاج على الطريقة الفلبينية. يعتبر هذا الإصدار طعامًا فلبينيًا. المكونات المستخدمة وغير المستخدمة في هذه الوصفة تجعل هذا الطبق مختلفًا عن التقليدي. صلصة السمك والفلفل الحلو والكرفس وحليب جوز الهند أو الحليب المبخر هي بعض المكونات التي يمكن العثور عليها في إصدارات كاري الدجاج الفلبينية. يحتوي كاري الدجاج التقليدي أيضًا على طماطم وعصير ليمون ولبن ، وكلها غير مستخدمة في هذه الوصفة.

عادة ما يستخدم كاري الدجاج الفلبيني الدجاج بالعظم مع الجلد. لقد كنت أستخدم هذا في كاري الدجاج الخاص بي طالما أستطيع أن أتذكر.

كيف ظهر الدجاج بالكاري في المطبخ الفلبيني؟

يمكن تتبعه منذ عدة سنوات. تعتبر الفلبين بمثابة بوتقة انصهار آسيا. الناس من مختلف الأعراق والأصول يسمونها منزلها. جلب المهاجرون والتجار والمستعمرون ثقافتهم وتقاليدهم وطعامهم معهم. هناك أيضًا احتمال أن تكون قوات Sepoys قد قدمت الطبق. هم جنود هنود أصليون استقروا في الفلبين في وقت ما في أواخر عام 1700 في حملة عسكرية.

كيفية طبخ كاري الدجاج على طريقة بينوي

ابدأ بقلي البطاطس والدجاج. البطاطا المقلية هي الأفضل لأنها تحتوي على قوام أفضل. نفس الطريقة مع الدجاج. قم بقلي هذه المكونات حتى تتحول الطبقة الخارجية إلى اللون البني الفاتح. توضع جانبا بعد القلي.

الشيء التالي الذي يجب القيام به هو تقليب العطريات. هذه هي الثوم والبصل والزنجبيل. ستعرف أنه جاهز عندما تبدأ رائحة المطبخ برائحة طيبة. ضعي الدجاج مرة أخرى في المقلاة وتبليه بصلصة السمك. يمكن إضافة مسحوق الكاري بعد ذلك.

يحتاج الدجاج إلى أن يصبح طريًا في هذه المرحلة. صب الماء في الوعاء واتركه يغلي. تقترح الوصفة أدناه إضافة حليب جوز الهند في نهاية العملية. ومع ذلك ، يمكنك دمجه مع الماء إذا كنت تفضل ذلك. يُطهى الدجاج على نار خفيفة إلى متوسطة حتى ينضج. تأكد من أن وعاء الطهي مغطى لاحتجاز البخار.

نضيف البطاطا المقلية والخضروات الأخرى بعد ذلك. هذا أيضًا جزء من الوصفة حيث يضاف حليب جوز الهند. إنه خيارك إما إضافته في وقت سابق أو لاحقًا في العملية.
بالمناسبة ، تأكد من تعديل الطعم بإضافة المزيد من صلصة السمك والفلفل الأسود المطحون إذا لزم الأمر.

نصائح

هل يمكن تجميد الدجاج بالكاري؟

يمكن حفظ هذا الطبق مجمداً لمدة أسبوع. إذا كنت تخطط لإحضارها لتناول طعام الغداء في العمل ، فمن الجيد تقسيمها إلى حصص التقديم قبل وضعها في الفريزر. تأكد من إذابته في الليلة السابقة للاستخدام المقصود. سيكون هذا أكثر ملاءمة لك.

هل يمكن ترك الدجاج بالكاري بين عشية وضحاها؟

أنا لا أقترح هذا الخيار. الأطعمة المحفوظة لمدة تزيد عن ساعتين في درجة حرارة الغرفة تزيد من مخاطر الإصابة بالبكتيريا بسرعة. لن يكون الطعام آمنًا للأكل في هذه المرحلة. بالإضافة إلى ذلك ، يفسد حليب جوز الهند بسرعة أيضًا. سترغب دائمًا في أن يكون طعامك طازجًا وآمنًا للأكل طوال الوقت.

هل يمكن إعادة تسخين الدجاج بالكاري؟

لا شك أن هذا الطبق يمكن إعادة تسخينه. يمكن القيام بذلك من خلال الطرق التقليدية مثل الطهي على الموقد. يمكن أيضًا إعادة تسخين هذا باستخدام الميكروويف. تأكد من إذابة الجليد أو إذابة الصقيع أولاً إذا خرج مجمداً.

وصفة فلبينية أخرى تشبه كاري الدجاج هي Ginataang Manok. يشير إلى الدجاج المطبوخ في حليب جوز الهند. الفرق الملحوظ بين الطبقين هو النكهة القوية للكاري ، والتي تنتج عن الجمع بين العديد من التوابل المختلفة.

جرب وصفة Pinoy Chicken Curry هذه. اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك.