طماطم مشوية مع فاصوليا بيضاء – مطبخ مغرم

هل شهر يوليو هو الشهر الأكثر خمولاً في الطبخ؟ لا أقصد هذا بطريقة سيئة. أعرف في ثقافتنا المرتكزة على الإنتاجية (“مشغول جدا ، مجنون مشغول”) نمتنع عن مدح اللامبالاة ولكن ماذا لو انحنينا إليها بدلاً من ذلك؟ إنه حار. الأيام طويلة. إذا كان منتصف الصيف يتطلب بعض الكسل ، وبعض القبضة المخففة على قوائم المهام ، وإذا ظهر إلغاء المشاركة وتمكنا من القيام بذلك ، فأنا أرغب في تجربته. يمكنني حتى جدولة ذلك يومًا ما في الأسبوع المقبل إذا قمت بنقل بعض الأشياء.

لحسن الحظ ، لا يوجد سبب تقريبًا لبذل أي جهود طهي شاقة ، ليس عندما تفيض الحدائق وأكشاك المزارع بأشياء جيدة بما يكفي لتناولها دون تدخل ، مثل الطماطم الكريزية الثقيلة والحلوة. ومع ذلك ، إذا كنت سأقوم بتشغيل الفرن ، فسيكون ذلك من أجل هذا. يستخدم هذا رطلًا من الطماطم وهي واحدة من وجباتي الصيفية المفضلة على الإطلاق. هذه ليست طماطم كرزية محمصة ببطء ، من النوع الذي يجف ويتحول تقريبًا إلى حلوى طماطم. يتم تحميصها سريعًا بزيت الزيتون والثوم حتى تصبح فقاعات وعالمية. تتركز العصائر المالحة في الفرن في صلصة خشنة رائعة للفاصوليا وشربها. أنهيها بحفنة من الريحان.

بينما يمكنك ، وربما ستأكل مباشرة ، من طبق الخبز ، إلا أنه يصنع أكثر أنواع الكروستيني روعة ، مغرفة دافئة فوق قطع من الخبز المحمص. يمكنك العبث بالنكهات هنا إلى ما لا نهاية تقريبًا: أضف أشياء مالحة مثل الأنشوجة أو الكبر أو الزيتون الأسود المعالج ؛ أضف البيستو المحضر بدلاً من الريحان الطازج ، وانتهي من البارميزان أو البيكورينو أو حتى البوراتا. لكني أعدك أنك إذا صنعتها فقط بالطماطم والثوم والفاصوليا والريحان ، فلن تشعر أنك تفتقد أي شيء.

سابقًا

قبل 6 أشهر: سلطة العدس المفضلة لدي
منذ سنة 1: فراولة مجمدة ديكيريس
قبل عامين: كولارد جرينز مع فطائر دقيق الذرة
منذ 3 سنوات: سلطة ذرة مع تشيلي و لايم
منذ 4 سنوات: شرائط كوسة مشوية مع صلصة البيستو والفاصوليا البيضاء
منذ 5 سنوات: بيتزا مشوية وكعكة كونفيتي بارتي
منذ 6 سنوات: كعكة الخوخ والكريمة
قبل 7 سنوات: الفاصوليا الخضراء واللوز والبيستو وكعكات التوت الأزرق
قبل 8 سنوات: أجنحة دجاج السمسم اللزجة و سندويتشات براوني آيس كريم
منذ 9 سنوات: دجاج بالفرن الجاف البطيء والمنخفض وسلطة بيكون مشوية مع الجرجير والبلسميك
منذ 10 سنوات: بلاك بيري جين فيز وبيكون كورن هاش
قبل 11 سنة: ستيك التنورة مع سلطة طماطم ماري الدموية وخبز فلاتبريس بالعسل والزعتر وملح البحر
منذ 12 عاما: مخلل الخبز والزبدة والجبن الأزرق وتارت البطاطا الحمراء والكوسا والريكوتا غاليت وأرجوحة الشرفة
قبل 13 سنة: سلطة فلفل البحر الأبيض المتوسط ​​، ألواح زبدة الكرز البني والليموناضة بطيخ
قبل 14 سنة: خضروات مقطعة ، بطيخ ، وسلطة فيتا
قبل 15 سنة: سلطة البطاطس الأمريكية من روزان كاش وراتاتوي راتاتوي