تُسكب هذه الطماطم المشوية والعصرية الحلوة على أي شيء يحتاج إلى بعض التنشيط. نحبها كطبق جانبي ، تُقلى بالباستا ، وتُسكب فوق السمك واللحوم ، وتُدهن على الخبز المحمص. القفز إلى وصفة الطماطم المحمصة بالثوم
أستخدم وصفة الطماطم المحمصة في سيناريوهين. أولاً ، إنه مثالي عندما أغرق في الطماطم خلال الصيف. نحن نعيش بالقرب من مزرعة رائعة متخصصة في الطماطم الموروثة. في كل مرة مررت بها ، لا يمكنني مساعدة نفسي ولكن أدخل وشراء أكبر قدر ممكن من الطماطم (البندورة). عادة ما تؤدي هذه العادة إلى منزل مليء بالطماطم ، مما يؤدي إلى دفعات متعددة من هذه الطماطم المحمصة. ثانيًا ، هذه الوصفة ضرورية عندما نشتهي الطماطم الصيفية ، لكن الشتاء. تأخذ هذه الوصفة السهلة الطماطم الباهتة وتحولها إلى مذاق حلو ولذيذ.
كيف أصنع الطماطم المحمصة بسرعة
بعض طرق تحميص الطماطم تحمص الطماطم حتى تصبح شبيهة بالحلوى تقريبًا ، الأمر الذي يستغرق ساعات ، وبينما يستحق ذلك ، نادرًا ما يكون لدي الوقت للقيام بذلك. لذا بدلاً من ذلك ، أنتقل إلى هذه الطريقة الأسرع لتحميص الطماطم. بدلاً من اتباع نهج منخفض وبطيء ، نرفع درجة حرارة الفرن ونحمصها لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
أي طماطم تعمل مع هذه الوصفة. تعتبر طماطم العنب أو الكرز مثالية لأنك لست بحاجة إلى تقطيعها. أحب أيضًا إلقاء بعض الأصناف الكبيرة التي تحتاج إلى تقطيع إلى نصفين أو حتى أرباع لإضافة بعض الاهتمام والعصير إلى المقلاة.
بعض وصفات الطماطم المشوية تجعلك تزيل بذور ووسط الطماطم الكبيرة ، لكنني لا أفعل ذلك. أنا أحب كل العصير الذي يتسرب من الطماطم. يمتزج مع الملح والفلفل وزيت الزيتون والثوم في المقلاة ويتحول إلى سائل سماوي جاهز للتقطيع بواسطة المعكرونة أو الخبز.
كيف نخدمهم
ضعي هذه الطماطم الحلوة المليئة بالملعقة فوق أي شيء يحتاج إلى بعض التنشيط. فيما يلي بعض الطرق المفضلة لدينا للاستمتاع بها:
- جربهم مع المعكرونة أو الحبوب. جرب تبديل الطماطم الطازجة المطلوبة في معكرونة نودلز الكوسة أو معكرونة الأورزو هذه بالطماطم المشوية (ولا تنس أن تغمس بعض عصائرها).
- يُسكب الخبز بالملعقة. هذه الطماطم مثالية مع شريحة من الخبز المحمص وشرائح الموزاريلا أو فوق الخبز المحمص مع جبنة الريكوتا.
- يقدم مع جبنة الريكوتا أو الزبادي اليوناني العادي أو الجبن القريش.
- أضفها إلى السلطات ، مثل سلطة السيزر محلية الصنع.
- جربهم مع البيض. سيكونون رائعين مع هذا البيض المخفوق أو يقدم فوق شريحة من هذا الفريتاتا.
طماطم مشوية بالثوم الحلو
- تجهيز
تُسكب هذه الطماطم المشوية والعصرية الحلوة على أي شيء يحتاج إلى بعض التنشيط. نحبها كطبق جانبي ، تُقلى بالباستا ، وتُسكب فوق السمك واللحوم ، وتُدهن على الخبز المحمص.
تكفي من 4 إلى 6 (تكفي من 2 إلى 3 أكواب)
سوف تحتاج
2 إلى 3 أرطال من الطماطم الطازجة
6 فصوص ثوم مقشرة
1/3 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
ملح وفلفل أسود مطحون طازج
3 إلى 4 أعواد زعتر طازج (اختياري)
الاتجاهات
- تحضير الطماطم
سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت.
يمكن ترك طماطم الكرز أو العنب كاملة. بالنسبة للطماطم الأكبر حجمًا ، قم بتقطيعها إلى نصفين ، أو إذا كانت كبيرة جدًا ، قم بتقطيعها إلى أرباع.
انشر الطماطم وفصوص الثوم على صينية خبز (انظر الملاحظات للحصول على اقتراحات حول المقلاة). يُسكب فوق زيت الزيتون ، ثم يُتبّل بنصف ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ارميه جيدًا. دس بعض أغصان الزعتر تحت بعض الطماطم.
تحمص الطماطم حتى تنضج وتنفجر وتحرر بعضًا من عصارتها لمدة 20 إلى 30 دقيقة. سوف تتكرمل بعض الطماطم وتتحول إلى بقع بنية اللون. قدمي الطماطم مع عصائرها.
تدوم الطماطم المحمصة وتغطي في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام ويمكن تجميدها لمدة تصل إلى شهر واحد.
نصائح آدم وجوان
- نظرًا لأن الطماطم حمضية ، فإننا نحاول الابتعاد عن أواني الخبز المصنوعة من الألومنيوم عند إعداد هذه الوصفة. الألومنيوم المؤكسد ، السيراميك المطلي ، أو الزجاج كلها خيارات أفضل.
- حقائق التغذية: حقائق التغذية الواردة أدناه هي تقديرات. لقد استخدمنا قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية لحساب القيم التقريبية.
إذا قمت بعمل هذه الوصفة ، التقط صورة وقم بتوسيمها #inspiredtaste – نحن نحب أن نرى إبداعاتك على انستغرام و فيسبوك! تجدنا:inspiredtaste
التغذية لكل حصة: حجم الوجبة ربع الوصفة / سعرات حراريه 208 / إجمالي الدهون 19.1 جرام / الدهون المشبعة 2.7g / الكوليسترول 0 مجم / صوديوم 302.8 ملجم / كربوهيدرات 10.3 جرام / الألياف الغذائية 2.8 جرام / إجمالي السكريات 6 جرام / بروتين 2.3 جرام
