ضلوع لحم بقر طهي بطيئة مع المرق الغني

لحم بقري مطحون يقدم مع مرق نبيذ أحمر غني ولحم. هذا طعام مريح خطير. الأسرة بأكملها تلتهم أضلاعتي القصيرة من Crockpot! بالإضافة إلى أنهم يصنعون أفضل بقايا الطعام أيضًا.

اقفز إلى:

يا رجل ، أنا أحب هذه الضلوع القصيرة من اللحم البقري! لذيذ جدا يقدم على كومة كبيرة من البطاطا المهروسة الكريمية ومغموسة في صلصة اللحم.

أحد الأشياء التي أحبها في الأضلاع القصيرة هو الكمية الهائلة من اللحوم التي تحصل عليها منها. هؤلاء من السوبر ماركت لحمي إلى حد ما (يكفي بسهولة للأطفال لمشاركة واحدة) ، على الرغم من أنني إذا ذهبت إلى الجزارين ، فهم في بعض الأحيان رائعون!

في المرة الأخيرة كانت كبيرة جدًا ، ضلع واحد قصير أطعمنا جميعًا!

بالطبع قمت بحفظ بقايا الطعام وكان لدينا وليمة بوريتو عملاقة في اليوم التالي.

لمعلوماتك – يحتوي هذا المنشور على اثنين من الروابط التابعة للمنتجات التي أستخدمها. إذا اشتريت المنتج ، أحصل على عمولة صغيرة (دون أي تكلفة إضافية عليك). إذا اشتريت ، فشكرا لك! هذا ما يساعدني في الحفاظ على تشغيل Kitchen Sanctuary x

📋 ماذا نحتاج؟

1. سخني بعض الزيت وحركي الضلوع القصيرة. يمكنك القيام بذلك في مقلاة ، أو مباشرة في طباخك البطيء إذا كانت لديك وظيفة حرق (my وعاء من الفخار هل هذا وأنا أحبه!). تريدهم بشكل جميل بني اللون في كل مكان.

ثم نضيف البصل ونطريها قبل إضافة الثوم والنبيذ الأحمر والمرق والزعتر ومعجون الطماطم والسكر وورق الغار والملح والفلفل وصلصة رسيستيرشاير.

قم بغلي كل شيء (انقله إلى طباخك البطيء في هذه المرحلة إذا كنت تفعل هذا الجزء في مقلاة) واطهيه على نار هادئة لمدة 6-8 ساعات.

بعد ذلك الوقت يجب أن يبدأ اللحم في التفتت. اغرف معظم السائل في مقلاة

اترك السائل يغلي ، ثم اخفض الحرارة حتى يغلي. قلّب القليل من ملاط ​​نشا الذرة حتى يتكاثف ، ثم أطفئ النار.

قدمي الضلوع القصيرة فوق البطاطا المهروسة الكريمية مع الخضار الخضراء ورذاذ جيد من المرق.

👩‍🍳نصيحة محترف قم بطهي ضلع إضافي قصير أو اثنين حتى تتمكن من استخدام اللحم لبقايا الطعام. لدي بعض الأفكار لك في بطاقة الوصفة في نهاية هذا المنشور.

لنتحدث البطاطا المهروسة. أحد الأطعمة التي أحلم بها في طفولتي – لطالما أحببت البطاطا المهروسة. يجب أن يكون مهروسًا مناسبًا على الرغم من ذلك.

أعني بذلك مع الكثير من الزبدة ورذاذ جيد من الكريمة السميكة وبعض الملح والفلفل الطازج المطحون. فعلت هذا ، أريد فقط الجلوس على الأريكة وأكلها مباشرة من المقلاة.

مطلقة بالنسبة لي هو ريسر البطاطس. هل جربت واحدة؟

لدي شيء ضد أدوات الهرس التقليدية – فهي لا تعمل من أجلي. أنا دائما في نهاية المطاف مع الهريس المتكتل. قد تكون ثروات البطاطس واحدة من اختراعات المطبخ المفضلة لدي. أنا أستعمل هذه OXO جيد القبضات واحدة.

لا حاجة للتقشير ، لا حاجة لممارسة التعرق ، وضرب تلك البطاطس إلى ما لا نهاية.
في حالة الهريس في حالات الطوارئ (لست الشخص الوحيد الذي استخدم عبارة “هريس الطوارئ” هل أنا؟) ، يمكنك حتى دفع حبة بطاطس كاملة في الميكروويف لطهيها ثم وضعها في وعاء الطهي.

أي بقايا مهروسة وخضروات رائعة مقلية في فطائر الفقاعات والصرير.

يتم تقديم الهريس لهذه الوجبة مع مرق اللحم الأحمر اللذيذ – مما يعني أنه من غير المحتمل أن يكون لديك أي بقايا طعام على أي حال.

دعنا فقط نلقي نظرة عن قرب على هذا اللحم مرة أخرى …….

(إما طهي بطيء أو مطبوخ ببطء في الفرن أو على الموقد / الموقد العلوي)

ابق على اطلاع بالوصفات الجديدة!
اشترك في النشرة الإخبارية أن أسمع عندما أنشر وصفة جديدة. أنا أيضا موقع يوتيوب (مقاطع فيديو جديدة كل أسبوع) و انستغرام (قصص من وراء الكواليس وصور طعام جميلة).

ضلوع لحم بقري كروكبوت مع المرق الغني

Crockpot Short Ribs. لحم بقري مطحون يقدم مع مرق نبيذ أحمر غني ولحم. هذا طعام مريح خطير.

وقت التحضير 20 دقيقة

وقت الطبخ 8 ساعة

الوقت الكلي 8 ساعة 20 دقيقة

مسار وجبة عشاء

أطباق بريطاني

حصص 4 الجياع

سعرات حراريه 442 سعر حراري

تعليمات

• سخني الزيت على حرارة عالية في مقلاة كبيرة (أو استخدم وظيفة التحمير في قدر الطهي البطيء إذا كان يحتوي على واحد). توضع الضلوع القصيرة في المقلاة وتحمر من جميع الجوانب. يجب أن يستغرق هذا حوالي 10 دقائق.

  1 ملعقة كبيرة زيت 4 أضلاع لحم بقري قصيرة

• يُضاف البصل ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين مع التحريك.

  1 بصلة

• يُضاف الثوم ويُسخن لمدة دقيقة ، ثم يُضاف إليه النبيذ الأحمر.

  3 فصوص ثوم ، 240 مل (1 كوب) نبيذ أحمر

• يُترك في الفقاعة ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 أو 4 دقائق ، ثم يُضاف باقي مكونات الضلع القصيرة.

  640 مل (2+ 1/2 كوب) من مرق اللحم ، 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف ، 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم ، 1 ملعقة صغيرة سكر 2 أوراق الغار ، ¼ ملعقة صغيرة ملح ، ¼ ملعقة صغيرة فلفل ، 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير

• يقلب معًا ويترك على نار هادئة ، ثم ينقل إلى وعاء الفخار. ضع الغطاء واطهي على نار خفيفة لمدة 6-8 ساعات.

• لتحضير المرق ، أخرج معظم سائل الطهي من قدر الطهي البطيء في قدر.

• سخني الصلصة على نار عالية حتى تغلي.

• يُمزج نشا الذرة والماء ، ثم يُسكب المزيج ببطء في سائل الطهي أثناء الخفق – حتى يتكاثف المرق. قد لا تحتاج إلى كل نشا الذرة. أنت تبحث عن مرق اللحم بقوام متوسط ​​السماكة.

  2 ملعقة كبيرة نشا ذرة ، 5 ملاعق كبيرة ماء بارد

• قم بإيقاف تشغيل الطباخ البطيء وضع ضلعًا قصيرًا فوق كومة من الهريس. اسكبي القليل من الصلصة وكرر الأمر مع الضلوع الثلاثة الأخرى.

  بطاطا مهروسة كريمة

✎ ملاحظات

هل يمكنني صنعه في الفرن؟
نعم – طبخ في أ فرن هولندي أو مقلاة ثقيلة بغطاء عند 140 درجة مئوية / 275 فهرنهايت لمدة 3-4 ساعات. تحقق من كل نصف ساعة أو نحو ذلك في آخر ساعتين من الطهي وقم بتعبئة المزيد من المخزون إذا لزم الأمر. ستحتاج إلى ترك كوبين على الأقل (480 مل) من سائل الطهي في النهاية لصنع المرق.
هل يمكنني المضي قدما؟
نعم. بمجرد طهيها ، بردها بسرعة في سائل الطهي (افعل ذلك قبل تحضير المرق) ، ثم غطها وضعيها في الثلاجة لإعادة تسخينها في مقلاة (مع سائل الطهي) بغطاء في الفرن على 160 درجة مئوية / 320 فهرنهايت لمدة 30-40 دقيقة ، حتى تنضج الأنابيب حار طوال الوقت. يساعد إعادة تسخين السائل في الحفاظ على رطوبة اللحم. قد تحتاج إلى إضافة القليل من المرق للتأكد من أن لديك ما يكفي لصنع مرق اللحم بمجرد تسخين اللحم.
هل يمكنني تجميده؟
نعم. يمكن تبريد بقايا الطعام بسرعة باستخدام أي مرق متبقي وتغطيتها وتجميدها. قم بإذابة الثلج طوال الليل في الثلاجة ، ثم أعد تسخينها في مقلاة بغطاء في الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية / 320 فهرنهايت لمدة 30-40 دقيقة ، حتى تسخن الأنابيب بالكامل. قد تحتاج إلى إضافة القليل من الماء الساخن أو المرق حتى لا يجف المرق.
هل يمكنني جعله خالي من الغلوتين؟
نعم ، هذه الوصفة خالية من الغلوتين بالفعل إذا كنت تستخدم مخزونًا خالٍ من الغلوتين. تحقق أيضًا من ماركة النبيذ الأحمر الخاصة بك وأن معجون / معجون الطماطم خالي من الغلوتين.
ما الذي يمكنني استبدال النبيذ به؟
ما عليك سوى استبدال الكمية نفسها من المرق بالإضافة إلى ملعقة كبيرة إضافية من صلصة ورشيسترشاير (أو 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي).
بقايا الطعام:
استخدم بقايا الطعام لصنع:

• جميل بوريتوس (أقوم بتسخين اللحم المبشور والمرق في مقلاة مع القليل من صلصة الفلفل الحار).
• يمكنك أيضا أن تجعل شطائر اللحم مثل شطيرة لحم الصدر هذه مع بطاطس بالثوم (أعلم أنها ليست لحم صدر صغير ، لكنها ستعمل أيضًا).
• بدلاً من ذلك ، سخني اللحم المبشور والمرق في مقلاة مع ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ، وعلبة طماطم مقطعة ونصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار. راجو، ثم حركه المعكرونة المطبوخة وأعلى مع جبن البارميزان.

..
معلومات التغذية للحصة الواحدة من هذه الوصفة ولا تشمل اقتراح التقديم من البطاطس المهروسة والخضروات الخضراء.

تَغذِيَة

سعرات حراريه: 442سعر حراريالكربوهيدرات: 11زبروتين: 35زسمين: 22زالدهون المشبعة: 8زالكوليسترول: 107ملغصوديوم: 1031ملغالبوتاسيوم: 840ملغسكر: 3زفيتامين أ: 20IUفيتامين سي: 3.7ملغالكالسيوم: 39ملغحديد: 5ملغ

الكلمات الدالة الخريف ، المطبوخ البطيء ، الشتاء

تم نشر هذا المنشور لأول مرة في مايو 2015. تم تحديثه في ديسمبر 2018 ومرة ​​أخرى في يونيو 2022 بالصور والفيديو والنصائح الجديدة.

قد تكون بعض الروابط في هذا المنشور عبارة عن روابط تابعة – مما يعني أنه إذا اشتريت المنتج ، فسأحصل على عمولة صغيرة (دون أي تكلفة إضافية عليك). إذا اشتريت ، فشكرا لك! هذا ما يساعدنا في استمرار تشغيل Kitchen Sanctuary. المعلومات الغذائية المقدمة تقريبية ويمكن أن تختلف تبعًا لعدة عوامل. لمزيد من المعلومات ، يرجى الاطلاع على الشروط والأحكام الخاصة بنا.

🔪 المعدات

مرحبًا أنا نيكي

أحب الطبخ وأريد أن أشارككم الوصفات المفضلة واللذيذة للأسرة. أريد أن ألهمك لصنع طعام رائع لعائلتك كل يوم.

اقرأ أكثر