صلصة سلطة السيزر المفضلة لدينا

كيفية صنع صلصة السيزر الكريمية المفضلة لدينا مع القليل من الضجة. قم بعمل ذلك يدويًا أو في الخلاط أو في معالج الطعام أو باستخدام خلاط الغمر. اقفز إلى وصفة تتبيلة سلطة القيصر

شاهد الفيديو

عندما يتعلق الأمر بسلطة السيزر ، فأنا أحب أن تكون تتبيلاتي مليئة بالنكهة ، ولذيذة قليلاً وقشدة إضافية. تحصل هذه الوصفة البسيطة على درجات عالية في جميع المجالات ومكافأة ، وهي سريعة في التحضير!

أكثر: نستخدم هذه الصلصة لعمل سلطة السيزر المفضلة لدينا! وصفة التتبيل هذه سهلة التحضير تمامًا مثل الصلصة الإيطالية ، هذه المزرعة الكريمية وصلصة الجبن الأزرق التي تمت مراجعتها جيدًا (إنها لذيذة)!

المكونات التي ستحتاجها

يتم سرد قائمة المكونات الكاملة بكميات المكونات في منطقة الوصفة أسفل هذه المقالة. هنا ، سأوجهك سريعًا من خلالها في حال كان لديك أي أسئلة.

بيضة – أسلوبي المفضل في تتبيلة السيزر يبدأ بالبيض النيئ. أستخدم البيض الطازج والمحلي (تمامًا كما هو الحال عند صنع المايونيز محلي الصنع). إذا كنت قلقًا بشأن استخدام صفار البيض النيء ، فابحث عن البيض المبستر في المتجر واستخدمه. لقد شاركنا أيضًا صلصة السيزر الخالية من البيض ، وهي لذيذة جدًا إذا كان ذلك أكثر انسجامًا مع ما كنت تبحث عنه.

عصير ليمون طازج – الطازجة هي الأفضل هنا وأود أن أضيف القليل منها. يقطع الليمون دسم التتبيلة ويرفع جميع النكهات. إذا كنت حساسًا للليمون ، تخلَّص منه قليلاً ثم اعصره أكثر قليلاً حسب الحاجة بمجرد صنع التتبيلة.

مستردة الديجون – يقوم الخردل بعمل عدة أشياء لصلصة السيزر. أولاً ، يساعد في الاستحلاب ، مما يعني أنه يساعد على ربط الضمادة ببعضها البعض وجعلها كريمية للغاية. يضيف الخردل أيضًا عنصر تانغ الخاص به إلى الحفلة.

الأنشوجة – أختار الشيء الحقيقي وأشتري الأنشوجة المعبأة بالزيت لأنني أحب النكهة التي يضيفونها إلى الصلصة. يمكنك شراء معجون الأنشوجة في أنابيب ، والذي سيعمل أيضًا ، فقط ضع في اعتبارك أن الأنشوجة الكاملة ستضفي أفضل نكهة.

ثوم – الثوم الطازج ضروري لتتبيلة السلطة. أنا أستخدم فصين من الفصوص المتوسطة الحجم ، مما يجعل الصلصة ذات ثوم معقول. يمكنك تقليل أو زيادة الثوم بناءً على مدى حبك للثوم النيء.

زيت محايد – بعض الوصفات تستدعي زيت الزيتون عند عمل هذه الصلصة ، لكننا نفضل استخدام زيت أكثر حيادية ، مما يعني أن الليمون والأنشوجة والثوم يتألقان حقًا.

جبنة البارميزان – أضيف دائمًا حفنة من جبنة البارميزان المبشورة إلى سلطتي ، لكني أحب أيضًا إضافة بضع ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور إلى الصلصة.

طريقة عمل صلصة السيزر

كما ذكرت أعلاه ، لديك بعض الخيارات لعمل الصلصة. دعني أطلعك عليها جميعًا:

• باليد – يستغرق ذلك حوالي 10 دقائق ويتطلب وعاءً وخفقًا. ستحتاج إلى وضع القليل من شحم الكوع في خفق الزيت في التتبيلة ، لكن ذلك لن يستغرق وقتًا طويلاً (وعد). ابدأ بخفق صفار البيض وعصير الليمون والخردل معًا حتى يصبح الخليط مزبدًا ثم أضف الزيت ببطء. استمري في الخفق طوال الوقت حتى يتجانس الزيت وتبدو الصلصة وكأنها مايونيز رقيق. أنهِ بخفق الأنشوجة المفروم ناعماً والثوم وجبن البارميزان المبشور.
• في الخلاط أو معالج الطعام أو باستخدام خلاط الغمر – يستغرق هذا أقل من 5 دقائق ويعني أن كل الأعمال قد أنجزت من أجلك. لا خفق. (عند استخدام محضر الطعام ، إذا كان لديك وعاء صغير مرفق ، نوصي باستخدامه.) بالنسبة لجميع الخيارات ، قم بخلط كل شيء ما عدا الزيت أولاً ، وبعد ذلك ، أثناء تشغيل الماكينة ، قم بدفق الزيت ببطء حتى تأتي الصلصة معاً.

عادةً ما أقوم بإعداد الصلصة يدويًا لأنني أكره القيام بأطباق إضافية. كما أنني أحب قوام الضمادة المصنوعة يدويًا ، والتي تترك قطعًا صغيرة جدًا من الثوم والأنشوجة متناثرة في جميع الأنحاء. أيًا كانت الطريقة التي تختارها ، ستكون الصلصة رائعة.

اختلافات الوصفة

تتبيلة خالية من البيض (وخالية من المايونيز): ألقِ نظرة على صلصة سلطة السيزر الخالية من البيض.

صلصة سلطة القيصر النباتية: استبدل البيض والزيت بالمايونيز النباتي (1/2 إلى 1 كوب) واستبدل الأنشوجة بملعقة كبيرة أو نحو ذلك من الكبر المفروم. يعد الحمص أو الطحينة أيضًا قواعد ممتازة للتتبيل. يجب أيضًا استبعاد جبن البارميزان.

صنع بدون الأنشوجة: إذا كنت لا تستمتع بالأنشوجة ، جرب نبات الكبر بدلاً من ذلك. استخدم 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من الكبر المصفى وفرمهم جيدًا قبل إضافته إلى التتبيلة. رشة صغيرة من صلصة ورسيستيرشاير هي أيضًا إضافة لطيفة للمساعدة في استبدال النكهات اللامعة والأومامي التي فاتها عدم تضمين الأنشوجة.

المزيد من وصفات التتبيل محلية الصنع

صلصة سلطة السيزر المفضلة لدينا

يصنع 2/3 كوب (حوالي 10 ملاعق كبيرة)

التغذية لكل حصة: حجم الوجبة 1 ملعقة طعام / سعرات حراريه 78 / إجمالي الدهون 8.1 جرام / الدهون المشبعة 1.5 جرام / الكوليسترول 20.9mg / صوديوم 91.9mg / كربوهيدرات 0.5 جرام / الألياف الغذائية 0 جرام / إجمالي السكريات 0.1 جرام / بروتين 1.4 جرام

مؤلف: آدم وجوان غالاغر