أنت تعرف تلك الأطعمة التي تتذوقها مرة واحدة ثم لا يمكنك ببساطة إخراجها من عقلك؟ مرق النقانق هو أحد تلك الأطعمة.
ستجد نفسك تتذكرها (وتتوق إليها مرة أخرى!) في جميع ساعات اليوم. تضيف تلميحات إكليل الجبل العطري شيئًا لا يُنسى ، وقد أخبرني الكثير من الناس أن هذا أصبح على الفور مرقهم المفضل على الإطلاق.
سهل مرق السجق
هل ترغب في السر وراء صنع أفضل مرق نقانق ستتذوقه على الإطلاق؟ إنه رش القليل من إكليل الجبل. بعد تذوق مرق نقانق إكليل الجبل في أحد المطاعم ، بدأت في إضافة إكليل الجبل إلى مرق اللحم الخاص بي عندما صنعته.
تأخذ إضافة الأعشاب الصغيرة هذه وصفة بسيطة من الطراز القديم للبسكويت والمرق من كونها شيئًا نتمتع بتناوله إلى مستوى أن أكون شيئًا أتوق إليه بشكل منتظم.
وصفة مرق النقانق الغنية بالكريمة هي قلب أحد “المشروبات المالحة” المفضلة لدي – وجبات الإفطار التي نتناولها على العشاء ؛ على الرغم من أن هذا المرق يعد دائمًا وجبة رائعة لتناول الإفطار أيضًا.
أحيانًا نغمس الخبز المحمص في المرق أو نسكب المرق فوق البسكويت الساخن. (لم أستطع مقاومة مشاركة هذا الفيديو لطفلي وهو يصنع البسكويت لأول مرة.) مرق النقانق هو أيضًا رائع فوق هاش براون مع بيضة في الأعلى.
طريقة عمل مرق السجق
إن صنع مرق نقانق ممتاز حقًا أسهل مما تعتقد. ابدأ بالنقانق التي تحبها. عادةً ما أستخدم سجق البلد أو الإفطار.
فتت السجق عندما يبدأ في الطهي في مقلاة كبيرة. بمجرد أن يصبح لونه بنيًا ، يرش بالدقيق ويقلب جيدًا حتى يتغطى. أضف الحليب والملح والفلفل.
دع المرق يطهى ويثخن لمدة خمس دقائق تقريبًا ، بينما تقلب كثيرًا. أضيفي إكليل الجبل ، تذوقي المرق السميك ، وأضيفي الملح والفلفل فقط إذا لزم الأمر. سأخبرك أن هذا طبق واحد حيث يمنحه الفلفل الإضافي الكثير من النكهة!
وجبة الإفطار المفضلة لابني الصغير على العشاء هي فطور البوتين: بطاطا مقلية مقرمشة وساخنة وخثارة الجبن الذائبة تعلوها مرق السجق والبيض المقلي. لا تستطيع ان تحبه؟
أفضل وصفة مرق السجق
يُطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين ثم يُرفع عن النار. سوف يثخن مرق اللحم قليلًا عندما يستقر. يقدم ساخنا.
تبلي المرق قليلًا بالملح ثم تذوقه مع إضافة المزيد من الملح ، 1/4 أو 1/2 ملعقة صغيرة في المرة الواحدة ، حتى يتذوق المرق بشكل صحيح. تعتمد كمية الملح التي تحتاجها على نوع السجق الذي تستخدمه.
بعض نقانق الإفطار متبلة بشدة بالملح والفلفل والبعض الآخر مملح قليلاً. يتطلب المرق القليل من الملح لإخراج كل النكهة. تذوق كما تذهب هو المفتاح.
يجب أن تتطلب نقانق الإفطار الكلاسيكية حوالي 1/2 ملعقة صغيرة من الملح ، وأنواع السجق “الطبيعية بالكامل” التي استخدمتها مع هذه الوصفة تتطلب حوالي 1 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
مرق روزماري
كل ما يتطلبه الأمر هو القليل من المكونات للحصول على أفضل وصفة مرق السجق.
- سجق إفطار خفيف
- دقيق لجميع الأغراض أو دقيق أرز بني
- حليب
- الفلفل الأسود المطحون حديثًا
- الملح كوشير
- إكليل جبل طازج
طريقة عمل مرق السجق
- في مقلاة كبيرة ، على نار متوسطة ، اطبخي النقانق وافتت اللحم حتى ينضج. يرش الدقيق فوق السجق ويقلب حتى يتغطى.
- أضف الحليب والملح والفلفل. قلبي مع التقليب على نار هادئة واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق تقريبًا بينما يثخن المرق.
- أضف إكليل الجبل. حرك وتذوق المرق ، واضبط الملح والفلفل حسب الرغبة.
- يُرفع عن النار ويُقدّم مباشرة فوق البسكويت الدافئ.
الوافل اللذيذ
على مدار العام أو العامين الماضيين ، كانت الطريقة المفضلة لتقديم مرق النقانق هي تناول الفطائر اللذيذة. بدأ افتتاني بالفطائر اللذيذة مع فطائر لحم الخنزير والشيدر.
في ذلك الوقت منذ ذلك الحين ، أصبحوا منتظمين على مائدة الإفطار والعشاء وأحتفظ بها في الثلاجة أيضًا. إذا لم تكن قد جربتها بعد ، فأنت في عداد المفقودين.
يعد Cheddar and Chive Waffles with Sausage Gravy وجبة فطور مفضلة جديدة ، ولكن هذا المرق لذيذ على فطائر اللبن الكلاسيكية أيضًا. حتى أنني سأعترف أنه من المعروف أنني أتناول هذا المرق بالملعقة ، إنه حقًا جيد.
هاش براون بسكويتات الوفل بطاطا ساخنة ومقرمشة ولا توجد طريقة على الإطلاق لتناول واحدة فقط ، فهي جيدة جدًا. مرق سجق وبيض طري فوقه. يمكنني الاستمتاع بهذا المزيج يوميا.
{تم النشر في الأصل في 12/22/2015 – تم تحديث ملاحظات الوصفة والصور في 11/3/22}
