لا يوجد شيء مثل لون كنتاكي البني الساخن من فندق براون في لويزفيل ، كنتاكي. تقليد لويزفيل في جميع أنحاء العالم. تم عرض لون Louisville hot brown في كل مجلة وصحيفة رئيسية من Southern Living إلى Wall Street Journal. الوصفة أدناه هي كيف أصنع اللون البني الساخن. يمكنك القراءة عن الفندق والحصول على الوصفة الأصلية هنا: هوت براون في فندق براون.
مكونات كنتاكي هوت براون المطلوبة:
زبدة حقيقية
طحين لجميع الاستخدامات
كريمة ثقيله
جبن بيكورينو رومانو أو جبن البارميزان المبشور الطازج
شرائح صدر ديك رومي مشوي (أنا فقط استخدم الكمية التي أريدها في شطيرة)
ملح وفلفل حسب الرغبة (أحب الكثير من الفلفل على المنجم)
تكساس توست
لحم خنزير مقدد
طماطم روما
فلفل أحمر
بَقدونس
تُذوّب الزبدة في قدر ويُخفق في الدقيق حتى يتجانس ويُكوّن عجينة سميكة (رو). يُطهى لمدة دقيقتين على نار متوسطة منخفضة مع التحريك المتكرر. اخفقي الكريمة الثقيلة واتركيها على نار متوسطة لمدة 3 دقائق حتى يبدأ المزيج في الغليان. تُرفع الصلصة عن النار وتُخفق ببطء في 1/4 كوب من جبن بيكورينو رومانو حتى تنضج الصلصة. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
يتم تقديم اللون البني الساخن من فندق Brown Hotel دائمًا في حفلات كنتاكي ديربي كل عام وهي وصفة كنتاكي أصلية حقًا. إنها دائمًا طريقة رائعة للاستمتاع بقايا الديك الرومي خلال العطلات أيضًا. لدينا دائمًا هذه الأشياء في اليوم التالي لعيد الشكر وأصبح تقليدًا في منزلنا. هذه السندويشات لذيذة حقًا وفريدة من نوعها.
إذا لم يكن لديك أطباق خبز فردية يمكن وضعها تحت الشواية ، فإن صينية الفطائر المعدنية تعمل بشكل رائع أو يمكنك وضع العديد منها في طبق خبز كبير ووضعها أسفل الشواية في وقت واحد. تعمل المقلاة الحديدية الكبيرة أيضًا بشكل رائع ، لصنع أكثر من ساندويتش في المرة الواحدة. تضيف بعض الوصفات شرائح لحم الخنزير مع الديك الرومي.
“كان من دواعي سروري أن أحصل على أول لون بني حار في فندق Brown Hotel في Louisville ، KY عندما كنت في المدينة لحضور Kentucky Derby. قررت أن أحاول صنعها بنفسي وأنا سعيد لأنني وجدت هذه الوصفة! كنت مثاليًا تمامًا مثلما تذكرت !! شكراً جزيلاً!” – كارولين
هل تقرأ مجلتنا الرقمية ، حياة الشرفة الأمامية؟ إنه مليء بالوصفات الجديدة الرائعة ، والحياة الريفية ، والأشخاص الرائعين ، والسحر الجنوبي ، ونصائح الطبخ وغير ذلك الكثير. نرسلها مباشرة إلى بريدك الإلكتروني حتى تتمكن من البدء في القراءة والطهي والاسترخاء في الحال! هذا هو المحتوى المتميز الخاص بنا غير موجود على موقعنا. انضم إلى آلاف الآخرين اليوم وابدأ في الاستمتاع بمجلتنا!
كنتاكي هوت براون
هذه الكلاسيكية هي دائما ضربة!
حصص: 4
- 1 أوقية زبدة حقيقية أو حوالي 2 ملاعق كبيرة
- 1/4 كوب طحين لجميع الاستخدامات
- 1 نصف لتر من الكريمة الثقيلة
- 1/4 كوب بالإضافة إلى المزيد من الجبن لرشها فوق جبن بيكورينو رومانو البني الساخن أو يمكن استخدام جبن البارميزان المبشور الطازج
- شرائح صدر ديك رومي مشوي أنا فقط استخدم الكمية التي أريدها في شطيرة
- الملح والفلفل حسب الذوق أنا أحب الكثير من الفلفل على خاصتي
- 4 شرائح تكساس توست مع القشرة مقطعة
- 8 شرائح لحم خنزير مقدد مطبوخ حتى مقرمش أو كيفما تشاء
- 4 طماطم روما تقطع إلى النصف أو يمكن استخدام الطماطم العادية
- فلفل أحمر
- بَقدونس
-
تُذوّب الزبدة في قدر ويُخفق في الدقيق حتى يتجانس ويُكوّن عجينة سميكة (رو). يُطهى لمدة دقيقتين على نار متوسطة منخفضة مع التحريك المتكرر. اخفقي الكريمة الثقيلة واتركيها على نار متوسطة لمدة 3 دقائق حتى يبدأ المزيج في الغليان. تُرفع الصلصة عن النار وتُخفق ببطء في 1/4 كوب من جبن بيكورينو رومانو حتى تنضج الصلصة. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
-
لكل هوت براون ، ضعي شريحة واحدة من الخبز المحمص في طبق آمن بالفرن وغطيها بشرائح الديك الرومي. خذ نصفي طماطم روما وضعيهم بجانب قاعدة الديك الرومي والخبز المحمص. بعد ذلك ، اسكب ربع صلصة مورني لتغطي الطبق بالكامل. رشي جبنة بيكورينو رومانو إضافية. ضعي الطبق بأكمله تحت شواية حتى يبدأ الجبن في التحول إلى اللون البني ويتشكل فقاعات. يُرفع عن الشواية ، ويُخلط قطعتين من لحم الخنزير المقدد المقرمش على الوجه ، ويُرش بالفلفل الحلو والبقدونس ويُقدم على الفور.
إذا لم يكن لديك أطباق خبز فردية يمكن وضعها تحت الشواية ، فإن صينية الفطائر المعدنية تعمل بشكل رائع أو يمكنك وضع العديد منها في طبق خبز كبير ووضعها أسفل الشواية في وقت واحد. تضيف بعض الوصفات شرائح لحم الخنزير مع الديك الرومي.
لا تنس كتبنا الإلكترونية! كل كتاب إلكتروني هو مجموعة من أشهر الوصفات. سيكون لديك كل منهم في متناول يدك ويمكنك سحبها في أي وقت. لطيف ومريح بدلاً من الاضطرار إلى البحث في قاعدة بيانات. يمكنك شراء كل كتاب إلكتروني على حدة أو شراء الحزمة.
© صور ونصوص The Southern Lady Cooks – جميع الحقوق محفوظة. لا يُسمح بالنسخ أو النشر على مواقع أخرى أو استخدامات أخرى دون إذن كتابي من صاحب حقوق النشر
