عانت بساتين الزيتون في Finca Fuensantilla التابعة لشركة Green Gold Olive Oil Company في بيس ديل سيجورا بإسبانيا من درجات حرارة عالية قياسية ونقص في هطول الأمطار هذا العام. (Alfredo Caliz / Panos / Redux لـ CNN)
زرع أجداد مانويل هيريديا هالكون أشجار الزيتون في بستانه الذي تبلغ مساحته 1200 فدان في الأندلس ، إسبانيا ، منذ ما يقرب من قرن من الزمان.
تشتهر الأشجار بقدرتها على النمو حتى في التربة الأكثر جفافاً ، لكن درجات الحرارة الشديدة هذا العام والافتقار الشديد لسقوط الأمطار كان لهما أثر كبير.
قال هالكون لشبكة CNN Business: “نحن قلقون للغاية”. وأضاف “لا يمكنك استبدال شجرة الزيتون بشجرة أو منتج آخر”.
مثل العديد من المزارعين الأوروبيين ، قاتل هالكون جفاف شديد هذا الصيف – يقدر أن محصول زيت الزيتون من مزرعته ، Cortijo de Suerte Alta ، سينخفض بنحو 40 ٪ هذا العام بسبب الظروف الجوية غير العادية.
في يوليو ، درجات الحرارة حطم السجلات تصل إلى 40 درجة مئوية (104.5 درجة فهرنهايت) في أجزاء من فرنسا وإسبانيا وإيطاليا والبرتغال. بحلول أوائل أغسطس ، دفعت الحرارة الشديدة وقلة هطول الأمطار ما يقرب من ثلثي أراضي الاتحاد الأوروبي إلى ظروف الجفاف ، وفقًا للمرصد الأوروبي للجفاف.
تضرر منتجو زيت الزيتون بشدة. يتوقع كايل هولاند ، محلل أسعار البذور الزيتية والحبوب في Mintec ، وهي شركة بيانات للسلع الأساسية ، “انخفاضًا كبيرًا” يتراوح بين 33٪ و 38٪ في حصاد زيت الزيتون في إسبانيا الذي يبدأ في أكتوبر.
إسبانيا هي أكبر منتج لزيت الزيتون في العالم ، حيث استحوذت على أكثر من خمسي الإمدادات العالمية العام الماضي ، وفقًا للمجلس الدولي للزيتون. اليونان وإيطاليا والبرتغال هي أيضا من كبار المنتجين.
يدفع المستهلكون بالفعل المزيد مقابل زيت الزيتون. قفزت أسعار التجزئة في جميع أنحاء الاتحاد الأوروبي بنسبة 14 ٪ في العام حتى يوليو. لكن من المتوقع أن ترتفع الأسعار أكثر في الأشهر المقبلة ، كما قال المزارعون والمشترين لشبكة CNN Business.
وقال هولاند لشبكة CNN Business: “الجفاف شديد للغاية. إنه جاف للغاية. بعض الأشجار تنتج القليل جدًا من الفاكهة والبعض الآخر لا ينتج ثمارًا على الإطلاق. يحدث هذا فقط عندما تكون مستويات رطوبة التربة منخفضة للغاية”.
إنها دعوة للاستيقاظ لصناعة تعتمد على دورة حياة شجرة زيتون يمكن التنبؤ بها. اعتاد المزارعون على تقلبات كبيرة في الحصاد على مدى 24 شهرًا ، لكن تغير المناخ يعيق بالفعل هذا الإيقاع القديم.
شوهد الزيتون المتساقط في الأرض الجافة أثناء الجفاف في فيلا فيليبو بيريو في فيشيانو ، إيطاليا. (نويمي كاسانيلي / سي إن إن)
باكو بوجالانس ، رئيس مصنع Cortijo de Suerte Alta ، يعرض الزيتون في بستان الشركة في ألبيندين ، إسبانيا. (Alfredo Caliz / Panos / Redux لـ CNN)
“من المستحيل الحصول على ثمار”
يعتمد إنتاج زيت الزيتون على التوقيت. تبدأ الأشجار في التبرعم في شهر مارس قبل أن تفتح الأزهار في شهر مايو. ينمو الزيتون في أشهر الصيف قبل الحصاد في الخريف.
توفر الأندلس ، أقصى جنوب إسبانيا ، حوالي ثلث زيت الزيتون في العالم. يتم استخدامه لدرجات حرارة تصل إلى 40 درجة مئوية بانتظام ، ولكن ليس في شهر مايو عندما تبدأ الأزهار في التفتح.
وقال “في ذلك الوقت خسرنا ربما 15-20٪ من المحصول”.
تخطط Halcón لبيع النفط هذا العام بسعر 4 يورو (3.97 دولار) للكيلو للمشترين ، بما في ذلك المستوردين في آسيا وأمريكا. هذه زيادة بنسبة 30٪ عن العام الماضي.
تزامنت موجة الحر مع العام الثالث على التوالي من أمطار قليلة. مستويات المياه في نهر Guadalquivir ، والتي تساعد في ري بساتين الزيتون المحيطة ، منخفضة للغاية. قال هالكون إنه يستطيع فقط إعطاء أشجاره حوالي نصف الكمية المعتادة من الماء في موسم النمو هذا.
وقال “العام المقبل سيكون أسوأ لأن السدود ستكون فارغة تماما”.
يواجه خوان جيمينيز ، الرئيس التنفيذي لشركة Green Gold Olive Oil Company ، وهي شركة عائلية تقع على بعد 160 كيلومترًا (100 ميل) إلى الشمال الشرقي ، مشكلات مماثلة.
“[The issue] لا يتعلق الأمر فقط بمدى سخونة الجو ، ولكن عندما يكون الجو حارًا “.
“عندما تحيا زهرة الزيتون ، و [if it is] حارة الزهرة نفسها تحترق لذا من المستحيل الحصول على ثمار “.
تغطي بساتين زيتون جيمينيز 740 فدانًا من التضاريس الجبلية المنبسطة. من المرجح أن تؤدي درجات الحرارة المرتفعة في مايو إلى خفض محصوله بنسبة 35-60 ٪ من محصول العام العادي إذا لم تسقط الأمطار في الأسابيع المقبلة.
إذا كان الأمر كذلك ، فسيكون هذا “أسوأ موسم حصاد في السنوات العشر الماضية” ، كما قال جيمينيز.
في أماكن أخرى من جنوب أوروبا ، تسببت ظروف الجفاف أيضًا في حدوث صداع شديد. تبيع شركة Filippo Berio النفط في 72 دولة وتصدر إمداداتها بشكل رئيسي من الموردين في إيطاليا وإسبانيا واليونان.
كما أنها تنتج الزيت الخاص بها من 25000 شجرة في إيطاليا. وصف والتر زانر ، العضو المنتدب لقسم المملكة المتحدة في فيليبو بيريو ، بستان توسكان بأنه “جاف” هذا الصيف. في نهاية يوليو ، أ اندلع حريق قريب جدًا من المصنع الوحيد للشركة – حيث يتم مزج جميع زيوتها وتكريرها وتعبئتها – يبتلعها الدخان والرماد.
قال زانري لشبكة CNN Business: “لقد مررنا بحالات الجفاف ، لكنني أعتقد أن هذا أسوأ ما شاهده أي شخص في الذاكرة الحية”.
صدمة الأسعار
يبقى أن نرى كيف سيكون حصاد 2022 سيئًا. توقعت وزارة الزراعة الأمريكية الشهر الماضي انخفاضًا بنسبة 14٪ في الإنتاج العالمي ، بينما تتوقع Mintec أن يكون ذلك مشابهًا لتوقعات الخسارة بأكثر من 30٪ لإسبانيا.
وصلت أسعار المنتج المعيارية لزيت الزيتون الإسباني البكر الممتاز من الأندلس إلى أعلى مستوى لها منذ أكثر من خمس سنوات في نهاية أغسطس. وعلى مدار العامين الماضيين ، ارتفع سعرها بنسبة 80٪ تقريبًا ، من 2.19 يورو (2.18 دولارًا أمريكيًا) للكيلوغرام الواحد في أغسطس 2020 إلى 3.93 يورو (3.90 دولارًا أمريكيًا) هذا الشهر.
ارتفعت الأسعار في بداية عام 2021 حيث يخشى المشترون أن يؤدي سوء الأحوال الجوية إلى تقليل العرض ، وفقًا لبيانات من Mintec. ارتفعت مرة أخرى في أواخر فبراير بعد غزو روسيا لأوكرانيا ، عندما أدى انخفاض مخيف في صادرات زيت عباد الشمس من المنطقة إلى قيام المشترين بتخزين زيت الزيتون كبديل.
منذ حزيران (يونيو) ، أدت الدلائل على أن موسم الحصاد القادم سيكون ضعيفًا إلى ارتفاع الأسعار مرة أخرى.
حتى الآن ، حمت العقود الطويلة بين الموردين وتجار التجزئة المستهلكين من بعض أسوأ ارتفاعات الأسعار. وقال هولاند إن المتسوقين يمكنهم توقع زيادة كبيرة خلال الأشهر الأربعة المقبلة حيث يجدد تجار التجزئة صفقات التوريد الخاصة بهم.
وقال: “سيحاول تجار التجزئة عدم تمرير أكبر قدر ممكن من هذه التكاليف” ، مضيفًا أن أسعار المنتجين قد ترتفع بنسبة تصل إلى 15٪ عن مستويات أغسطس المتضخمة بالفعل. حتى زيادة بنسبة 10 في المائة ستضع أسعار المنتجين عند أعلى مستوى لها على الإطلاق ، وفقًا لبيانات مينتيك.
قال ياسين أمور ، مدير شركة Artisan Olive Oil Company ، وهو تاجر جملة بريطاني ، لـ CNN Business إنه يتوقع أن يرتفع سعر بيع زجاجة زيت الزيتون سعة نصف لتر (18 أونصة سائلة) بنسبة 20٪ خلال الأشهر القليلة المقبلة. زبائن أمور هم في الأساس محلات السوبر ماركت ومحلات البقالة والمطاعم.
جرار يمر عبر بستان زيتون في فيلا فيليبو بيريو بإيطاليا. (نويمي كاسانيلي / سي إن إن)
داخل غرفة مطحنة زيت الزيتون في فيلا فيليبو بيريو. (نويمي كاسانيلي / سي إن إن)
ارتفع سعر الزجاجة بالفعل في بعض الأسواق الرئيسية. في أوروبا ، أكبر مستهلك لزيت الزيتون في العالم ، كانت أكبر الزيادات في هولندا واليونان ، حيث قفزت أسعار التجزئة بأكثر من الربع في يوليو مقارنة بالفترة نفسها من العام الماضي.
زجاجة زيت الزيتون البكر الممتاز Filippo Berio في المملكة المتحدة – أكبر سوق للعلامة التجارية خارج الولايات المتحدة – تكلف الآن 5 جنيهات إسترلينية (5.76 دولار) في بعض المتاجر ، بانخفاض من 3.75 جنيه إسترليني (4.32 دولار) في بداية العام. إنه ثالث أغلى.
أكبر مخاوف زانري هو كيف يمكن أن يتغير سلوك المشتري مع ارتفاع الأسعار حتمًا.
وقال “بدون شك ، نحن نواجه واحدة من أصعب الأوقات في صناعة زيت الزيتون على الإطلاق”.
التكاليف ترتفع في كل مكان
لقد صمد منتجو زيت الزيتون في الماضي في مواجهة العديد من العواصف ، ولكن هذا العام مزيج من الطقس القاسي ، اختناقات سلسلة التوريد وتحوم تكاليف الطاقة – التي أججتها الحرب في أوكرانيا – تسببت في ضغوط غير مسبوقة.
قالت هالكون إن تكلفة الكهرباء اللازمة لضخ المياه لأشجارها تضاعفت ، في حين أن عبواتها الزجاجية أغلى بنسبة 40٪.
بالنسبة إلى Zanre أيضًا ، “كل ما تلمسه [the] سلسلة التوريد “في الأسعار. وهو يعتقد أن بعض التكاليف ، مثل الشحن ، يجب ألا تنخفض أبدًا.
“لقد زادت البليت التي يتم تداول البضائع عليها ، وزادت الزجاجات ، وزادت الملصقات ، وزادت الفلين ، وزادت الطاقة لتشغيل المصنع. كل شيء. وبعد ذلك ، علاوة على ذلك ، لدينا سعر [the] النفط آخذ في الارتفاع ، “قال.
لكن هالكون قال إن الأزمة تولد الفرص. ارتفاع أسعار زيوت البذور ومنها زيت عباد الشمسجعل زيت الزيتون أكثر قدرة على المنافسة.
“إذا كان قبل عام ، زيت الزيتون كان ضعف [the] السعر ، حتى ثلاث مرات أغلى من البعض [alternatives]اليوم ربما نكون أغلى بنسبة 20٪ ، 30٪ فقط من زيوت البذور.
خيمينيز متفائل هو الآخر. وقال إن زيت الزيتون لا يمثل سوى جزء ضئيل من سوق زيوت الطعام العالمية ، وهو نصيب واثق من أنه لا يمكن إلا أن ينمو.
“لكن علينا أن نكون مستعدين لفهم أنه ربما هذا [drought] سيحدث ، ليس مرة كل 20 عامًا ، ولكن مرة كل عشر سنوات ، أو مرة كل خمسة ، أو مرة كل أربعة. وعلينا أن نكون مستعدين للقيام بذلك إذا أردنا البقاء في سوق تنافسية “.
