وصفة العصيدة

Sinigang na Baboy

Sinigang هو حساء حامض موطنه الفلبين. تستخدم هذه الوصفة لحم الخنزير كمكون رئيسي. يمكن أيضًا استخدام البروتينات والمأكولات البحرية الأخرى. يشيع استخدام لحم البقر والروبيان والأسماك لطهي sinigang. من ناحية أخرى ، يُطلق على نسخة الدجاج اسم sinampalukang manok. أفضل استخدام بطن الخنزير أو بوتو-بوتو عند طهي sinigang. هذا الأخير يشير إلى الجروح مع سلامة العظام. هذه إما عظام رقبة لحم الخنزير ، وأضلاع قطع غيار ، وأضلاع ظهر الطفل المفرومة. يمكن أيضًا استخدام كتف لحم الخنزير ولحم الخنزير عند طهي sinigang.

وصفة يخنة لحم الخنزير

جودة هذا الطبق تعتمد على عامل الحموضة. هذا هو المكون الذي يجعل الحساء حامضًا. التمر الهندي غير الناضج هو الأكثر شيوعًا والأكثر استخدامًا. ومن المعروف باسم سامبالوك في الفلبين. يمكن استخدام فواكه أخرى مثل الجوافة والطماطم والبيليمبي أو الكامياس والمانجو الأخضر والأناناس والمانجوستين البري أو سانتول لجعل طعم sinigang لاذعًا.

لقد نشأت وأنا أتناول لحم الخنزير sinigang مرة واحدة على الأقل في الأسبوع مع صحن من صلصة السمك واللبويو المطحون على الجانب مثل صلصة التغميس. خلال الأيام الممطرة ، أستمتع بوجبة sinigang مع الأرز وبضع قطع من tuyo المقلية. هذه أسماك صغيرة كانت مملحة وتجفف تحت أشعة الشمس. إنه مزيج جيد بالنسبة لي.

كيف لطهي العصيدة

وصفة يخنة لحم الخنزير

لحم الخنزير Sinigang لذيذ وسهل التحضير. لاحظ أن هذه الوصفة تتطلب قلي البصل ولحم الخنزير. ابدأ بتسخين زيت الطهي في قدر الطهي. اقلي البصل حتى يصبح طريًا. أضف شرائح لحم الخنزير. نحن نستخدم بطن الخنزير (أو liempo) لهذه الوصفة. يمكنك أيضًا استخدام شرائح لحم الخنزير الأخرى مثل الأكتاف أو الأجزاء التي بها عظام. أضيفي بعض صلصة السمك واستمري في الطهي حتى يتحول لون لحم الخنزير إلى اللون البني الفاتح.

حان الوقت لإضافة السائل. هذه الوصفة تستدعي الماء. قد ترغب في استخدام نصف الماء ونصف مرق اللحم البقري إذا كنت تفضل أن يكون طبق سينجانج لذيذًا حقًا. دع السائل يغلي ثم أضف الطماطم والقلقاس (الجابي). يجب أن تمتزج الطماطم مع المرق بينما يحتاج القلقاس إلى الطهي لفترة أطول حتى يبدأ في إطلاق النشا الذي سيجعل الحساء أكثر سمكًا.

لحم الخنزير sinigang

العامل الحامض لهذه الوصفة هو خليط أساس حساء التمر الهندي ، والذي يُعرف أكثر باسم مزيج sinigang. هذا بديل أسرع للتمر الهندي الطازج وسيوفر لك الوقت. أضف المزيج بمجرد أن ينضج اللحم. أضف بعض الفلفل الحار الأخضر الطويل ، إذا رغبت في ذلك. هذا سيجعل حساءك حارًا جيدًا. أضف باقي الخضار في الدقائق القليلة الماضية. تأكد من إضافة السبانخ أخيرًا.

من الأفضل تقديم هذا مع بهار مكون من صلصة السمك والكثير من الفلفل الحار.

عصيدة لحم الخنزير

المكونات البديلة Sinigang

هذه النسخة من sinigang تستخدم بطن الخنزير. يمكن استخدام أي قطع من لحم الخنزير لصنعها. يمكن أيضًا استخدام لحوم البقر والأسماك.

أنا أستخدم السبانخ في هذه الوصفة. إنه في الواقع مكون بديل لـ kangkong (السبانخ المائي) ، وهو النوع الأكثر شيوعًا من الخضار الورقية الخضراء المستخدمة عند طهي sinigang.

مزيج Sinigang عبارة عن منتج مسحوق يساعد على جلب هذا الطعم الحامض الجيد إلى sinigang. تتطلب طرق المدرسة القديمة غلي التمر الهندي الطازج أو البيليمبي لفترة طويلة حتى يتم استخلاص النكهات. إنه اختيارك. إنه لا يحتاج إلى تفكير ، لذلك اخترت النكهة والراحة.

نصائح في طبخ لحم الخنزير Sinigang

تأكد من طهي لحم الخنزير حتى يصبح طريًا جدًا. انا حقا أعنى ذلك. لا تريد أن تتحدى نفسك بمضغ اللحم بكل قوتك بينما يبرد المرق الساخن اللطيف ببطء. خلاف ذلك ، استمتع بالمرق أولاً قبل العمل على اللحم.

وصفة لحم الخنزير سينجانج بنكهة بينوي

يضيف البصل والطماطم نكهة إلى المرق. اطبخها خلال الخطوات الأولية. بعض الناس يحبون الطماطم سليمة. إذا كنت أحد هؤلاء الأشخاص ، أقترح طهي نصف الطماطم في البداية وإضافة الكمية المتبقية بمجرد انتهاء الطبق تقريبًا.

لا يزال بإمكانك صنع sinigang حتى بدون الخضار الموجودة في القائمة. كل ما تحتاجه هو لحم الخنزير والخضروات الورقية الخضراء وعامل توتر. بالطبع ، الماء ضروري لهذه الوصفة.

يمكن للأشخاص المشغولين استخدام طباخ بطيء لطهي sinigang. تأكد من إضافة السبانخ أو الكانغكونغ فقط عندما تكون على وشك الأكل. من الأفضل أن يكون لديك هذه طازجة.

جرب هذه الوصفة الفلبينية لحم الخنزير Sinigang. اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك. يمكننا مشاركة الأفكار وترك آرائنا مسموعة من خلال نشر تعليق.

وصفة يخنة لحم الخنزير

حساء لحم الخنزير في مرق حامض مع البامية والكانغكونغ والباذنجان والفاصوليا. هذا الطبق هو الأفضل خلال الطقس البارد.

الكلمة الرئيسية يخنة فلبينية ، لحم خنزير ، يخنة لحم خنزير ، حساء لحم خنزير ، يخنة ، يخنة لحم خنزير
الوقت الكلي 1 ساعة 10 الدقائق

مكونات

  • 2 رطل لحم الخنزير البطن أو buto-buto
  • 1 حزمة سبانخ أو كانغ كونغ
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة السمك
  • 12 قِطَع الفصوليا الخضراء قطعة بطول 2 بوصة
  • 2 قِطَع طماطم إيواء
  • 3 قِطَع الفلفل الحار أو فلفل موز
  • 1 ملاعق كبيرة زيت الطهي
  • 2 كوارت ماء
  • 1 قطعة بصلة مقطع إلى شرائح
  • 2 قِطَع القلقاس جابي ، أرباع
  • 1 علية مزيج عصيدة جيد لـ 2 لتر ماء

تعليمات

  • سخني القدر وضعي فيه زيت الطهي

  • يُقلى البصل حتى تنفصل طبقاته عن بعضها البعض

  • يُضاف بطن الخنزير ويُطهى حتى يتحول لون الجزء الخارجي إلى اللون البني الفاتح

  • ضعي صلصة السمك واخلطيها مع المكونات

  • يُسكب الماء ويُغلى

  • يُضاف القلقاس والطماطم ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج لحم الخنزير

  • ضعي مزيج sinigang والفلفل الحار

  • أضيفي الفاصوليا (والخضروات الأخرى إن وجدت) واتركيها على نار هادئة لمدة 5 إلى 8 دقائق

  • ضعي السبانخ ، وأطفئي النار ، وغطي القدر. دع السبانخ تطهى باستخدام الحرارة المتبقية في القدر.

  • يقدم ساخنا. مشاركة واستمتع!

تَغذِيَة

خدمة: 6ز | سعرات حراريه: 892سعر حراري | الكربوهيدرات: 18ز | بروتين: 20ز | سمين: 83ز | الدهون المشبعة: 29ز | الكوليسترول: 108ملغ | صوديوم: 1067ملغ | البوتاسيوم: 1070ملغ | الأساسية: 6ز | سكر: 8ز | فيتامين أ: 6710IU | فيتامين سي: 42.8ملغ | الكالسيوم: 157ملغ | حديد: 4.5ملغ

شاهد كيف تطبخ Sinigang

https://www.youtube.com/watch؟v=kIoY0li1ABk

شاهد أيضاً

شيت بان دجاج مع فاصوليا خضراء وبطاطا

شيت بان دجاج مع فاصوليا خضراء وبطاطا

أصبحت أفخاذ الدجاج المقلاة سهلة الاستخدام مع البطاطس والفاصوليا الخضراء المفضلة في العديد من منازلك …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.