يتم الجمع بين اللحم البقري الطري والمالح والمحور وقطع البطاطس الصغيرة الحجم والملفوف الأخضر المبشور في مرق مالح لصنع حساء اللحم البقري هذا. هذه الوجبة لم تفشل أبدًا في إسعاد جميع أفراد عائلتي.
شوربة لحم بقري
إذا كنت محظوظًا بما يكفي لوجود بعض اللحم البقري المتبقي في انتظارك في الثلاجة ، فإن هذه الوصفة ستحقق أقصى استفادة منها. إذا لم يكن لديك لحم بقري في المنزل بالفعل ، فإن وصفة حساء اللحم البقري والملفوف هذه تستحق رحلة إلى المتجر.
ولذيذ ولذيذ ، يمكنني بسعادة أن أتنفس رائحة هذا الحساء الذي يغلي طوال اليوم. ومع ذلك ، من حسن حظنا جميعًا ، أن الغليان لفترة وجيزة هو كل ما تحتاجه حقًا لتذبل الملفوف ، مما يجعله طريًا ولا يتحول إلى هريسة.
إن النضج القصير يجعل هذه وصفة رائعة لتجمعها معًا في ليلة مزدحمة. ابدأ في طهي البصل ثم جهز المكونات الأخرى كما تذهب ، وأضفها إلى القدر مع تقدمك. سوف يتم تجميع الوجبة بأكملها في أقل من 30 دقيقة من البداية إلى النهاية.
بمجرد أن يصبح البصل شبه شفاف أضف الكرفس المفروم واستمر في الطهي حتى ينضج. التالي هو Worcestershire والفلفل والبطاطس. لاحظ أنك لا تضيف الملح هنا.
شوربة لحم البقر والبطاطا
لحم البقر ذو النكهة اللذيذة من تلقاء نفسه ، ومع ذلك ، يمكنك بسهولة إضافة الملح إلى هذا الحساء. عندما أطبخ مع اللحم البقري ، أنتظر دائمًا حتى النهاية وأجري اختبارًا للمذاق قبل إضافة الملح. أعدك أنك لن تندم على الانتظار!
أي نوع من البطاطس يعمل في الحساء. أعرف أن الوصفة تقول لتقشيرهم ، لكن اعتراف: لا أقشرهم دائمًا.
إذا كنت تستخدم البطاطس الصفراء ، فقط قم بفركها جيدًا حتى لا يكون هناك أي أوساخ وأنت بخير. قم بتقطيعها إلى 1/2 قطعة أو نحو ذلك للطبخ السريع ولقيمات صغيرة لطيفة عند تناولها.
شوربة الكرنب البقري
ستحتاج إلى هذه المكونات لعمل هذه الوصفة:
- زيت الزيتون
- بصلة
- كرفس
- بطاطا
- مرقة لحم بقري أو 6 أكواب ماء ، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من قاعدة اللحم البقري
- صلصة رسيستيرشاير
- الفلفل
- ملفوف اخضر
- لحم بقرى بالذرة
- الملح كوشير
تذكر ، قلت هذا إعداد وأضفه كما تذهب. وهو أحد الأسباب التي جعلتني أحب هذه الوصفة. بينما تُطهى البطاطس ، يُقطع الكرنب ويُضاف إلى القدر عندما تنضج البطاطس بالشوكة.
بينما يغلي الملفوف ، يقطع اللحم البقري الخام ويضيفه للطهي لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط.
أخيرًا ، تذوق الحساء وأضف الملح فقط إذا لزم الأمر. عادةً ما يكون لحم البقر المعلب مالحًا كثيرًا ، لذا لا تتفاجأ إذا لم تكن بحاجة إلى أي شيء على الإطلاق.
أقوم بصنع المزيد من اللحم البقري كل عام الآن ، فقط حتى أتمكن من اللعب مع بقايا الطعام ليوم أو يومين إضافيين. لقد تناولنا بالفعل لحم البقر والملفوف والبطاطا الحمراء وأنا أمتلك آخر شريحتين مخبأ الآن لتناول غدائي غدًا ، مع آخر طعام من طراز Colcannon. أنا أتطلع إليها!
ملفوف ولحم بقري
تعمل بعض المكونات معًا بشكل أفضل من غيرها. يعد لحم البقر والملفوف أحد أزواج وقت العشاء المثالية.
لطالما أتذكر ، استمتعت عائلتي بعشاء لحم البقر والملفوف التقليدي في يوم القديس باتريك. ومع ذلك ، بعد فترة من الوقت ، لفتت انتباهي هذه الوصفة الخاصة باللحم البقري المخبوز في الفرن واحتفظت بالوصفة لتجربتها.
يأخذ هذا الحساء جميع نكهات روبن التي تحبها ويجمعها في وعاء ساخن من الحساء ، مما يجعله مثاليًا لهذه الليالي الباردة.
{تم النشر في الأصل في 3/20/14 – تم تحديث ملاحظات الوصفة في 2/10/23}
